Автор работы: Пользователь скрыл имя, 26 Мая 2014 в 13:13, контрольная работа
Среди предприятий общественного питания основное место занимают рестораны, кафе, бары. Они играют заметную роль в организации отдыха населения. Данные предприятия питания посещают не только для того, чтобы перекусить, но также отметить юбилей, важное событие в жизни человека, того или иного коллектива, провести свадебное торжество, деловую или официальную встречу, просто отдохнуть в кругу близких людей. В процессе многолетнего развития отрасли массового питания сложилась сложная система обслуживания, имеющая различные формы. Многие предприятия сосредоточивают свои усилия на какой-либо одной форме или одном виде обслуживания, тогда как другие вводят более сложные, комбинированные формы.
1. Введение…………………………………………………………………… 3
2. Подготовка и организация банкетных мероприятий………………….. 5
3. Виды банкетов……………………………………………………………. 15
4. Заключение ………………………………………………………………. 17
5. Список литературы ……………………………………………………... 19