Оценка основных средств

В 1976 году был построен склад бестарного хранения муки закрытого типа, что позволило полностью механизировать этот участок и свести к минимуму потери муки при её приёмке и подаче в производство.

Одновременно со складом БХМ был построен трёхэтажный бытовой корпус, связанный с производственным корпусом надземной галереей. В бытовом корпусе, кроме раздевалок с душевыми расположен электроцех, медпункт с физиотерапевтическим и зубным кабинетом, парикмахерская, учебный класс.

Начиная с 1967 года - переспециализация на выпуск булочных изделий. Если в 1962 году удельный вес булочных изделий составлял 2,5%, то в 1980 году он вырос до 70% в общем выпуске хлебобулочных изделий.

В 1980 году была произведена реконструкция мягкокондитерского отделения, что позволило увеличить выпуск тортов и пирожных до 2 т в сутки, и дало возможность перейти на двухсменную работу. В 1981-1982 годах произведена реконструкция вафельного отделения. Вафельное отделение перенесено на 4 этаж, где были установлены 2 линии по выработке вафель и вафельных тортов производительностью 2 т в сутки, что дало возможность перейти на двухсменную работу.

В 1992 году пущена механизированная линия по выработке печенья.

С 1996 года начался обратный процесс – увеличения выпуска хлеба формовых сортов. В 1996 году на хлеб переведена линия №4, в 1997 году - линия №3.

На сегодняшний день объединение «Каравай» является крупнейшим производителем хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий, а с мая 2005 года является полноценным и конкурентоспособным игроком на хлебном рынке Краснодарского края. Пищевое объединение «Каравай» включает в себя пять хлебозаводов и уже 57 лет занимается производством хлебобулочных и кондитерских изделий. Сейчас «Каравай» - это обновленное производство с самыми современными технологиями и классическими русскими рецептами выпечки. Однако, не смотря на внушительный стаж работы, предприятие не стоит на месте и постоянно совершенствуется, модернизируя оборудование. Руководители предприятия периодически выезжают на различные выставки и семинары по оборудованию, упаковке и современным технологиям хлебопечения, как в центральную Россию, так и за рубеж.

Хлеб от «Каравая» неповторим по своей вкусовой индивидуальности, его невозможно спутать ни с каким другим, он узнаваем и любим покупателем. Именно на этом предприятии впервые в Краснодарском крае начали выпекать подовый хлеб, в т.ч. знаменитый «Дарницкий».На сегодняшний день «Каравай» предлагает около 90 видов хлебов и хлебобулочных изделий на любой вкус. Постоянно обновляющийся ассортимент кондитерских изделий - пряников, сахарного и сдобного печенья, сухарей, сушек, баранок, вафель – насчитывает сегодня около 80 наименований. 

Огромное внимание «Каравай» уделяет качеству выпускаемой продукции. Вся выпускаемая продукция отвечает требованиям безопасности. У организации имеется санитарно-гигиеническое заключение на производство и лицензия на производство хлебобулочных и кондитерских изделий. И как результат – продукция от хлебной компании «Каравай» является эталоном вкуса и качества по большинству показателей. Ценовая политика ОАО «Каравай» ориентирована на снижение розничных цен за счет увеличения объемов выпускаемой продукции.

Специалисты «Каравая» первыми в области разработали цветную упаковку для своей продукции, и как следствие – на витринах магазинов появились пакеты хлебов «Дарницкого», «Городского», «Столичного», «Здоровья», «Бородинского» и других. Кроме того, руководство предприятия постоянно модернизирует оборудование и на данный момент «Каравай» - это обновленное производство с самыми современными технологиями. Новое оборудование требует участия квалифицированных работников, именно поэтому на данном предприятии много внимания уделяется обучению персонала. Кроме того, постоянно внедряются новые современные системы управления, разрабатываются оригинальные маркетинговые ходы нетипичные для данной отрасли, и как следствие за счет этого эффективные, создаются новые уникальные рецепты приготовления хлеба.

Предприятие имеет хорошо отлаженные каналы сбыта. Продукция доставляется по всему Краснодарскому краю вплоть до самых отдаленных ее районов, так же и кондитерские изделия. Изделия предприятия реализуются через собственную торговую сеть (супермаркеты, универсамы, магазины) сеть оптовых покупателей и собственные представительства.

ОАО «Каравай», с каждым годом становится все более перспективным предприятием на современном рынке, охватывая все больший круг потребителей.

2.2 Краткая экономическая характеристика

В настоящее время среднесуточная выработка хлебобулочного цеха составляет:

- хлеб – 38-40 тонн в сутки;

- булочные изделия – 6 тонн в  сутки.

Из-за снижения покупательного спроса населения выработка кондитерских изделий в мае 2007 года составила:

- мягкокондитерские изделия – 5,5 т;

- вафли – 7,3 т;

- печенье – 5,5 т;

- восточные сладости – 0,2 т.

В 2008 году планируется ввод в эксплуатацию цеха слоёных изделий, освоение выпуска пряников с начинкой, выпуск фасованных кондитерских изделий.

Структура имущества предприятия и источников его образования

Показатели	На  начало года,  тыс. руб.	В % к  валюте   баланса	На конец года,  тыс. руб.	В % к  валюте   баланса	Отклонения  (гр. 4-гр.2)
А	1	2	3	4	5
Актив
Недвижимое   имущество	4137,69	47,8	4344,47	45,4	-2,4
Текущие активы:
Всего	4515,9	52,2	5214,34	54,6	2,4
в том числе
Производственные  запасы	962,4	11,1	1563,33	16,4	5,3
готовая продукция	175,82	2,03	310,39	3,2	1,17
Денежные средства и   краткосрочные финансовые  вложения	163,73	1,8	320,08	3,3	1,5
Дебиторская задолженность	2376,05	27,4	2081,32	21,8	-5,6
Баланс	8653,66	100	9558,81	100	---
ПАССИВ
Источники собственных  средств	3784,52	43,7	4491,65	46,9	3,2
Заемные средства
Всего	4869,14	56,3	5067,16	53,1	-3,2
Краткосрочные ссуды банков	972	11,2	1000	10,5	-0,7
Краткосрочные займы
Расчеты с кредиторами	3838,38	44,3	3998,92	41,8	-2,5
Баланс	8653,66	100	|9558,81	100	---

 

Как видим из данных таблицы, за отчетный период активы предприятия возросли на 905,15 тыс. руб., или 10,4%, в том числе за счет увеличения объема недвижимого имущества - на 206,78 тыс. руб. (4344,47 – 4137,69) и прироста оборотных средств - на 698,37 тыс. руб. (5214,32 – 4515,97). Иначе говоря, за отчетный период в текущие активы было вложено почти втрое больше средств, чем в недвижимое имущество.

При этом учитывается, что предприятие в течение отчетного года не пользовалось долгосрочными займами.

Следует отметить, однако, что в целом структура совокупных активов характеризуется значительным снижением в их составе доли оборотных средств, которые составляли 52,2% в начале года и 54,6% - в конце.

В составе текущих активов при общем увеличении их доли на 2,4% (54,6% - 52,2%) обращает на себя внимание уменьшение дебиторской задолженности, удельный вес которой к концу года в структуре совокупных активов уменьшился на 5,6% (21,8% – 27,4%).

Анализируя причины увеличения стоимости имущества предприятия, необходимо учитывать также влияние инфляции, высокий уровень которой приводит к значительным отклонениям номинальных данных балансового отчета от реальных. Изменение структуры имущества создает определенные возможности для основной (производственной) и финансовой деятельности и оказывает влияние на оборачиваемость совокупных активов.

По данным таблицы, пассивная часть баланса характеризуется преобладающим удельным весом собственных источников средств, хотя их доля в общем объеме источников увеличивается в течение года с 43,7% до 46,9%. 
Структура заемных средств в течение отчетного периода претерпела серьезные для предприятия изменения.

Анализ платежеспособности предприятия и ликвидности его баланса

Предприятие считается платежеспособным, если его общие активы больше, чем долгосрочные и краткосрочные обязательства. Предприятие ликвидно, если его текущие активы больше, чем краткосрочные обязательства. При этом важно учитывать, что для успешного финансового управления деятельностью предприятия наличные (денежные) средства более важны, чем прибыль. Их отсутствие на счетах в банке в силу объективных особенностей кругооборота средств (несовпадение момента потребности и высвобождения средств в каждый данный момент) может привести к кризисному финансовому состоянию предприятия. Для оценки изменения степени платежеспособности и ликвидности предприятия нужно сравнивать показатели балансового отчета по различным группам активов и обязательств. На основе этого сравнения определяют аналитические абсолютные и относительные показатели.

Таким образом, одним из важнейших критериев финансового положения предприятия является оценка его платежеспособности, по которой принято понимать способность предприятия рассчитываться по своим долгосрочным обязательствам. Следовательно, платежеспособным является то предприятие, у которого активы больше, чем внешние обязательства.

Способность предприятия платить по своим краткосрочным обязательствам называется ликвидностью. Иначе говоря, предприятие считается ликвидным, если оно в состоянии выполнить свои краткосрочные обязательства, реализуя текущие активы.

Для предварительной оценки ликвидности предприятия привлекаются данные бухгалтерского баланса. Информация, отражаемая во II разделе актива баланса, характеризует величину текущих активов в начале и конце отчетного года. Сведения о краткосрочных обязательствах предприятия содержатся в VI разделе пассива баланса.

Предприятие может быть ликвидным в большей или меньшей степени, поскольку в состав текущих активов входят разнородные оборотные средства, среди которых имеются как легкореализуемые, так и труднореализуемые для погашения внешней задолженности.

Показатель	Расчетная формула и источники информации	Цифровой пример (по данным на начало года)	Цифровой пример (по данным на конец года)	Отклонения   (+/-).
1. Коэффициент абсолютной ликвидности (срочности)	(Ден. средства + быстрореализуемые  ценные бумаги) / (Краткосрочные обязательства (итог VI раздела пассива баланса))	163,73 / 4869,14 = 0,034	320,08 / 5067,16 = 0,063	0,029
2. Уточнённый коэффициент ликвидности	(Ден. средства + быстрореализуемые  ценные бумаги +   дебиторская  задолженность) / (Краткосрочные обязательства (итог VI раздела пассива баланса))	(2376,05 + 163,73) / 4869,14 = 0,52	(2081,32 + 320,08) / 5067,16 = 0,47	-0,05
3. Общий коэффициент ликвидности	(Текущие активы (II раздел актива баланса)) / (Краткосрочные обязательства (итог VI раздела пассива баланса))	4515,97 / 4869,14 = 0,934	5214,34 / 5067,16 = 1,029	0,095
4. Оборотный капитал	(Текущие активы (II раздел актива баланса)) - (Краткосрочные обязательства (итог VI раздела пассива баланса))	4515,97 - 4869,14 = -353,17	5214,34 - 5067,16 = 147,18	500,35

Коэффициент абсолютной ликвидности (коэффициент срочности) исчисляется как отношение денежных средств и ценных быстрореализуемых бумаг (II раздел актива баланса) к краткосрочной задолженности (итог VI раздела пассива баланса). Он показывает, какая часть текущей задолженности может быть погашена на дату составления баланса или другую конкретную дату. Следует иметь в виду, что в составе VI раздела пассива баланса присутствуют отдельные статьи ("Резервы предстоящих расходов и платежей", "Доходы будущих периодов", "Фонд потребления"), не имеющие отношения к заемным средствам предприятия. Так, источником образования фонда потребления является прибыль предприятия, остающаяся после уплаты налога, резервы предстоящих расходов и платежей формируются за счет себестоимости продукции; а доходы будущих периодов рано или поздно будут отнесены на счета учета финансовых результатов в составе вне реализационных доходов предприятия. Следовательно, для получения обоснованной информации о величине краткосрочных обязательств предприятия при оценке ликвидности указанные статьи баланса должны быть исключены из общего итога VI раздела пассива баланса.

По данным моего примера, соотношение денежных средств и краткосрочных обязательств составляет 0,03:1 (163,73:4869,14) на начало года и 0,06:1 (320,08:5067,46) - на конец. Это говорит о том, что погасить свои обязательства в срочном порядке предприятие не смогло бы.

Тем не менее следует отметить повышение значения коэффициента срочности к концу года на 3 пункта (0,06-0,03), связанное в основном с ростом краткосрочных обязательств к концу года на 4,07%.

Уточненный коэффициент ликвидности определяется как отношение денежных средств, ценных бумаг и дебиторской задолженности (II раздел актива) к краткосрочным обязательствам (итог VI раздела пассива баланса).

Этот показатель характеризует, какая часть текущих обязательств может быть погашена не только за счет наличности, но и за счет ожидаемых поступлений за отгруженную продукцию, выполненные работы или оказанные услуги.

Для моего примера соотношение легкореализуемых активов и краткосрочных обязательств составило на начало года 0,52:1 (2376,05+163,73)/4869,44) и на конец года 0,47:1 (2084,32+320,08)/5067,16), т.е. сократилось на 8 пунктов.

Следует иметь в виду, что достоверность выводов по результатам расчетов указанного коэффициента и его динамики в значительной степени зависит от "качества" дебиторской задолженности (сроков образования, финансового положения должника и др.). Значительный удельный вес сомнительной дебиторской задолженности может создать угрозу финансовой устойчивости предприятия.

Общий коэффициент ликвидности (коэффициент покрытия) представляет собой отношение всех текущих активов (итог II раздела актива) к краткосрочным обязательствам (итог VI раздела пассива баланса). Он позволяет установить, в какой кратности текущие активы покрывают краткосрочные обязательства. В общем случае нормальными считаются значения этого показателя, находящиеся в пределах.

Следует иметь в виду, что если отношение текущих активов и краткосрочных обязательств ниже, чем 1:1, то можно говорить о высоком финансовом риске, связанном с тем, что предприятие не в состоянии оплатить свои счета.

Соотношение 1:1 предполагает равенство текущих активов и краткосрочных обязательств. Принимая во внимание различную степень ликвидности активов, можно с уверенностью предположить, что не все активы будут реализованы в срочном порядке, а, следовательно, и в данной ситуации возникает угроза финансовой стабильности предприятия.

Анализ изменений в составе источников средств и их размещении по сравнению с началом года

Статьи актива	Прирос, тыс. руб.	%
Денежные средства и краткосрочные финансовые вложения (сч.: 50, 51, 52, 55)	156,35	95,5
Дебиторская задолженность (сч.: 45, 62, 61, 68, 73, 76)	-294,73	-12,4
Запасы товарно-материальных ценностей (сч.: 10, 12, 40, 41, 31, 20)	779,6	45,8
Основные средства и прочие внеоборотные активы (01, 04, 06)	206,78	5,0
Баланс	905,15	10,4
Статьи пассива	Прирос, тыс. руб.	%
Расчёты с кредиторами по нетоварным операциям (по оплате труда, по расчётам с органами соцстрахования, с бюджетом и др.) (сч.: 67, 68, 69, 70)	430,59	50,2
Кредиторская задолженность (сч.: 60, 64, 76)	-435,69	-15
Краткосрочные заёмные средства	28	2,9
Источники собственных средств	707,15	198,0
Баланс	905,15	10,4