Особенности ценаобразавание на рынке кондитерских изделий

                          Производство кондитерских изделий растет 

 

29 апреля 2013 года 

 

 

По итогам трех первых месяцев 2013 года объем производства сахара-песка  составил 349 тыс. тонн против 371 тыс. тонн годом ранее, то есть на 6% ниже. Показатель марта текущего года в 3 раза выше, чем в марте 2012 года, и  составил 86 тыс. тонн. Однако показатели двух предыдущих месяцев были ниже аналогичных прошлогодних.

 

В то же время по итогам первого  квартала 2013 года  объем производства кондитерских изделий демонстрирует положительную динамику. Так, показатель текущего года на 4% выше аналогичного прошлогоднего. Всего за 3 месяца текущего года произвели 690,5 тыс. тонн кондитерских изделий.

 

Производство изделий мучных кондитерских, тортов и пирожных недлительного хранения в январе-марте  2013 года находится на уровне показателя за аналогичный период прошлого года - 86,2 тыс. тонн, превышая его всего на 0,3%.

 

График 1. Динамика объема производства сахара-песка по полному кругу  организаций с января 2012 года по март 2013 года, тыс. тонн. Темп прироста ежемесячного показателя относительно аналогичного в предыдущем году, %.

 

 

Таблица 1. Объем производства какао, шоколада и кондитерских изделий  в январе-марте 2013 года, тонн

 

 

Средняя производственная цена по России на сахар белый свекловичный в твердом состоянии составила 20 331 руб/тонну. За последний месяц ценник опустился на 1%, по сравнению с показателем в марте прошлого года в текущем году цена ниже также на 1%.

 

График 2. Динамика средней по России производственной цены на сахар белый свекловичный в твердом состоянии, руб/тонн

 

 

Средняя цена производителей на мучные кондитерские изделия в марте  текущего года составила 167 112 руб/тонну. По сравнению с предыдущим месяцем  мы наблюдаем увеличение цены по данной товарной группе на 1%. За год цена выросла на 26%.

 

Отрицательную динамику по итогам года мы отмечаем по следующим позициям: шоколадные конфеты подешевели на 18% до 93 44 руб/тонну, шоколад и шоколадные изделия в упакованном виде - на 7% до 204 548 руб/тонну. На 6% ниже прошлогоднего показателя цены на пряники и коврижки, а также печенье сухое (галетное и крекеры) - до 56 522 руб/тонну и 50 306 руб/тонну соответственно. Пластины из зефира подешевели на 0,2%.

 

Наиболее  заметно за год подорожало печенье  сладкое - на 11% до 65 477 руб/тону. Положительная динамика также отмечена в отношении: вафель и облатки вафельной - на 3% до 81 536 руб/тонну, карамели - на 2% до 66 222 руб/тонну, мармелада и изделий пастильных - на 1% до 72 388 руб/тонну.

 

 

 

 

 

 

Таблица 2. Производственные цены на кондитерские изделия в разрезе товарных групп в марте 2013 года, руб/

 

 

 

 

Кыргызстана и Казахстана наибольший объем экспорта кондитерских изделий среди стран  Средней Азии

 

 

Tazabek -  У Кыргызстана и Казахстана  наибольший объем экспорта кондитерских  изделий среди стран Средней  Азии. Об этом говорится в исследовании  «Анализ рынка кондитерских изделий  по странам СНГ за 2007-2011 годы»  и прогноз на 2012-2016 годы», проведенном  BusineStat.

 

По итогам 2011 года объем экспорта кондитерских изделий из Кыргызстана  составил $7,14 млн. Данный показатель не вошел в список лучших показателей  объемов экспорт среди стран  Содружества, но является одним из высоких  показателей среди стран Средней Азии. Всего с 2007 года по Кыргызстану отмечается рост объемов экспорта, в 2007 году было $4,78 млн.

 

Объемы экспорта из Казахстана опередили  уровень Кыргызстана и составили $24,74 млн. Предоставленные данные двух стран являются наиболее высокими в  этом регионе.

 

Показатели других среднеазиатских  стран ниже: Таджикистан и Туркменистан вышли с нулевыми данными, а показатель Узбекистана — $0,22 млн.

 

Лидерство среди стран СНГ по экспорту кондитерских изделий принадлежит  Украине, ее объемы превышают 60% от общего объема стран Содружества — $1 млрд 100,99 млн, показатель страны с 2007 года поднялся почти в 2 раза.

 

Второе место занимает Россия — $654,40 млн.

 

Тройку основных экспортеров замыкает Беларусь, в 2011 году ее показатель оказался на уровне $75,20 млн.

 

Как говорится  в исследовании, в 2011 году продажи  кондитерских изделий в странах  СНГ составили 4,8 млн тонн, увеличившись на 16,9% по сравнению с 2007 годом.

 

В 2011 году в  странах СНГ было произведено 2,7 млн тонн кондитерских изделий. В 2007-2011 годах в странах СНГ в структуре производства кондитерских изделий наибольший сегмент принадлежал мучным кондитерским изделиям. Доля производства мучных кондитерских изделий в общем объеме производства кондитерских изделий в странах СНГ в 2011 году составила 45%.

 

Как отметили аналитики, страны СНГ практически  полностью обеспечивают себя кондитерскими  изделиями. В 2007-2011 годах на долю импортной  продукции приходилось в среднем 17,6% всех продаж.

 

«Снижение стоимостного объема экспорта кондитерских изделий из стран СНГ в 2009 году на 12,3% относительно 2008 года было связано с падением цены экспорта. За рассматриваемые 5 лет стоимостный объем экспорта кондитерских изделий из стран СНГ вырос 87,9%: с $1 млрд в 2007 году до $1,9 млрд в 2011 году», - говорится в исследовании.

 

В категорию  кондитерских изделий исследователи  отнесли следующие виды мучных лакомств: печенье, пряники, торты, пирожные, восточные  сладости мучного типа, кексы, рулеты, вафли; сахаристые изделия: карамель, конфеты, шоколад, мармелад, пастила, зефир, халва, ирис, драже; немучные восточные сладости.

 

В обзор  были включены также кондитерские изделия, содержащие какао.