Автор работы: Пользователь скрыл имя, 06 Мая 2014 в 18:58, реферат
Обращаясь к первой подгруппе, необходимо прежде всего остановиться на ядовитых грибах, так как заболевания, вызываемые ими, занимают важное место среди немикробных пищевых отравлений.
Из всех ядовитых грибов наиболее опасным, несомненно, является бледная поганка, в состав которой входят сильнодействующие токсические вещества – аманитогемолизин и аманитотоксин. О грозных последствиях, связанных со случайным ее употреблением в пищу, свидетельствует хотя бы тот факт, что смертность при данных отравлениях достигает 50% и более.
Пищевые отравление немикробной этиологии не занимают более 10% от общего количества токсикоинфекций, связанных с пищей.
Запомните! При пищевых отравлениях немикробной этиологии возникает высокий риск летального исхода!!!
Список литературы
1. А. А. Лукаш «Бытовые
отравления и их
2. Дж. Зеккарди «Энциклопедия экстренной медицинской помощи». – М.: КРОН-ПРЕСС, 1998
3. Дыхание микроорганизмов. М. с. 353.
4. Основы физиологии питания, микробиологии, гигиены и санитарии: учебник для нач. проф. образования / З.П. Матюхина. - М.: Издательский центр "Академия", 2007: - 208 с. Стр.29-33 Режим питания.
5. С. М. Мартынов «Профилактика отравлений грибами». – М.: «Медицина», 1975.
6. Трушина Т.П. "Микробиология, гигиена и санитария в торговле. - Ростов н/Д: Феникс, 2000. - 320 с. Стр.42-44.
Информация о работе Отравления ядовитыми грибами и растениями