Анализ производительности труда на примере ЧУП «Мозырские молочные продукты»

Классификация факторов производительности труда отражает их тесное взаимодействие и взаимосвязь с научно-техническим прогрессом, характеризует важнейшие стороны производства: техническую, технологическую, организационную, экономическую и социальную.

Большинство факторов действует на производительность труда в трех направлениях: рост выработки на 1 работника; сокращение технологической трудоемкости производства в расчете на единицу продукции; повышение профессионально-технического уровня работников и более полное удовлетворение их материальных и моральных интересов. На практике все они взаимосвязаны, что вызывает сложность их изучения, ибо трудно, а часто и невозможно учесть действие каждого из них отдельно. Поэтому при нормировании труда рекомендуется нормы выработки дифференцировать с учетом и в зависимости от основных факторов.

Важное самостоятельное значение имеют социально-экономические факторы повышения производительности труда. Они оказывают влияние на действие всех других факторов и среди них в первую очередь на такой фактор, как технический прогресс производства. К социально-экономическим факторам относят: совершенствование форм материального и экономического стимулирования; повышение культурно-технического уровня трудящихся и квалификации кадров, улучшение бытового и социально-культурного обслуживания населении, развитие соревнования, улучшение практики распространения передового опыта и т.д. Показатели количественной оценки этих факторов еще недостаточно изучены, но они играют значительную роль в повышении производительности труда, так как охватывают сложные явления производственных отношений [7, c. 463].

Главные резервы роста производительности труда состоят в наиболее полном использовании каждой машины, каждого килограмма материалов, топлива, каждого рубля денежных средств, каждой минуты рабочего времени. Добиваются этого производственные коллективы и отдельные работники путем использования новейших достижений науки, техники и передового опыта, совершенствования организации труда и производства, повышения качества сельскохозяйственных продуктов. Опыт показывает, что мобилизация этих резервов позволяет без существенных затрат получать дополнительно значительное количество продукции.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Анализ производительности труда на ЧУП «Мозырские молочные продукты»

 

1. Краткая характеристика предприятия ЧУП «Мозырские молочные продукты»

ЧУП «Мозырские молочные продукты» - одно из крупнейших предприятий по производству молочной продукции в Гомельской области. Активное развитие получило в послевоенное время. В тот период предприятие выпускало масло сливочное, масло топленное, казеин, мороженое, творог тощий (нежирный), квас сывороточный.

Общество является коммерческой организацией с частной формой собственности,  владеет обособленным имуществом, имеет самостоятельный баланс, расчетные и иные счета в рублях и иностранной валюте в учреждениях банков, круглую печать со своим наименованием, штампы и бланки с необходиьмыми для его деятельности реквизитами, эмблему и товарный знак.

Цель создания общества является:

• удовлетворение потребностей граждан, предприятии и организации в продукции, товарах и услугах предприятия;
• содействие развитию и укреплению экономики Республики Беларусь;
• получение прибыли предприятием и его работниками;
• поддержание и повышение жизненного уровня работников предприятия.

Управление предприятием осуществляется Директором.

ЧУП «Мозырские молочные продукты» строит свою работу так, чтобы вовремя поставить своим потребителям высокакачественную, экологически чистую, безопасную продукцию по конкурентноспособным ценам, постоянно заботясь:

• об охране окружающей среды;
• об интересах всех заинтересованных сторон;
• о физическом и нравственном здоровье каждого работника предприятия.

Предприятие оснащено комплектным технологическим, холодильным и энергетическим оборудованием производства Западно – Европейских фирм (Альфа – Лаваль, Ниро – Атомайзер, Вестфалия и др.), характеризуется высокой степенью механизации и автоматизации технологических процессов и как следствие, высоким качеством выпускаемой продукции.

Основной профиль предприятия – производство молочных, кефирных, сме танных продуктов, йогуртов, пудингов и мороженного.Кроме этого предприятие производит творог, творожные продукты и технический казеин. др. Весь ассортимент вырабатываемой продукции составляет более 50 наименований (таблица 2.1).

 

Таблица 2.1 – Производство продукции ЧУП «Мозырские молочные продукты» в натуральном выражении, тонн

№ п/п	Наименование продукции	Расфа-совка	объем производства		%
			дек.12	дек.13
=МОЛОКО=
1	Молоко пастер м.д.ж. 3,0% с вит С (п/пл)	0,9 л.	8724	10098	115,75
2	Молоко пастер м.д.ж. 3,9% (п/пл)	0,5 л.	10342	15647	151,30
3	Молоко пастер м.д.ж. 3,9% (п/пл)	0,9 л.	17987	23964	133,23
4	Молоко стерилиз м.д.ж 1,5% (ТБА)	1 л.	-	12745	-
5	Молоко стерилиз м.д.ж 2,5% (ТБА)	1 л.	1459	4078	279,51
6	Молоко стерилиз м.д.ж 3,2% (ТБА)	1 л.	6785	9538	140,57
=КЕФИР И КИСЛОМОЛОЧНЫЕ ИЗДЕЛИЯ=
7	Биопродукт к/м "Бодрость" 1,7% (п/пл)	1 л.	-	3864	-
8	Кефир "Мозырский" м.д.ж. 3,9%	0,9 л.	6751	9347	138,45
9	Сыворотка паст.	1 л.	209	376	179,90
10	Напиток пастер. из сыворотки с наполн. "Ананас-манго" (п/пл)	1 л.	675	978	144,89
11	Напиток пастер. из сыворотки с наполн. "Лимон с ароматом мяты и лайма" (п/пл)	1 л.	453	-	-
=СМЕТАНА=
12	Биосметана м.д.ж. 12% (п/ст стак)	0,2 кг	-	1342	-
13	Биосметана м.д.ж. 12% (п/ст стак)	0,4 кг	-	1457	-
14	Биосметана м.д.ж. 17% (п/пл)	0,4 кг	945	1873	198,20
15	Биосметана м.д.ж. 25% (п/пл)	0,4 кг	1176	2020	171,77
16	Сметана "Мозырская" м.д.ж.28% (п/пл)	0,4 кг	-	4531	-
=ТВОРОЖНЫЕ ИЗДЕЛИЯ=
17	Творог м.д.ж.12% фас. в брикеты	0,23	675	974	144,30
Продолжение табл.2.1.
18	Творог "Богатырь" м.д.ж.12% (г/уп)	1 кг	754	1373	182,10
19	Творог "Богатырь"м.д.ж. 12% (п/стир коробка)	0,3	1453	2721	187,27
20	Биотворог м.д.ж. 7% фас. в брикеты	0,23 кг	1567	1948	124,31
=МАСЛО=
21	Масло "Мозырское плюс" м.д.ж. 73% (фас)	0,17	1784	2035	114,01
22	Масло сладко-слив несол м.д.ж. 73% вес	1 кг	1784	2035	114,01
=ПРОДУКЦИЯ ЦЕХА ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ=
23	Биопродукт лечебно-профилактический кисломолочный "Бифитат" м.д.ж.3,5% (п/ст стак)  ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ	0,18 кг	345	674	195,36
24	Творог ДМ (для малышей) м.д.ж. 10% (п/туба)                                              ДЛЯ ДЕТСКОГО ПИТАНИЯ	0,09 кг	987	1563	158,36
25	Пудинг "Ласунок" м.д.ж. 6%: крем-брюле (п/ст стак)	0,125 кг	563	985	174,96
26	Пудинг "Ласунок" м.д.ж. 6%: ванилин (п/ст ст)	0,125 кг	675	1564	231,70
29	Йогурт "НА УРА!" м.д.ж 1,5% (п/ст стак): абрикос-мёд	0,35 кг	543	1276	234,99
30	Продукт йогуртный "НА УРА!" м.д.ж. 1,5% (п/ст стак): клубника	0,125 кг	768	1654	215,36
31	Продукт йогуртный "НА УРА!" м.д.ж. 1,5% (п/ст стак): черника	0,125 кг	837	1754	209,56
32	Продукт йогуртный "НА УРА!" м.д.ж. 1,5% (п/ст стак): вишня	0,125 кг	782	1689	215,98
33	Десерт творожный пастеризованный "НА УРА!" м.д.ж. 6% с наполн. "Клубника" (п/ст стак)	0,14 кг	879	1786	203,19
Продолжение табл. 2.1
34	Десерт творожный пастеризованный "НА УРА!" м.д.ж. 6% с наполн. "Черника" (п/ст стак)	0,14 кг	675	1576	233,48
35	Десерт творожный пастеризованный "НА УРА!" м.д.ж. 6% с наполн. "Вишня" (п/ст стак)	0,14 кг	987	1487	150,66
41	Биоряженка м.д.ж. 4% (п/ст стак)	0,32	543	2045	376,61
42	Продукт пикант. "НА УРА!" 10% "Шампиньоны"	0,1 кг	-	345	-

Как видно из таблицы 2.1 за два года общий объем производства продукции в натуральном выражении увеличился. На полученный результат в большей степени повлияло производство биоряженки 376% (увеличение в 3 раза), творожных десертов – в среднем в 2 раза, а также выпуск новых видов востребованной продукции, таких как молоко жирностью 1.5% (хоть и выпущено недавно, но уже достигло уровня производства аналогичных продуктов с отличной от данной жирностью), творожно-сырного продукта с шампиньонами и кисломолочного напитка «Бодрость».

Предприятие постоянно совершенствует ассортимент продукции, создает современные продукты питания, которые соответствуют санитарно-гигиеническим требованиям и стандартам производства молочной продукции.

 

2. Производительность труда на ЧУП «Мозырские молочные продукты»

В настоящее время максимальная мощность переработки молока на ЧУП «Мозырские молочные продукты» составляет около 155 тонн в сутки или 57 тыс. тонн в год.

Сырье на предприятие поступает из трех районов Гомельской областиобласти: Ельского, Мозырского и Наровлянского. Доставка сырья осуществляется транспортном предприятияй-поставщиков сырья и транспортным цехом ЧУП «Мозырские молочные продукты».

Основные экономические показатели, а также процентное соотношение годовых показателей к показателям предыдущих годов представлено в таблице 2.2.

 

 

 

 

 

 

Таблица 2.2 - Основные экономические показатели ЧУП «Мозырские молочные продукты», млн.руб.

Показатели	2012	2013	Темп роста (снижения), %
среднесписочная численность, всего, чел.	253	276	109,1
полная себестоимость произведенной продукции	182978	207995	113,7
в т.ч.: материальные затраты	145942	186373	127,7
прибыль от реализации услуг, продукции, товаров, работ	19015	22175	116,6
в т.ч.: прибыль от реализации продукции	16966	20888	123,1
чистая прибыль	12873	13470	104.6
рентабельность реализованной продукции, товаров, работ, услуг, %	10.4	10.6	101.9
в т.ч.: рентабельность реализованной продукции	9.2	10.0	108.7

Приведенная выше таблица 2.2 нам демонстрирует, что предприятие развивается и ежегодно улучшает свои экономические показатели. Этому свидетельствует рост прибыли от реализации продукции (увеличение на 23,1). Надо отметить, что рост прибыли от реализации продукции опережает рост полной себестоимости производства, что говорит о положительном результате внедряемых мероприятий по снижению себестоимости продукции.

Проанализируем производительности труда по цеху выпуска цельномолочной продукции, данные представлены в таблице 2.3.

 

Таблица 2.3 – Анализ производительности труда по цеху цельномолочной продукции

Показатели	2012	2013	Темп роста (снижения), %
Произведено продукции в физическом весе	26524	27227	2.65
Произведено продукции в сопоставимых ценах	201358817	209695691	4.14
Среднесписочная численность работников	87	95	9.2
Производительность труда на 1-го работника:
- в физическом весе	304.87	286.6	-6.00
Продолжение табл. 2.3
- по продукции в сопоставимых  ценах	2314469.16	2207323.06	-4.62

 

Из данной таблицы 2.3 мы видим, что показатели производительности труда по цеху цельномолочной продукции снизились, по сравнению с 2012 годом. Производство продукции в физическом весе увеличилось на 2,65%, производство продукции в сопоставимых ценах на 4.14%. Численность работников увеличилась на 8 человек или 9%. Это повлияло на производительность труда на 1-го работника в физическом весе, которая снизилась на 6 %, и в сопоставимых ценах (снизилась на 4.62%)

Теперь необходимо проанализировать использование фонда рабочего времени на основе баланса рабочего времени приведенного в таблице 2.4.

 

Таблица 2.4 – Анализ использования фонда рабочего времени

Показатели	на декабрь месяц		Отклонение, (+,-)
	2012	2013
Календарное количество дней	365	365	-
Число дней явок и неявок на работу	92345	100740	+8395
в том числе:
отработанное время	65904	71956	+6052
выходные и праздничные дни	23765	25513	+1748
неявки по уважительным причинам	2135	2418	+283
потери рабочего времени	541	853	+312
в том числе:
отпуска без сохранения заработной платы по семейно-бытовым и другим причинам, предоставляемые по договоренности между работником и нанимателем	467	809	+342
отпуска, предоставляемые по инициативе нанимателя	-	-	-
неотработанные дни при переводе работников по инициативе нанимателя на работу в режиме неполного рабочего времени (дня,недели)	48	-	-
прогулы и другие неявки из-за нарушения дисциплины	26	44	+18
целодневные (целосменные) простои	-	-	-
Забастовки	-	-	-

Потери рабочего времени могут быть вызваны различными объективными и субъективными обстоятельствами, не предусмотренными планом. Из нашей таблицы видно, что потери рабочего времени в основном вызваны увеличением прогулов и других неявок, увеличением неявок по неуважительным причинам, а также увеличением выходных и праздничных дней.