Анализ товарооборота и формирования стратегии деятельности торгового предприятия

 

Данные анализа показали, что более высокими темпами выросли продажи пельменей (на 9,73 %), их удельный вес в 2009 г. в общей группе товаров составил 41,93 %. Ситуация с мороженым отрицательная, объем реализации этого продукта снизился на 5,6 % в 2008 г. и на 10,01 % в 2009 г.

В основном по всему ассортименту товаров наблюдается незначительное увеличение удельного веса, хотя есть и такие товары, по которым произошло снижение, например, по котлетам оно составило 1,07 % в 2008 г. и 1,09 % в 2009 г., но данные изменения также незначительны.

Следует отметить и такой продукт, как замороженные овощи, к 2009 г. объем его реализации увеличился на 1,09 % и в общей доле всего ассортимента составил 1,39 %.

 

 

Таблица 2.3 – Анализ ассортимента товаров

Номенклатура	2007 г.		2008 г.		2009 г.
	сумма, руб.	удел.вес, %	сумма, руб.	удел.вес, %	сумма, руб.	удел.вес, %
1.Заморож.овощи	14184	0,69	35710	0,69	14168	0,33
1.1 Смесь «Зимовье» Брокколи (20 в  уп.)	2200	15,5	7004	19,6	-	-
1.2Смесь «Зимовье» Грибной гуляш (20 в уп.)	1204	8,5	3909	10,9	-	-
1.3 Смесь «Восточная» 400 г. (ШК) (20 в уп.)	-	-	-	-	366	2,6
1.4 Смесь «Рататуй» (КЛ) (20 в уп.)	-	-	800	2,2	9360	66,1
1.5 Шампиньоны «Зимовье» резан. 0,4 кг. (20  в уп.)	10780	76	23997	67,2	4442	31,4
2.Котлеты	67364	3,3	116169	2,2	47315	1,1
2.1 Бифштекс в упак. «Классический» 0,36 кг. (12 в уп.)	36162	53,7	60976	52,5	11440	24,2
2.2 Шницель в упак. «Классический» 0,36 кг. (12 в уп.)	31202	46,3	55193	47,5	35875	75,8
3. Мороженое	145315	7,1	881550	17	1043038	24,4
3.1 Морож.«Капулетти» ван.-черн. Сердце 0,3 кг. (6 в уп.)	13014	9,0	28975	3,3	48490	4,6
3.2 Морож. «Вкусное» слиток/сгущ. 220 г. (25 в уп.)	-	-	474440	5,4	13307	1,3
3.3 Морож. пл.ст. «Сделай Ам» карам. 150 г. (12 в уп.)	-	-	79939	9,1	150410	14,4
3.4 Эскимо»Розовая Фея» ван/кл.джем 60 г. (45 в уп.)	31618	21,8	53257	6,0	15702	1,5
3.5 Морож. «Поспел» ванил. 400 г. (12 в уп.)	85581	59,0	450573	51,1	251859	24,1
3.6 Морож. бр. «5 звезд» сгущ. 200 г. (14 в уп.)	175	0,1	120650	13,7	149144	14,3
3.7 Морож. рож. «Bonanza» анан., киви, кл.дж. 70 г. (30 в уп.)	11903	8,2	6467	0,7	-	-
3.8 Морож. ваф.ст. «5 звезд» сл.ван., вак.уп. 70г. 936 в уп.)	3024	2,1	94245	10,7	414126	39,7
4. Пельмени	1828103	89,0	4150956	80,1	3169241	74,2
4.1 Пельм. «Медвежье ушко» д/варки  говяд. (18 в уп.)	603662	33,0	1143473	27,5	1765939	55,7
4.2 Пельм. «Медвежье ушко» д/варки свин./гов. (18 в уп.)	54635	3,0	483611	11,7	185657	5,9
4.3 Пельм. «Умелый повар» гов. 450 г. (20 в уп.)	-	-	1770	0,04	3897	0,1
4.4 Пельм. «Столичные» 0,45 кг. (24 в уп.)	1144406	62,6	2491451	60,0	1213464	38,3
4.5Вареники»Поспел»»Картоф. грибы» 0,35 кг. (20 в уп.)	25400	1,4	30651	0,74	284	0,01
Итого	2054966	100	5184385	100	4273762	100

 

По данным таблицы видно, что наибольший объем реализации приходится на пельмени: в 2007 г. 1828103 руб., (89,0 %)., в 2008 г. 4150956 руб. (80,1 %) и в 2009 г. 3169241 руб. (74,2 %). В данной группе отличительный товарооборот за 2007 г. является у пельменей «Столичных» 0,45 кг., их доля составляет 62,6 %. Если рассматривать 2009 г., то здесь реализация данного товара снизилась на 69058 руб. или на 24,3 % и составила 1213464 руб., хотя в 2008 г. наблюдается большой скачок объема реализации данного продукта (2491451 руб.). Если рассматривать товарооборот пельменей «Медвежье ушко» д/варки, то он вырос и в 2009 г. составил 1765939 руб. или 55,7 %.

Наименьшая доля в общем ассортименте товаров приходится на замороженные овощи 0,69 %. Большую часть здесь составляют шампиньоны «Зимовье» резан. 0,4 кг., в 2008 г. их значение составило 23997 руб., что на 13217 руб. больше, чем в предыдущем году. Если же сравнивать с 2009 г., то объем реализации данного продукта упал на 35,8 %. 

Смесь «Восточная» 400 г. (ШК) стала реализовываться только в 2009 г. Смесь «Рататуй» (КЛ) появилась на рынке в 2008 г. и как видно удачно. За два года объем ее реализации вырос почти в 12 раз и составил 9360 руб., что на 63,9 % больше, чем в предыдущем году.

Доля мороженого в общей группе товаров к 2009 г. составила 24,4 %, это на 17,3 % больше, чем в 2007 г. Данная группа представлена широкой номенклатурой товаров. Наибольший объем реализации наблюдается у  мороженого «Поспел» ванильное 400 г., на 2008 г. данное значение составляет 450573 руб. или 51,1 %, но к 2009 г. объем падает на 198714 руб. Мороженое пл. ст. «Сделай Ам» карам. 150 г. в 2007 г. не реализовывалось, но, как видно из таблицы, в 2009 г. увеличило товарооборот до 150410 руб., т. е. выросло на 5,3 % по сравнению с 2008 г.

Мороженое рож. «Bonanza» анан., киви, кл. дж. 70 г. в ассортименте составляет 8,2 % (11903 руб.), но в 2008 г. его доля падает до 0,7 % (6467 руб.), а в 2009 г. реализация данного вида мороженого вообще прекращается, что связано с падением потребительского спроса.

Равномерность развития оптового товарооборота можно проанализировать по данным таблицы 2.4.

Таблица 2.4 – Выполнение плана товарооборота за 2008 – 2009 гг.

Ассортимент	2008 г.				2009 г.
	план.	факт.	отклон.	индекс выпол.плана	план.	факт.	отклон	индекс выпол.плана
Блины	151245	152280	1035	1,007	190917	191965	1048	1,005
Весовые	1569665	1570615	950	1,001	1843684	1844684	1000	1,001
Весовые постные	9915	10437	522	1,053	7569	7989	420	1,055
Весовые рыбные	227649	227494	-195	0,999	190462	190312	-150	0,999
Замороженные овощи	266016	266919	903	1,003	355920	356766	846	1,002
Котлеты	579374	579614	240	1,000	379199	379659	460	1,001
Морепродукты	329148	328033	-1115	0,997	346818	345976	-842	0,998
Мороженое	9888851	9889047	196	1,000	9911905	9912045	140	1,000
Пельмени	8219066	8219478	412	1,000	10411409	10412042	633	1,000
Сырки	1031463	1031748	285	1,000	1094863	1095273	410	1,000
Фарш	132697	132537	-160	0,999	216651	216548	-103	0,999
Всего	22405090	22408203	3113	1,000	24949397	24953259	3862	1,000

В целом по всему ассортименту товаров, отклонения фактических значений от плановых незначительные, а, следовательно, и процент невыполнения плана низок. Следует отметить такой продукт, как морепродукты, в 2008 г. его отклонение составило 1115 руб., а процент выполнения плана равен 99,7 %, т. е. недовыполнения составило 0,3 %. Но к 2009 г. это отклонение снизилось до 842 руб. Ситуация с таким товаром, как блины противоположная, недовыполнение плана на 0,7 %, в рублях это составит 1035 (2008 г.) и 0,3 % или увеличение на  1048 руб. (2009 г.).

Для анализа динамики оптового товарооборота ООО «Метелица-М» за три года составим таблицу 2.5.

Таблица 2.5 – Динамика оптового товарооборота ООО «Метелица-М» за 2007 – 2009 гг.

Годы	Фактический оптовый товарооборот, руб.		Цепные темпы роста товарооборота, %		Базисные темпы роста товарооборота, %
	в действ. ценах	в сопостав. ценах	в действ. ценах	в сопостав. ценах	в действ. ценах	в сопостав. ценах
2007	11464527	11464527	100	100	100	100
2008	22408203	12305438	195,5	107,3	195,5	107,3
2009	24953259	22746817	111,4	184,9	217,7	198,4

Индекс цен за 2008 г.:

J цен = = 1,821

Индекс цен за 2009 г.:

J цен = = 1,097

Определим объем товарооборота, сопоставленного с ценами реализации.

За 2008 г.:

Т с. ц. = = 12305438 руб.

За 2009 г.:

Т с. ц = = 22746817 руб.

Среднегодовой темп роста оптового товарооборота за 3 года составил.

В действующих ценах:

Троста = 1,475 руб. или 147,5 %

В сопоставимых ценах:

Троста = 1,409 руб. или 140,9 %

Данные таблицы показывают, что за последние два года темпы роста оптового товарооборота изменялись неодинаково: в 2008 г. рост товарооборота составил 195,5 % (увеличился по сравнению с прошлым годом на 95,5 %), в 2009 г. – 111,4 % (увеличился на 11,4 %). Это объясняется тем, что цены на товары, реализуемые предприятием, выросли в 2009 г. по сравнению с 2008 г., но меньше, чем в 2008 г. по сравнению с 2007 г. (средний индекс цен в 2008 г. по отношению к 2007 г. составил 1,821 или 182,1 %  в 2009 г. – 1,097 или     109,7 %).

За три года оптовый товарооборот предприятия  вырос на 117,7 % (в действующих ценах) или на 13488732 руб. (24953259-11464527). Этот прирост произошел за счет увеличения количества реализованных товаров (физического объема оптового товарооборота) на 98,4 %, что составило 11282290 руб. (22746817-11464527) и в связи с увеличением оптовых цен на товары – на 2206442 руб. (24953259-22746817).

Потери покупателями денежных средств от повышения оптовых цен (в связи с покупкой товаров по более высоким ценам на предприятии) составили 2206442 руб.

За 2007 – 2009 гг. среднегодовой темп роста товарооборота в действующих ценах составил 147,5 %, а в сопоставимых ценах 140,9 %.

Таким образом, следует отметить, что оптовый товарооборот вырос на 13488732 тыс. руб. или на 117,7 %. В основном это произошло за счет увеличения в общем ассортименте пельменей на 1441138 руб. и мороженого – на 897723 руб.

 

2.2 Анализ равномерности  и ритмичности товарооборота

 

Важным условием обеспечения управляемости процессом развития товарооборота служат показатели ритмичности и равномерности реализации товаров за тот или иной промежуток времени. Требования к ритмичности и равномерности обуславливаются не только непрерывностью производства и потребления, но и необходимостью поступательного выполнения планового задания, что обеспечит своевременность поступления денег на расчетный счет и оплаты счетов за поставку товаров, ускорение товарооборачиваемости, а тем самым прибыльность и конкурентоспособность.

Для оценки ритмичности работы используются прямые и косвенные показатели.

Прямые показатели – это коэффициент ритмичности, коэффициент вариации, удельный вес производства продукции за i-ый период (декаду, месяц, квартал) в годовом объеме производства.

 Косвенные показатели – это  наличие доплат за сверхурочные  работы, оплата простоев по вине  предприятия, потери от брака, уплата штрафов за недопоставку и несвоевременную отгрузку продукции.

Для проведения анализа рассчитаем показатели, которые характеризуют ритмичность реализации товаров: среднеквадратическое отклонение от среднего объема товарооборота (σ) и коэффициент вариации (ν):

 

                                                                                                                 (2.1)

 

и

 

                                                                                                                             (2.2)

 

где xi – процент выполнения плана (темп изменения в динамике по изучаемому показателю за каждый месяц или квартал;

      - средний объем товарооборота за n периодов;

      n – количество периодов исследования (месяцев, кварталов) [27, с. 20].

Коэффициент равномерности выполнения плана оптового товарооборота  рассчитывается по формуле 2.3:

 

                                                              КР = 100 – ν                                                (2.3) 

 

Среднеквадратическое     отклонение     определяет    диапазон   колебания

реализации товаров, то есть минимальный и максимальный объем товарооборота предприятия в среднем за период исследования.

Коэффициент вариации оценивает равномерность реализации товаров на протяжении периода, который исследуется, то есть относительный (в %) размер отклонения объема товарооборота от среднего размера [27, с. 21].

Исследования названных показателей дает возможность установить степень равномерности продажи товара по месяцам и кварталам, выявить особенности торговли и спроса на товары, которые реализует предприятие. Чем выше значение имеют показатели, тем не ритмичнее является процесс реализации товаров на данном предприятии.

Ритмичность развития оптового товарооборота по месяцам рассмотрим на основе данных таблицы 2.6.

Таблица 2.6 – Ритмичность развития оптового товарооборота в ООО «Метелица-М» по месяцам года

Кварталы	2008 г.		2009 г.		Отклонение в сумме (+,-)	2009 г. в % к 2008 г.
	сумма, тыс. руб.	удел. вес, %	сумма, тыс. руб.	удел. вес, %
Январь	1760	31,4	1955	31,0	+195	111,1
Февраль	1880	33,5	2150	34,1	+270	114,4
Март	1970	35,1	2205	34,9	+235	111,9
Итого за    1 кв.	5610	100	6310	100	+700	112,5
Апрель	1900	33,6	2106	33,9	+206	110,8
Май	1795	31,7	1905	30,7	+110	106,1
Июнь	1965	34,7	2194	35,4	+229	111,7
Итого за   2 кв.	5660	100	6205	100	+545	109,6
Июль	1752	31,7	2098	33,6	+346	119,7
Август	2088	37,8	2021	32,4	-67	96,8
Сентябрь	1690	30,6	2121	34,0	+431	125,5
Итого за    3 кв.	5530	100	6240	100	+710	112,8
Октябрь	2000	35,7	2120	34,2	+120	106
Ноябрь	1793	32,0	1998	32,2	+205	111,4
декабрь	1815	32,4	2080	33,6	+265	114,6
Итого за    4 кв.	5608	100	6198	100	+590	110,5
Всего за год	22408	-	24953	-	+2545	111,4