Оплата труда поваров и кондитеров
(работников кухни), буфетчиц производится
по сдельным расценкам за 1 000 рублей оборота,
официантам и кухонным работникам -по
часовой тарифной ставке за фактически
отработанное время.
за работу в праздничные дни
оплата производится согласно ст. 153 Трудового
Кодекса.
Доплаты:
- за составление отчета
буфетчицам в размере 10 % от должностного
оклада; официантам за проведение
мероприятий в размере 5 % от суммы
оплаты при наличии положительных
отзывов и без замечаний;
- старшим поварам, кондитерам
в размере 10% за руководство бригадой и
ведение отчетности.
1.4. Оплата труда работников
автотранспорта.
Оплата труда механика производится
по должностному окладу в соответствии
со штатным расписанием .
Оплата труда водителей производится
ежемесячно повременно по часовым тарифным
ставкам в зависимости от грузоподъемности,
указанным в штатном расписании. За время
ремонта автомашины оплата производится
в размере 75 % часовой тарифной ставки;
Водителям выплачивается ежемесячная
надбавка: а) за классность: -первого класса-25
% от оклада; -второго класса 10 % от оклада.
Не начисляется надбавка за
время ремонта автомашины, за время отпуска
, дни болезней. Доплаты:
1) Водителю легковой автомашины
(служебной) за ненормированный рабочий
день в размере 40 % тарифной ставки
за отработанное время в качестве
водителя;
2) за погрузку-разгрузку
товаров .
3) За совмещение обязанностей
экспедитора по приему и сдаче
товаров, при условии правильного
оформления и своевременной сдачи
накладных и обеспечения сохранности
перевозимых грузов в следующих
размерах от часовой тарифной
ставки:
а)0,1 % от суммы перевозимой собственной
продукции общепита и кондитерского цеха
в торговые точки
б)12 % хлебобулочным изделиям
в) 30 % по развозке товаров со
склада в магазины
4)- за работу в праздничные
дни оплата производится согласно
ст. 153 Трудового Кодекса;
Оплата по путевым листам за
пределы республики производится в повышенном
на 30 % размере часовой ставки.
1.5. Оплата труда прочих
рабочих.
Оплата труда рабочих (уборщики,
электрики, сторожа, рабочие склада, кочегары)
производится по часовым тарифным ставка
за фактически отработанное время. Оплата
труда уборщика служебных помещений ,сторожа,
кочегаров производится по окладам в соответствии
со штатным расписанием и за фактически
отработанное время. Машинистам (кочегарам)
котельных, работающих на твердом топливе,
устанавливается доплата за вредность
в размере 12 % тарифной ставки, машинистам
(кочегарам) центральных котельных-24%.сторожам
за работу в ночное время (с 22 до 6 часов)
оплачивается в повышенном размере на
40 % за фактически отработанного времени;
- за работу в праздничные
дни оплата производится согласно
ст.153 Трудового Кодекса;
1.6. Оплата труда заведующих
складами и кладовщиков производится
по окладам в соответствии
со штатным расписанием. Кладовщику
хозяйственного склада за составление
товарно-денежных отчетов производится
доплата в размере 10 % к должностному окладу;
- за работу в праздничные
дни оплата производится согласно
ст. 153 Трудового Кодекса;
1.7. Оплата труда работников
заготовительной деятельности.
Оплата труда кладовщика производится
по должностным окладам в соответствии
со штатным расписанием, утвержденным
председателем Совета.
Заготовителям и работникам
в зависимости от качества и количества
заготовленных сельхозпродуктов и сырья
за месяц оплата производится по расценкам
за каждый вид продукции.
Конкретный размер сдельных
расценок утверждается председателем
Совета.
Порядок премирования за производственные
результаты.
1.1. По показателям
премирования за месяц:
На предприятиях розничной
торговли и общепита до 100 % от должностного
оклада:
1) для продавцов, буфетчиц
- увеличение выручки от
реализации товаров по сравнению
с прошлым годом (в сопоставимых
ценах) и качество торгового обслуживания;
-соблюдение норм товарных
запасов (допускается отклонение
от нормы на 10 %)
-выполнение плановых
показателей;
-рост продажи товаров
на душу населения;
-рост производительности
труда;
-соблюдение внутригруппового
ассортимента товаров.
2)поваров и кондитеров
- за увеличение выручки
от реализации продукции собственного
производства по сравнению с
прошлым годам (в сопоставимых
ценах) и качество труда;
- рост выработки собственной
продукции общественного питания
и обеспечение роста доли собственной
продукции общепита в общем
объеме оборота общественного питания;
-выполнение плановых
показателей;
Премирование по результатам
работы торгового предприятия за месяц
производится всему коллективу, включая
обслуживающий персонал (операторам, фасовщицам,
уборщицам);
4) в аптечной деятельности
- увеличение выручки от
реализации товаров по сравнению
с прошлым годом (в сопоставимых
ценах) и качество торгового обслуживания;
-соблюдение норм товарных
запасов (допускается отклонение
от нормы на 10 %) ;
-выполнение плановых
показателей;
-рост продажи товаров
на душу населения;
-рост производительности
труда;
5)в автотранспорте
Водителям до 100 % должностного
оклада
-за удовлетворительное
техническое состояние закрепленной
автомашины;
- безаварийную работу, отсутствие
перерасхода ГСМ;
-за развоз товаров
со склада без срыва по вине
водителя и однодневное обслуживание
не менее 10 магазинов на одного
водителя, снабжение товаров от
поставщиков без срыва по вине
водителя.
6)работникам аппарата
управления до 100 % от должностного
оклада:
-рост выручки к соответствующему
периоду предыдущего года
-выполнение планов по
всем видам деятельности (торговля,
общественное питание, заготовка, производство
и бытовое обслуживание.
- рентабельность работы.
- сокращение дебиторской
и кредиторской задолженности
по сравнению с прошлым периодом
своевременное и качественное
составление отчетов.
Обязательными условиями премирования
для всех работников являются: -соблюдение
правил продажи в соответствии с Законом
РФ «О защите прав потребителей в РФ»;
-обеспечение сохранности
кооперативной собственности;
-отсутствия случая появления
на работе в состоянии алкогольного
опьянения;
отсутствие прогула или дисциплинарного
взыскания.
Размер премии работнику может
снижен, либо премия может не выплачиваться,
в случае - некачественного выполнения
должностных обязанностей;
-некачественное выполнение
товарно-денежных, статистических и ведомственных
отчетов;
-несвоевременная отгрузка
продукции и сырья;
-несвоевременная сдача
торговой выручки и отчетов;
-допущение недостачи
товарно - материальных ценностей (продавцам
- недостача на 1 работника свыше 500 рублей)
за допущение сверхнормативных запасов.
Глава 9.2. Разделение и
кооперация труда на предприятии
Организация труда
в Темкинском райпо должна быть направлена
на осуществление комплекса организационно-технических,
экономических и санитарно-гигиенических
мероприятий, позволяющих рационализировать
производственный, торгово-технологический
процесс, эффективнее использовать производственные,
торговые и другие площади, оборудование
и персонал райпо, создать благоприятные
условия труда и на этой основе обеспечить
высокий уровень обслуживания населения.
Различают индивидуальную
и бригадную формы организации труда.
В Темкинском райпо - индивидуальная форма
организации труда. Работник райпо используется
на определенном участке и на него возлагается
товарно-материальная ответственность
за сохранение товара, обслуживания покупателей
и т.д. Так, например: продавец несет ответственность
за качество товара продаваемого товара,
за качество обслуживания покупателей.
Грузчики несут ответственность за разгрузку
товаров. Заведующие за своевременное
пополнение ассортимента, за своевременную
доставку товара в магазин, т.к. она составляет
заявки на товар и определяет дату поставки
товара. Бухгалтера отвечают за точное
и своевременное выполнение хозяйственных
операций. Директор отвечает и несет ответственность
за качество выполняемой работы персонала
и за управление всеми операциями.
Важное направление организации
труда это разделение труда, представляющее
собой расстановку работников по рабочим
местам и закрепление за ними определенных
обязанностей по их специальностям и квалификации.
В связи с этим важное
значение имеет рациональное разделение труда
работников райпо. Оно предусматривает наиболее
целесообразную расстановку работников
для выполнения технологических операций,
четкое определение функциональных обязанностей
каждого работника. Основными формами
разделения труда в Темкинском райпо являются:
функциональное, товарно-отраслевое и
квалификационное. Функциональное разделение предполагает
обособление отдельных функций и выделение
работников для их выполнения. С учетом
этого признака весь персонал магазина
подразделяется на три категории: управленческий,
основной, или торгово-оперативный, и вспомогательный. Товарно-отраслевое
разделение позволяет работникам
магазина специализироваться на продаже
отдельных или нескольких товарных групп.
Это способствует более глубокому изучению
ассортимента товаров, более квалифицированному
и производительному обслуживанию покупателей. Разделение
труда по квалификационному признаку основывается
на распределении обязанностей работников
райпо в соответствии с их квалификацией.
Рациональное использование квалифицированных
кадров благотворно сказывается на повышении
уровня обслуживания населения. Так, с
учетом квалификации работники райпо
подразделяют на категории. При этом специалисты
первой категории выполняет более сложные
работы, на его долю приходятся более ответственные
функции, связанные с выполнением производственного
процесса, управленческая деятельность.
Соответствующие различия имеются и в
круге обязанностей, а также в выполняемых
функциях между работниками других категорий.
Работники третьей категории – работники
без опыта или с очень низким опытом работы.
В основном они работают на всех производственных
подразделениях, помогают работникам
первой и второй категории в обслуживании
населения и подготовки товаров к продаже
(написание ценников, сверка цены, выставление
товаров на оборудование т.д.). Работники
третьей категории нанимают на работу
и дают испытательный срок на три месяца.
Если работник показывают себя с лучшей
стороны, тогда его поднимают до второй
категории. Специалисты первой категории
это лучшие работники, обладающие большим
стажем работы и высокой квалификацией.
Одним из важных условий разделения труда
является его кооперация, которая выражается
в совмещении работниками райпо профессий,
специальностей и функций. Это позволяет
более полно и равномерно загрузить персонал
райпо в течение рабочего дня, ускорить
процесс обслуживания населения. В результате
кооперации труда повышается профессиональный
уровень работников райпо, они приобретают
дополнительные навыки и знания. Уровень
кооперации труда в райпо
устанавливается с учетом режима работы
райпо, форм организации труда и материальной
ответственности на основе изучения степени
загрузки работников и выявления свободного
времени в течение рабочего дня. Например:
должность заведующего товарным отделом
может быть совмещена с должностью товароведа
и продавца-кассира; продавца — с должностью
заведующего отделом, администратора,
кассира, уборщика; Такое совмещение
должностей (профессий) может быть обеспечено
за счет овладения работниками магазина
второй профессией. Кроме того, для улучшения
обслуживания покупателей
большое значение имеет овладение дополнительными
специальностями, что должно происходить
на базе уже полученных ими навыков и приемов.
Помимо полного совмещения должностей,
работники райпо параллельно с основными
своими должностными обязанностями могут
выполнять отдельные функции, относящиеся
к другим профессиям (должностям). Например:
начальники отделов могут выполнять аналитическую
работу специалистов нижнего, тогда как
специалисты нижнего уровня будут выполнять
работу других специалистов. Разделение
и кооперация труда в райпо должны осуществляться
с учетом типа и размера предприятия,
применяемых методов управления, размера
и структуры товарооборота, используемых
методов дополнительного обслуживания
населения и других условий работы райпо.
Однако мероприятия по разделению и кооперации
труда не должны сопровождаться ухудшением
качества обслуживании населения, выполнения
работ и условий труда работников райпо.
Глава 9.3. Охрана и
безопасность труда
Вопросы охраны труда, социальное
обслуживание и медицинское страхование,
финансирование мероприятий по охране
труда, перечень работ по улучшению условий
труда, обеспечение работников СИЗ спецпитанием,
предоставлением отпуска для всех работников
и т.п. отражены в коллективном договоре
в разделе «Охрана и безопасность труда»,
«Социальное обслуживание и медицинское
страхование», а также в Соглашении по
охране труда работодателей и уполномоченных
работников общества, все они контролируются
профсоюзным комитетом, администрацией
и общественной комиссией по подготовке,
принятию и выполнению коллективного
договора.
Коллективный договор принимается
на 3 года и каждый год в разделы «Охрана
и безопасность труда», «Социальное обслуживание
и медицинское страхование», «Соглашение»
вносятся изменения и дополнения, поступающие
от коллективов подразделений, направленных
на улучшение условий труда.
В 2012 году внесено 16 предложений,
включено в коллективный договор 9 предложений,
отклонено 7 предложений.
Тёмкинском райпо ежегодно
выделяются средства на мероприятия по
охране труда. В 2012 году выделено 175 тыс.
рублей, в 2011 году – 177,2 тыс. рублей.
Вводный инструктаж проводится
со всеми принимаемыми на работу в райпо
не зависимо от их образования, стажа работы
по данной профессии, а также с учащимися
и студентами, прибывшими на производственную
практику.
Первичный инструктаж на рабочем
месте проводит руководитель цеха или
непосредственный руководитель работ
(мастер, механик, энергетик и т.п.).
В течение нескольких дней все
рабочие проходят стажировку под руководством
более опытных работников.
В начале каждого квартала с
работниками общества проводится повторный
инструктаж, кроме тех работников, которые
освобождены приказом Генерального директора
от прохождения данного инструктажа.
Сведений о нарушении техники
безопасности и противопожарных требований
не имеется.
Раздел 10. Пути решения
проблем в Темкинском райпо
10.1. Мероприятия по усовершенствованию
рабочих мест
Для рационального использования
потенциальных возможностей работника
необходимо: Во-первых, соблюдая режим
труда и отдыха, уменьшается период врабатываемости,
а это увеличивает фазу устойчивой работоспособности,
и это даст увеличение производительности
труда всего предприятия. Во-вторых, используя
светлые тона красок при окраске стен,
пола в цехе и с помощью уборщиков убирая
цех во время перерыва, возможно снизит
утомляемость работника. Это мероприятие
может положительно сказаться на эмоциональном
самочувствии мастера, а это очень важно,
т.к. мастеру в течение смены приходится
очень часто общаться с рабочими цеха. В-третьих,
необходимо улучшить работу системы отопления,
вентиляции и кондиционирования воздуха
в цехе расфасовки, особенно при работе
в зимнее время. А так как работа бригадира
связана с постоянным движением по цеху
это мероприятие улучшит самочувствие
работников и положительно скажется на
их работе. В-четвертых, строго соблюдая
трудовой процесс, т.е. исключив работу
непредусмотренную обязанностями бригадира,
мы позволим заниматься ему наставнической
работой, т.е. больше времени уделять молодым
и неопытным рабочим, обучать их передовым
и рациональным приемам труда, передавать
им свой опыт, а это в первую очередь скажется
на качестве выпускаемой продукции, и
на производительность труда. В-пятых,
при описании микроклимата в приготовительном
цехе было указано, что температура и влажность
воздуха значительно ниже нормы. Это сказывается
на том, что работницы быстро переутомляются.
Недостаточная температура воздуха не
позволяет бригадиру использовать свое
рабочее время с наибольшей отдачей. Для
того чтобы избежать этого необходимо
улучшить работу системы отопления, вентиляции
и кондиционирования в цехе. Экономия
на условиях работы не позволяет достигнуть
максимальной производительности, а из-за
не соблюдения температурно-влажностных
режимов производства наблюдается рост
выпуска некачественной продукции. В-шестых,
при рассмотрении эстетических условий
было замечено, что стены окрашены голубой
краской. Однако обшарпанность краски
и неопрятный внешний вид стен неблагоприятно
сказывается на эмоциональном настроении
работника. Поэтому следует заново окрасить
стены цеха светлыми и мягкими красками. Все
это позволит этому коллективу качественно
и своевременно решать самые трудные и
ответственные задачи и поручения руководства
предприятия.
Заключение
Темкинское райпо представляет
собой многоотраслевой комплекс, основные
цели и задачи которого обеспечение населения
деревень, Темкинского района и с. Темкино
товарами повседневного потребления;
закупка у населения излишков сырой сельскохозяйственной
продукции, производство необходимых
продуктов питания для населения; организация
общественного питания. Среднесписочная
численность Темкинского райпо в 2012г.
составила 352 человек. Практически все
руководители и специалисты имеют высшее
образование, а работники – высшее или
среднее профессиональное образование.
В Темкинском райпо трудятся уже сформировавшиеся
как личность, зрелые опытные люди, но
еще способные воспринимать и осмысливать
все новое и рациональное. В целом деятельность
Темкинского райпо в динамике за 3 года
рентабельна, что положительно характеризует
производственную деятельность райпо.
В ходе анализа производственной
и экономической деятельности были выявлены
следующие недостатки:
- сильный физический и
моральный износ оборудования;
- преобладают работники в возрасте
около 50 лет;
- микроклимат не соответствует
санитарно-гигиеническим условиям, не
нормам температурно-влажностного режима
технологического процесса. Оплата труда
работников Темкинского райпо производится
по должностным окладам (тарифным ставкам),
с учетом предусмотренных данным Положением
доплат, надбавок и премий.
Октябрьским райпо ежегодно
выделяются средства на мероприятия по
охране труда. В 2011 году выделено 175 тыс.
рублей, в 2012 году – 177,2 тыс. рублей. Для
рационального использования потенциальных
возможностей работника необходимо:
1. Соблюдать режим труда
и отдыха;
2. Использовать светлые тона
красок при окраске стен, пола в цехе;
3. Необходимо улучшить работу
системы отопления, вентиляции и кондиционирования
воздуха в цехе расфасовки;
4. Строго соблюдать трудовой
процесс;
5. Улучшить работу системы отопления,
вентиляции и кондиционирования в цехе;
6. Следует заново окрасить стены
цеха светлыми и мягкими красками.
Все это позволит этому коллективу
качественно и своевременно решать самые
трудные и ответственные задачи и поручения
руководства предприятия.
Приложение 1
Рис.2 . Структура управления
Октябрьского райпо
Список используемой литературы
1.Официальный сайт компании
"Консультант Плюс". Информационный
портал. Электронный ресурс. Режим доступа:
http: //www.consultant.ru
2. Положение по бухгалтерскому
учету «Учетная политика организации»
(ПБУ 1/98). Утверждено приказом Минфина
РФ от 09.12.1998 г. №60н.