Эффективность коммерческой деятельности магазинов

- с помощью цен.  Анализ цен конкурентов становится важной функцией управления. Следует гибко регулировать торговые надбавки. Зачастую выигрыш обеспечивает применение минимальных торговых надбавок:

- осуществлением закупок  сельскохозяйственных продуктов  - продукции личных подсобных  хозяйств. Особая роль при этом отводится закупкам молока, поскольку продажа молока обеспечивает населению ежедневные доходы, и если расчеты за молоко производятся через магазины, то это автоматически увеличивает ежедневную продажу и ведет к росту товарооборота;

- продажей хлеба. Особая  роль продажи хлеба состоит  в том, что хлеб - предмет первой  жизненной необходимости. Его  покупка осуществляется ежедневно. И если сама продажа хлеба безубыточна или даже убыточна, она выгодна магазину, поскольку формирует направленные покупательские потоки, что обеспечивает покупку и других товаров;

- организацией около  магазинов выставок, ярмарок, дискотек, народных гуляний, то есть массовых мероприятий, привлекающих население;

- организацией на свободных  площадях магазинов общественных центров досуга.

Самый действенный способ формирования покупательских потоков  создание постоянного контингента покупателей. В системе такой контингент есть. Это работники и пайщики.

Работникам следует  прививать корпоративную культуру, составная часть которой - убеждение, что все, что делается в системе, - самое лучшее, и добиваться, чтобы так и было в действительности:

- если цены высокие  - сделать все, чтобы их снизить;

- если качество низкое - закупать товары только высокого  качества, производить экологически чистую продукцию, достойного качества;

- контролировать, чтобы  товары продавались чистым весом  и точной мерой; 

- сделать магазин уютным, чистым, добиться широкого ассортимента, грамотной выкладки товаров.

Если работник - сам  покупатель только своего магазина - это лучшая рекомендация и реклама магазину. Надо создавать общественное мнение, укреплять имидж своего магазина, воспитывать убежденность персонала, что самые лучшие магазины - магазины потребительской кооперации.

Пайщики - основные партнеры потребительского общества в хозяйственной деятельности. При правильных взаимоотношениях потребительского общества и пайщиков обеспечивается (практически гарантируется) выигрыш в конкуренции за покупателя.

Однако этому фактору  конкурентоспособности не уделяется должного внимания.

Пайщиком движет, прежде всего, экономический интерес. Кооперативные  выплаты - это нормальная плата за экономическое партнерство. Но необязательно, чтобы кооперативные выплаты были большими. Их размер ограничен даже Законом Российской Федерации «О потребительской кооперации (потребительских обществах, их союзах) в Российской Федерации». Главное, чтобы в кооперативных выплатах была система, чтобы они производились постоянно. Тогда пайщики станут постоянными покупателями в кооперативных магазинах и потребительская кооперация в конкурентной борьбе за покупателя.  

 

Глава 2. Эффективность коммерческой деятельности магазинов

Суздальского районного потребительского общества 

 

2.1 Краткая характеристика Суздальского райпо 

 

1. Материально-техническая база

Суздальское районное потребительское общество в своем  составе объединяет 18 магазинов торговой площадью 681,3  кв. м. и 3 предприятия общественного питания на 64 посадочных места.

Из 20 объектов торговли 9 магазинов, столовая «Отрада» являются приемозаготовительными пунктами. Населенные пункты, где нет стационарных торговых точек, обслуживаются через автомагазин один раз в неделю. Обслуживаемое население 9259 человек, что составляет 26,6 % сельского населения района (34705 человек).

Розничный товарооборот  составил 50573  тыс. руб. или 29,6  % от общего оборота сельских магазинов района (170500 тыс. руб).

В составе райпо  3 предприятия общественного питания с товарооборотом 2554 тыс. рублей или 3,6 % от общего оборота по Суздальскому району (70 млн. руб.)

Количество  пайщиков на 01 ноября 2012 года – 166 человек,  9  кооперативных участков и 11 уполномоченных. Сумма паевых взносов – 452 тыс. рублей, средний паевой взнос 2722 рубля 89 копеек.

Обслуживаемые населенные пункты: Суходол, Борисовское, Порецкое,  Мордыш,  Старый Двор, Клементьево, Обращиха, Новокаменское, Цибеево, Добрынское, Сокол, Раменье, Боголюбово,   Павловское, Лопатницы, Кутуково.                         

2. Виды деятельности.

1. Розничная торговля.

2. Общественное питание.

3. Сдача недвижимости в аренду.

4. Платные услуги (шиномонтаж).

Торговые предприятия  райпо находятся в радиусе  около 30 км от пос. Боголюбово.

На территории Суздальского района находится 150 частных  предприятий торговли,  40 предприятий  общественного питания.                                     

Внутренний рынок носит стабильный и устойчивый характер со слабовыраженной тенденцией роста спроса.

Род деятельности, полномочия председателя совета, права и обязанности пайщиков  указаны в Уставе Суздальского районного потребительского общества.

Управление деятельностью  потребительского общества осуществляется Советом Суздальского райпо. Совет, опираясь на наказы и приоритеты пайщиков определяет структуру управления и формирует штаты.

Суздальское районное потребительское общество обеспечивает гарантированный законом минимальный размер оплаты труда, условий труда и меры социальной защиты работников. Размеры оплаты труда работников установлены согласно штатному расписанию. Также ведется бухгалтерская и статистическая отчетность в порядке, установленном законодательством РФ.

Расчеты с поставщиками за поставленный товар осуществляются за наличный расчет в кассу и в  безналичном порядке путем перечисления денежных средств на расчетный счет поставщика в течении четырнадцати банковских дней с момента осуществления поставки, или по предоплате. Расчеты за товар производятся по факту поставки, тара подлежит возврату или оплачивается сразу. В основном расчеты производятся за безналичный расчет, потому, что суммы поставок не очень большие и это устраивает многих поставщиков. Очередной заказ на товар должен быть сформирован, по неимению задолженности перед поставщиком, т.к. заказ не будет принят и не будет поставлен, что повлечет за собой сбой в торговой деятельности потребительского общества.

По итогам работы 2012 года объем товарооборота розничной  торговли и общественного питания  составил 50573  тыс. руб.,  что выше уровня прошлого года на 11,1% . Расчетное  задание выполнено на 103,3%  
Закуплено основных видов сельскохозяйственной продукции, на сумму  3562  тыс. руб. рост к  уровню 2011 года  составил 132,5%, расчетное задание выполнили на 93,1%.   
  Выработано предприятиями общественного питания продукции собственного производства на сумму 1403 тыс. руб., рост к 2011г. составил 90,9%. Средняя торговая наценка принята в размере 17,04 %. Товарооборачиваемость за 9 месяцев 2012 года -  17 дней.  
 Товароснабжение по магазинам осуществляется, в основном на прямую от поставщиков, небольшая часть собственным транспортом.

Организационная структура предприятия состоит из пайщиков, председателя Совета, главного бухгалтера, торговой службы (рисунок 1). 

 

Рисунок 1. Организационная структура хозяйства.

Пайщики

 

Председатель Совета

 

 

  

Главный бухгалтер   Торговая служба

 

 

       

Магазины Общественное питание 

 

Председатель Совета занимается организационно-хозяйственной  деятельностью.

Торговой деятельностью занимается торговая служба, состоящая из заведующего торгового отдела и его заместителя. Заведующий торговым отделом ведет розничную торговлю, предварительные переговоры с поставщиками с более выгодными условиями, договора с которыми затем подписывает председатель Совета.

2.2 Расчет суммы дохода от  торговли и от прочих видов  деятельности 

 

Задача заключается  в определении доходов, расходов и эффективности работы каждого магазина, входящего в состав ПО, а затем и каждой товарной группы, которую реализует магазин.

Наиболее простым подходом является расчет суммы дохода магазина на основе среднего уровня дохода по кооперативной организации (в данном случае — ПО) и фактического объема розничного товарооборота магазина за анализируемый период.

При распределении суммы  дохода организации по магазинам  в соответствии со средним уровнем исходят из величины этого уровня в целом по райпо (в моем примере уровень доходов в среднем по Суздальскому Райпо составил 20,19%) и фактического товарооборота по каждому магазину: 

 

 

         (1) 

 

где — сумма дохода каждого магазина, руб.;

• — средний уровень доходов по организации (ПО), в процентах к обороту;

• Тм — товарооборот каждого магазина, руб.

Например, по магазину «Продукты» с. Старый Двор сумма дохода за сентябрь составила в этом случае: 

 

 

  

 

и т.д. по остальным магазинам Суздальского Райпо по строке 6 таблицы 1.  При распределении суммы доходов пропорционально доле каждого магазина в общем товарообороте организации сумма доходов магазина ) составит: 

 

 

         (2) 

 

где fм — удельный вес товарооборота магазина в товарообороте организации, %; 

сумма доходов организации  (РТП), руб. 

Например, по магазину «Продукты» с. Старый Двор

и т.д. по строке 7 таблицы 1.    Однако в том случае, если структура оборота магазина и источники поступления товаров существенно отличаются от средних по кооперативной организации, ни один из этих расчетов не будет соответствовать действительности.   С этой целью необходимо рассчитать средневзвешенный уровень доходов, учитывающий структуру оборота:             (3)    где — средневзвешенный уровень дохода по магазину, %;   Ут - уровень доходов по товарной группе, %; Дт - доля товарной группы в обороте магазина, %. Реализация этого подхода возможна при наличии в каждом магазине информации об объемах продаж по всем товарным группам, а также об уровне доходов по каждой из них. Например, по магазину «Продукты» с. Старый Двор с учетом структуры товарооборота и уровня доходности каждой товарной группы средневзвешенный уровень дохода составил 22,37% (строка З табл. 1). В этом случае сумма доходов, которую принес магазин — 36027,5 руб. Отсюда и доля магазина в доходах Суздальского райпо составляет не 24,12%, как в первом и втором случаях, т.е. не равна доле в товарообороте. Данный показатель составил 26,73% (строка 5 табл. 1):        Результаты расчетов, приведенные в таблице 1, показывают, что при использовании метода определения дохода магазина с учетом средневзвешенного уровня (строка 2), результаты работы магазина отражаются более объективно. При распределении доходов  пропорционально доле в общем  объеме оборота и по среднему уровню (стр. 6, 7) получается одинаковый результат, нивелирующий качество работы конкретного магазина. Данная методика предполагает ведение учета продаж и доходов  по райпо в целом или по его  структурным подразделениям.        Таблица 1. Доходы магазинов Суздальского райпо за сентябрь     Таблица 2. Издержки обращения Суздальского райпо за сентябрь   расходы Старый Двор Клементьево Добрынское Сокол Прочие Всего 1 Розничный т/о, руб. 161023 18129 10100 24833 453421 667506 2 Расходы: Оплата труда, руб. 4551,7 673,3 318 1910,9 15685 23139 2.1. Отчисления с ФОТ, руб. 1752,4 259,2 122,4 735,7 6038,8 8908,5 2.2. Транспортные расходы, руб. 4700,6 777,1 227,4 393 12856 18954 2.3. Электроэнергия, руб. 27 50,4 8,6 5,8 493,2 585 2.4. Отопление 161,023 18,129 10,1 24,833 453,42 667,51 2.5. Амортизация основных средств, руб.   144   787   102   248   3467   4748 2.6. ФРПК, руб. 4025,58 453,23 252,5 620,83 11336 16688 2.7. Внутрихозяйс-е отчисления, руб. 540,413 51,429 33,134 73,493 1323,1 2021,5 2.8. Прочие расходы, руб. 15584,6 312,72 625,37 784,15 30925 48232 2.9. Расходы всего, руб. 32487,3 3382,5 1699,5 4796,7 81577 123943 3 Расходы в % к обороту 20,18 18,66 16,83 19,32 17,99 18,57      Таблица 3. Результаты хозяйственной деятельности магазинов   Суздальского райпо за сентябрь   Результаты Старый Двор Клементьево Добрынское Сокол Прочие Всего   1 2 3 4 5 6 7 1 Розничный т/о, руб. 161023 18129 10100 24833 453421 667506 2 Доходы, руб. 36027,5 3428,6 2208,9 4899,5 8820,5 134770 3 Уровень, % к обороту 22,37 18,91 21,87 19,73 19,45 20,19 4 Расходы всего, руб. 32487,3 3382,5 1699,5 4796,7 81577 123943 5 Уровень, % к обороту 20,18 18,66 16,83 19,32 17,99 18,57 6 Прибыль, руб. 3540,2 46,1 509,4 102,8 6628 10826,5 7 Уровень, % к обороту 2,20 0,25 5,04 0,41 1,46 1,62     Таблица 4. Расчет суммы средств на оплату труда работников магазина «Продукты» с. Старый Двор  Суздальского райпо за сентябрь  Таблица 5. Накладная № 728  30 августа 2012г.  От кого Успех + Кому «Продукты» с. Старый Двор магазин  Наименование Ед. изм. Кол-во Покупная цена, руб. Розничная цена, руб. Розничная цена без НДС, руб. Сумма, руб. Карамель «Пташка» кг 12 31 40 36,8 480 Конфеты «Амулет» кг 6 52 65 60,2 390 Шоколад «Бабаевский» шт 10 11 14 13,1 140 Печенье «Нектар» кг 15 17,5 25 22 375 ИТОГО           1385     Директор______________    Бухгалтер______________ Принял ______________    Сдал _______________  Таблица 6. Карточка учета. _____________________райпо, магазин  №_______ Карточка количественно-суммарного учета прихода, расхода, остатков и  доходности по ___________________________________________ Наименование товара    Таблица 7. Расчет среднего уровня торговой надбавки по товарной группе «Кондитерские изделия», реализованной в магазине с. Старый Двор «Продукты»  Суздальского райпо в сентябре Товары Покупная цена, руб. Продажная цена, руб. Продажная цена без НДС, руб. Сумма торговой надбавки без НДС, руб. Торговая надбавка без НДС в % к розничной цене Оборот, руб Доля в обороте в % Сумма дохода, в руб. 17 группа «Конд.изд-я» в т.ч.         18,4 15297,19 100 2814,682 Карамель «Пташка» 31 40 36,8 5,8 14,5 275,35 1,8 39,93 Конфеты «Амулет» 52 65 60,2 8,2 12,62 230,99 1,51 29,14 Шоколад «Бабаевский» 11 14 13,1 2,1 15,00 70,1 0,46 10,51 Печенье «Нектар» 17,5 25 22 4,5 18 382,43 2,5 68,84 Прочие          18,60 14338,36 93,73 2666,27     Таблица 8. Расчет среднего уровня доходов по магазину с. Старый Двор  «Продукты»  Суздальского райпо за сентябрь    Таблица 9. Основные факторы, определяющие издержкоемкость товарных групп по магазину с. Старый Двор  «Продукты»  Суздальского райпо Товарные группы Сумма товарооборота, руб Доля в общем обороте, % Товарообора-чиваемость, дни Физический объём т/о общий (грузооборота) т, кг Всего, руб. 161023 100,00 18 5950,9 В т.ч.: по группам         02 Колбасные изд-я 1964,48 1,22 5 26,2 03 Рыба 1320,39 0,82 7 33,0 17 Кондитерские изделия 15297,19 9,5 20 364,2 23 Хлебобулочные изделия 28179,0 17,5 1 4025,6 36 Мороженое 9822,4 6,1 9 196,4 Прочие 104439,5 64,86 24

 

Таблица 10. Расчет потоварно-групповых издержек обращения по магазину с. Старый Двор  «Продукты»  Суздальского райпо за сентябрь Показатели Всего руб. 02 Колбасные изделия 03 Рыба 17 Кондитер-ские изделия 23 Хлебобулочные  изделия 36 Мороженое Прочие 1.Сумма т/о, руб. 161023 1964,481 1320,4 15297,19 28179,03 9822,40 104439,52 2.Доля в общем обороте,% 100 1,22 0,82 9,5 17,5 6,1 64,86 3. Товарооборач-ть, дни 18 5 7 20 1 9 24 4.Грузооборот, кг 6350,9 26,2 33 364,2 4025,6 596,4 1305,5 5.Расходы: в т.ч. Оплата труда,  руб. 5551,7 67,7 45,5 527,4 971,5 338,7 3600,8 Отчисления с ФОТ, руб. 1752,4 21,4 14,4 166,5 306,7 106,9 1136,6 Транспортные расходы, руб. 4700,6 19,4 24,4 269,6 2979,5 441,5 966,3 Электроэнергия, руб. 27,0 0,3 0,2 2,6 4,7 1,6 17,5 Отопление, руб. 161,0 2,0 1,3 15,3 28,2 9,8 104,4 Амортизация ОС, руб. 144,0 1,8 1,2 13,7 25,2 8,8 93,4 ФРПК, руб. 4025,6 49,1 33,0 382,4 704,5 245,6 2611,0 Внутрихозяйств-е отчисления, руб. 540,4 6,6 4,4 51,3 94,6 33,0 350,5 Прочие расходы, руб. 15584,6 0 0 0 0 0 0 В т.ч. расходы по хранению, руб. 3116,9 236,1 330,6 944,5 47,2 425,0 1133,4 Проценты за пользование кредитами, руб. 233,8 17,7 24,8 70,8 3,5 31,9 85,0 Остальные, руб. 12233,9 149,3 100,3 1162,2 2140,9 746,3 7934,9 Расходы всего, руб. 32487,3 571,3 580,2 3606,4 7306,6 2389,0 18033,9 6.Расходы в % к обороту 20,2 29,1 43,9 23,6 25,9 24,3 17,3     С целью устранения погрешностей распределения затрат по товарным группам, рассчитанная по ним издержкоемкость делится на поправочный коэффициент, т.е.:          (6)  где ИЕрс - издержкоёмкость конкретного товара с учётом погрешностей распределения (скорректированная);   ИЕр - издержкоёмкость расчётная;   ПК - поправочный коэффициент. Данный метод учитывает  затратность конкретного товара, так как распределение совокупных затрат происходит с учётом конкретных факторов, обусловленных спецификой его реализации, а введение контрольного элемента (поправочного коэффициента) способствует устранению неточностей этого распределения. Расчет коэффициента соотношения издержкоемкости можно  осуществить по формуле:           (7)  где Кс — коэффициент соотношения доходности и издержко-емкости; Дт — доходность товарной группы; ИЕт — издержкоемкость реализации товарной группы.  Таблица11.Доходность и издержкоемкость реализации отдельных товарных групп по магазину с. Старый Двор  «Продукты»  Суздальского райпо за сентябрь Показатели Всего, руб. 02 Колбасные 03 Рыба 17 Кондитер-е 23 Хлебобул-е 36 Мороженое Прочие 1.Сумма т/о, руб. 161023 1964,481 1320,4 15297,19 28179,03 9822,403 104439,5 2.Расходы в % к обороту 20,18 29,08 43,94 23,58 25,93 24,32 17,27 3.Доходы в % к обороту 22,37 22,1 21,5 18,4 14,7 28,1 24,5 4.Коэф-т соотношения доходности и издержкоем-ти   1,11   0,76   0,49   0,78   0,57   1,16   1,42     Проведенные расчеты  подтверждают вывод о том, что  наиболее выгодной для данного магазина является реализация мороженого, так как только по этой группе коэффициент превышает единицу. Торговля теми товарами, по которым коэффициент выше единицы, приносит магазину прибыль.   2.3 Рекомендации по безубыточной работе магазинов на основании расчетов  С учетом расширяющихся  функций магазина потребительской  кооперации важно учитывать доходность не только торговой деятельности, но и  дополнительных видов услуг. Закупая и реализуя сельскохозяйственную продукцию и сырье, принимая заказы на оказание бытовых услуг населению, магазин увеличивает свои доходы, которые в дальнейшем являются как источником повышения заработной платы продавцов, так и роста эффективности деятельности самого магазина. Сумма доходов от каждого  вида дополнительной деятельности должна учитываться отдельно. По закупкам сельскохозяйственной продукции доход будет определяться её объёмом и действующим в райпо размером наценки, по приёму заказов на оказание бытовых услуг — количеством и видом принятых заказов и процентом оплаты за услугу, который уступает магазину исполнитель заказов. Необходимо также учесть, что не все виды услуг приносят магазину прямой доход и немедленно. Его получение «растягивается»  во времени и иногда носит косвенный  характер. Это касается, в частности: доходов от приема заказов на бытовые услуги, оказание и оплата которых по времени не совпадает с моментом принятия заказа; доходов от приёма на дальнейшую переработку сельскохозяйственной продукции. Привлечение заёмных средств населения прямым образом также не приносит магазину доход, однако, увеличивая сумму оборотных средств, способствует расширению ассортимента, росту товарооборота, а значит, по истечению определенного времени, увеличению доходности. В условиях внутреннего  хозяйственного расчета повышается значение дифференцированной оценки и учета затрат по структурным подразделениям, поэтому целесообразно шире практиковать точное измерение отдельных видов затрат с использованием специальных измерительных приборов (счетчики потребления газа, воды, электроэнергии, тепла и т.д.). Для более точного  измерения затрат и реализации мер  по их минимизации необходимо материально  стимулировать продавцов за выполнение этих задач. Продавцы должны быть заинтересованы в достижении высоких  конечных результатов с наименьшими  затратами. Только в этом случае возможен творческий подход к выполняемой работе, высокое качество обслуживания покупателей и, как следствие, увеличение объема продаж. Планирование затрат надо осуществлять для каждого магазина по всем статьям, используя наиболее приемлемый с точки зрения разработчика метод (технико-экономический, нормативный, экстраполяцию и т. д.). При этом основным плановым индикатором для исполнителя является общий плановый уровень затрат. Наличие дифференцированных уровней издержек позволит оценить рентабельность торговли не только в целом, но и по отдельным товарам и товарным группам, что имеет особое значение в современных условиях.