Характеристика технологического процесса

Для того, чтобы максимально облегчить повседневный труд поваров, значительно повысить производительность труда, уменьшить травматизм на рабочем месте на предприятиях питания применяются машины и механизмы, т.е. механическое оборудование. Механическое оборудование, применяемое на предприятиях питания, относится к классу технологических машин, предназначенных для первичной обработки продуктов и приготовления полуфабрикатов.

Введение
1. Характеристика технологического процесса
2. Анализ конструкций
3.1 Расчет производительности
3.2 Расчет мощности электродвигателя
4. Монтаж и ремонт оборудования.
5. Правила эксплуатации оборудования
Заключение
Литература