Контрольная работа по “Субтропическим культурам”

Покупка

Плоды должны быть свежими, чистыми, не иметь  механических и иных повреждений  кожуры. Нужно выбирать плоды с  блестящей кожурой — это свидетельствует  об их свежести. Если на плодах имеются размягченные места, а тем более очаги гнили, такие плоды лучше не покупать. В загнивших плодах накапливаются токсины, вырабатываемые болезнетворными микроорганизмами, которые небезопасны для нашего здоровья. Подержите плод в руке: если он тяжелее, чем кажется по внешнему виду для своей величины, то он содержит больше сока. Крупные плоды считаются лучшими по качеству и ценятся дороже. Чем крупнее плоды, тем они сочнее и слаще. Плоды с красной кожурой и розовой мякотью содержат больше бета-каротина, они слаще на вкус и меньше горчат.

Хранение

В домашних условиях зрелые плоды лучше хранить  на нижней полке холодильника или  в отсеке для фруктов, но не дольше 10 дней. Потом они усыхают, вкус ухудшается. В торговой сети грейпфруты хранят при относительно высокой температуре: желтые — при температуре 3— 4 °С и относительной влажности воздуха 85-90%, светло-желтые — при 7-10 °С и относительной влажности воздуха 82-85%.

Использование

Грейпфруты  перед употреблением следует  тщательно обмыть горячей водой с мылом и щеткой. Чтобы удалить с поверхности кожуры химические вещества, которые применялись для защиты плодов, их тщательно споласкивают водой с уксусом. Съедобной частью грейпфрутов является мякоть. Плоды грейпфрута используются в свежем виде в качестве десерта. В консервной промышленности из них готовят соки, варенье, ликеры. В США из кожуры грейпфрута в промышленных масштабах получают эфирное масло, имеющее приятный запах апельсина и лимона.

                     Список используемой литературы :

1. Энциклопедия садовода-огородника" М.В.Цветкова 2009г.
2. И.В. Овсянников "Плодовые растения в комнате"
3. "Труды интродукционного питомника субтропических культур", г.Сухуми, 1937г.
4. Венедикт Владимирович Дадыкин Цитрусовый сад в комнате изд. Колос 1991