Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Июня 2014 в 23:19, курсовая работа
Когда хочется, есть, вспоминаешь, прежде всего, хлеб. И кто у нас усомнится в том, что запах горячего хлеба, один из самых лучших на свете. Его не спутаешь, сдругим. Ведь хлеб пахнет хлебом.
Хлебные изделия являются одним из основных продуктов питания человека. Суточное потребление хлеба в России - в среднем до 330 г. на душу населения. В периоды экономической нестабильности потребление хлеба неизбежно возрастает, так как хлеб относится к наиболее дешевым продуктам питания.
В хлебе содержатся многие важнейшие пищевые вещества, необходимые человеку; среди них белки, углеводы, витамины, минеральные вещества, пищевые волокна.
За счет потребления хлеба человек почти наполовину удовлетворяет свою потребность в углеводах, на треть - в белках, более чем на половину в витаминах группы В, солях фосфора и железа.
Введение 1
1.Организационно-экономическая характеристика предприятия ООО «Хлебный Дом» 3
2.Разработка новых видов мучных изделий с использованием стевиозида, сенсорно адекватных аналоговым продуктам с сахарозой 6
3.Экономическое состояние и организация предприятия ООО «Хлебный Дом» 9
3.1Анализ обеспеченности предприятия рабочей силой и производительности труда 15
3.2Анализ состояния и использования основных фондов 18
3.3 Маркетинг 30
3.4. Организационный план 31
Заключение 38
Список использованной литературы 40