Анализ маркетинговой деятельности предприятия гриль-бара «Будвар»

Объектом исследования является предприятие общественного питания г. Кемерово – гриль-бар «Будвар».
Данная курсовая работа выполняется с целью:
- систематизации и закрепления изученных теоретических знаний и прак-тических умений по профессиональному модулю;
- формирования умений применять теоретические знания при решении поставленных вопросов;
- формирования умений использовать справочную и нормативную литературу;
- развивать навыки самостоятельной работы.

Введение 4
1 Теоретические аспекты маркетинговой среды гриль-бара «Будвар» 6
2 Расчетная часть 8
2.1 Выявление, анализ и формирование спроса на услуги 8
2.2 Проведение сегментации рынка 10
2.3 Проведение маркетингового исследования 12
2.3.1 Сбор информации 13
2.3.2 Анализ маркетинговой информации 14
2.3.3 Выбор маркетинговых коммуникаций для формирования спроса. 15
2.4 Разработка подкрепления продукции. 15
2.4.1 Разработка анкет и опросных листов 16
2.4.2 Сбор и обработка маркетинговых исследований 17
2.4.3 Сбор и анализ информации о ценах 18
2.4.4 Определение направление сбытовой и ценовой политики 19
2.4.5 Обоснование целесообразности направления средств и методов 21
маркетинга 21
3.4.6 Выбор определения и анализирования показателей 22
конкурентноспсобности 22
2.5 Отчет по результатам исследования 25
Заключение 26
Список используемой литературы 27