Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Марта 2014 в 21:26, курсовая работа
Выбор и расчет производительности печи для изделия сайки подовые.
Для выработки данной продукции предлагаем использовать ротационную хлебопекарную печь марки «Муссон –ротор 7,1 ПМ» (ручное управление). При работе в печь закатываются стеллажная тележка (на 18 перфорированных листов размером 660×600 мм каждый) на специальную платформу, вращающуюся во время выпечки.