Семейство бобовые

наилка, прекрасно отзывается  на  орошение.  Исследования  по  сопряженности

чипы луговой с основными  компонентами  естественных  цеиозов  поймы р.  Оки

показали, что положительное  влияние  на  ее  развитие  оказывает  совместное

произрастание   мятлика   лугового,   овсяницы    красной,    тысячелистника

обыкновенного,  будры  плющевидной,  хлопушки  широколистной,   подмаренника

настоящего; отрицательное - осоки ранней, ежи сборной,  тимофеевки  луговой,

герани луговой. Осока  ранняя даже при незначительном ее обилии  в  изученных

ценозах оказывала отрицательное влияние на развитие чины  луговой.  Овсяница

красная, колокольчик сборный, подмаренник северный  положительно  влияли  на

чину только при небольшом  их обилии в ценозе; при более высоком обилии  не

обнаруживалось заметного  положительного  и  отрицательного  влияния.  Бодяк

щетинистый, пыреи ползучий положительно влияли при небольшом их обилии;  при

увеличении их участия в травостое они воздействовали  отрицательно.  Влияние

чины луговой на совместно  произрастающие с ней виды как  положительное,  так

и отрицательное было незначительным.

 

                           10. Консортивные связи

 

   Чина  луговая   симбиотически  связана с   клубеньковыми   бактериями   и

 фикомицетными  эндофитными  грибами,  образующими   эндотрофную   микоризу.

 Клубеньковые бактерии  поселяются на молодых корнях, формирующихся в системе

   главного стержневого  корня и в  системе  придаточных   корней.  На  старых

 корнях, как правило, клубеньки отсутствуют.  Эндомикориза  встречается на

 самых тонких корнях (2—4-го порядков),   имеющих первичное строение.

      Гифы гриба  проникают в корень через корневые  волоски. На гифах изредка

обнаруживаются перегородки  и часто угловатые выступы. Диаметр  гиф  6—10  мк;

толщина  может  изменяться  либо  резко,  либо  постепенно.  Гифы   эндофита

двоякого рода: одни образуют внутри клеток петли и клубки; другие,  проходя,

по  межклетникам,   иногда   пронизывают   многочисленные   клетки   коровой

паренхимы,  формируют  везикулы  и   арбускулы.   Везикулы   в   подавляющем

большинстве терминальные, локализуются  как в межклеточных  пространствах,

так и внутриклеточно. Арбускулы простые. В основной массе грибной симбионт

обнаруживается в слоях  коры, близлежащих к центральному  цилиндру.  Основной

формой симбионта в  микоризах являются гифы;  затем  следуют  арбускулы  и в

меньшей везикулы и зернистая  масса. В  естественных  ценозах  поймы р.  Оки

чина  луговая  является  слабомикоризиым  растением   (балл—0,5).   Внесение

удобрении (NPK) не оказывает  влияния на микотрофность растения чипы луговой

   Цветки опыляются  и основном пчелами и шмелями, в меньшей степени осами и

бабочками.  Чина  часто  повреждается  паразитными  грибами:   ржавчиной   и

особенно мучнистой росой.

 

 

 

                         11. Хозяйственное значение

 

   Чина луговая   обладает  высокими  кормовыми   достоинствами,  представляет

интерес как кормовое растение. Сено поедается всеми видами скота; в  свежем

виде чину охотно едят лошади, овцы, маралы, хуже — крупный рогатый  скот из-

за наличия в побегах  горьких веществ.  Рекомендуется  использовать  чипу  и

смеси с другими кормовыми  травами.

   В северных районах  растение приобретает значение  как  зимний  подснежный

корм, так как под снегом на побегах чины  сохраняется  до  15—20%,  зеленых

листьев.

  Обильно ветвящиеся  надземные побеги  чины  хорошо  олиственны  в течение

всего лета. От общего  веса  побегов  на  листья  приходится  35,8—66,2%.  К

моменту первого скашивания на поемных окских лугах (начало  июля)  засохшими

оказываются немногие нижние листья. Но в густых зарослях  чины  луговой  при

обильном увлажнении  возможно  загнивание  значительного числа листьев.  В

благоприятных  условиях   чина   хорошо   выносит   двукратное   скашивание.

Отрицательно реагирует  на раннее подкашивание травостоя в  мае  .Отрицательно

реагирует на выпас н на постоянных пастбищах обычно отсутствует .

   Хозяйственный урожай  сена  в  культуре    составляет  28,5—  50  н/га.  В

надземных частях содержится каротин от  81  до  399  мг  на  1  кг  сухого

вещества.  Содержание витамина С в свежих листьях колеблется от 58  до  200

мг%, в сухих — до 760 мг%.

   Чина  —  хороший   медонос.  Рекомендуется  для   введения  в  культуру,  в

травосмесях сохраняется до 12 лет. Используется  в качестве  декоративного

растения.

   Семена содержат  ядовитые горькие  вещества  глюкозидного  характера  .  В

небольшом количестве обнаружены алкалоиды, природа которых не  установлена.

Описаны случаи отравления семенами лошадей,  овец,  свиней,  реже  крупного

рогатого скота. Семена охотно   поедаются  курами  и  голубями.  Наибольшее

распространение чипа получила па северо-востоке Европейской части  Союза.

   В качестве продукта  питания чина  употребляется   как  горох  в  азиатских

странах, в виде примеси к муке.  По  развариваемости,  в сопоставлении с

другими бобовыми, чина уступает лучшим сортам чечевицы, гороха и фасоли, но

разваривается лучше, чем  нут.

   Как техническое  растение чина также используется. Казеин  чины  дает  при

соответствующей обработке  клей высокого  качества,  пригодный  для  склейки

высших сортов фанеры; как  побочный продукт при казеиновом производстве чина

дает крахмал высших сортов.

   Серьезным препятствием  к распространению культуры чины  служило  убеждение

в ее отравляющем действии на, животных и людей. Считалось, что  потребление

чипы  вызывает  особый  вид  паралича  —  латиризм  (от  слова «латирус»).

Исследованиями Штокмана установлено,  что ядовитым  основанием  не  только

чины, но и других бобовых (широко распространенных  в  культуре),  является

активная кислота, которая  при избыточном употреблении вредно  действует  па

нервно-мозговую систему, вызывая  даже паралич. Случаи  отравления  семенами

чины объясняются тем, что, являясь крайне неприхотливым  растением,  она,  в

неурожайные годы являлась почти исключительным продуктом  питания  в  таких

странах, как Индия, Абиссиния и др.

   Данные опытных  учреждений указывают на возможность  широкого использования

ее  в  корм  свиньям  и  крупному  рогатому  скоту  в   смеси   с   другими

концентрированными кормами, в количестве до 20% содержания семян  чины.

 

                           12. Описание групп чины

  Существующие посевы  чины луговой  в  разных  районах  предстапляют  собою

смеси местных форм (популяции),  характеризующиеся  определенным  комплексом

признаков и относящиеся  к трем группам :

      * Среднеазиатская  группа

      * Армяно-грузинская  группа

      * Среднеевропейская  группа

 

  Среднеазиатская   группа  –  распространена  в  узбекистане,  таджикистане,

туркменистане. Высота растений 35-65 см,  растения  слабоветвистые,  стебель

нежный, сильно полегающий. (рис ) Цветки одиночные, синие, наружняя  сторона

паруса пурпурного цвета.  Семена  мелкие,  клиновидные,  гладкие,  различных

оттенков серого или коричневого  цвета с разнообразным   рисунком.  Вес  1000

семян 70-150 грамм.  Вегетационный  период 70-90 дней. Устойчива к  воздушной

засухе.  Содержание  белка  30-32%.   Восприимчива   к   грибным   болезням,

требовательна к теплу, особенно в период

 Рис 8 Чина луговая  среднеазиатской группы

   1- куст

   2- цветок

   3- бобы

   4- семена

 

созревания. Развариваемость средняя

 

     Армяно-грузинская  группа.  Местная  популяция,   распространенная   по

 преимуществу, в Западной Грузни, Азербайджане, и горных районах  Армении  н

 Дагестане.

Цветки одиночные, белые  с  синими  крыльями  и  жилками  на  парусе.  Семена

клиновидные, гладкие или  с  слабым  вдавленном  па  поверхности,  желтовато-

белые, иногда зеленоватые  с темным ободком вокруг рубчика  и  по  окружности,

средние по величине. Вес 1000 семян 160-240 грамм. Вегетационный период  до

полного созревания 67—80 дней. Слабо восприимчива к аскохитозу.  Содержание

белка в семенах среднее. Развариваемость средняя.

 

   Среднеевропейская  группа.  Местная  популяция,  широко  распространена  в

 культуре в России, Башкиртастане и Татарстане,  а также на  Украине.  Эта

 группа по морфологическим   признакам  близка  к  армяно-грузинской  группе,

 отличается от нее  неокрашенными цветками и отсутствием  рисунка  на  семени.

 Высота растения 35—6O см, во влажные годы достигает  1  м  и  выше,  главный

 стебель хорошо ветвится, облиственность хорошая. Цветки  одиночные,  белые,

 средние  по  величине.  Семена  клиновидные,  с  слабым   вдавлением    на.

 поверхности, желтовато-белые,  иногда с зеленоватым оттенком,  без  рисунка,

 средине по величине, длина 7,1—8,7 мм, ширина 6,7—8,4 мм,  толщина  4,5—5,9

 мм. Вес 1000 семян 165—240 г (рис.  ).  Вегетационный период  до  полного

 созревания 80—90

  Рис 9.  Чина луговая   среднеевропейской группы

   1- куст

   2- цветок

   3- бобы

   4- семена

 

   дней, с наиболее  сильными отклонениями от  60  до  104  дней.  Содержание

 белка 27—32%. Развариваемость хорошая, реже средняя.

  Данная группа наименее  реагирует  на  избыточное  увлажнение,  недостаток

тепла  нашей  средней  полосы,  является  наиболее  устойчивой   к   грибным

заболеваниям,а  следовательно,  наиболее  урожайной для данных   областей.

Недостатками,  являются:  позднеспелость  и   неравномерное   созревание   в

лесостепных районах, недостаточно культурное,  недостаточно крупное зерно.

  Группа по преимуществу  зернового направления, но имеет   также  и  укосно-

кормовое значение.

 

 

 

   13. Содержание и  качество белка  в семенах  районированных сортов чины.

 

  Все возделываемые  формы чины относятся   к   видам  чина  луговая  и   чина

посевная. В производственных  посевах  наиболее  распространенными  являются

местные  сорта  –  популяции,  относящиеся  к  обоим  видам.  Чина  является

высокобелковой кормовой культурой, но  в  зависимости  от  сорта  количество

белка,  а  также  содержание  незаменимых  аминокислот  (аргинина,  лизина,,

гистидина, триптофана,  тирозина,  метионина  и  дикарбоновых   аминокислот)

может варьироваться.  Наименьшим  количеством  белка  характеризовался  сорт

степная 21.

 

                       Содержание белка в сортах  чины

                            (% на сухое вещество)

 

|Сорт                   |Вода                   |Общий белок            |

|Среднеевропейская      |                       |                       |

|группа                 |                       |                       |

|Степная 287            |10.2                   |29.78                  |

|Кинельская 7           |10.2                   |30.05                  |

|Средниземноморская     |                       |                       |

|группа                 |                       |                       |

|Степная 12             |10.3                   |29.82                  |

|Степная 21             |10.0                   |27.03                  |

|                       |                       |                       |

 

     Белки чины  являются биологически полноценными. По содержанию главнейших

 аминокислот они стоят  близко к белкам гороха, вики, люпина, а по содержанию

 некоторых аминокислот  даже превосходит их.

 

   Сравнительное содержание  аминокислот в белках семян  чины, гороха, викии

                                   люпина.

                            (% на сухое вещество)

 

|Культура|Аргинин|Гистидин|Лизин|Тирозин|Триптофон|Метионин|дикарбоновые|

|Чина    |7.05   |2.41    |3.88 |2.95   |1.50     |1.92    |47          |

|Горох   |11.43  |2.49    |4.66 |2.78   |1.17     |1.63    |37          |

|Вика    |8.12   |3.40    |2.76 |2.83   |1.47     |1.62    |53          |

|Люпин   |8.09   |2.02    |2.59 |2.96   |1.30     |1.36    |25          |

 

   В белке чины  содержится  значительное  количество  аминокислот.   Большое

 значение имеет общее  содержание белка в семени. Чем  больше белка содержится

 в семени, тем большее  количество аминокислот будет   содержаться  в  единице

 его веса. С  уменьшением   количества  аминокислот  снижается   биологическая

 ценность белка. Различия  по содержанию аминокислот в  зависимости от условий

 выращивания достигает  27%, что является весьма существенным.

 

 

 

              Содержание аминокислот в грамме  на кг муки чины.

 

|Название сортоучастка и |Общий белок в %|    АМИ|НОКИС    |ЛОТЫ     |

|область                  |на сухое       |       |триптофан|метионин |

|                         |вещество       |лизин  |         |         |

|Бесединский (Курская     |30.20          |1.17   |0.45     |0.58     |

|обл.)                    |               |       |         |         |

|Скадовский (Херсонская   |31.70          |1.22   |0.47     |0.60     |

|обл.)                    |               |       |         |         |