План ночного клуба "Адреналин"

План ночного клуба  Адреналин

 

1. Резюме

 

В последние годы стали  очень популярны ночные клубы, предлагающие клиентам блюда различных кухонь, спиртные напитки, музыкальные программы  и некоторые другие развлечения. Наряду с клубами вечером молодежь посещает менее дорогостоящие популярные дискотеки.

 

На фоне постоянно растущего  числа людей, способных оплачивать свои развлечения и загруженности  уже существующих мест отдыха необычайно привлекательно выглядит создание места, способные удовлетворить клиентов.

 

Таким образом, целями данного плана являются:

разработка и описание путей создания организации ночного  клуба, определение ее организационно-правовой формы,

определение предполагаемого  места положения ночного клуба  на рынке (рыночная ниша),

описание услуг, которые  ночной клуб будет предоставлять  посетителям,

анализ целесообразности создания ночного клуба с точки  зрения рентабельности и прибыльности,

выбор оптимальных путей  решения поставленных в бизнес-плане  задач,

разработка конкретных мероприятий, связанных с реализацией бизнес-плана.

 

Настоящий план предусматривает создание фирмы, способной эффективно работать на открытом для всех, в том числе и для конкурентов, поле деятельности. Создание подобной фирмы предполагает грамотный выбор такой рыночной ниши, где фирма могла бы строить свою долгосрочную стратегию, установив перспективную схему налаживания деловых связей, ведя оптимальную ценовую политику, заботясь о поощрении и поддержке своих постоянных клиентов, расширяя спектр своей деятельности и, тем самым, снижая риски.

 

Такой фирмой может стать ночной клуб Адреналин, предлагающий своим клиентам, отличную кухню и приятную музыку.

 

Цели проекта:

привлечение инвестиционных средств для открытия ночного клуба;

обоснование экономической  эффективности открытия ночного  клуба;

разработка поэтапного плана  создания и развития ночного клуба.

 

Совокупность стоимости предлагаемого настоящим планом проекта составляет ***руб.

 

2. Описание организации  (ночного клуба) и услуг

данный проект реализуется  «с нуля»;

месторасположение – Москва;

хорошая транспортная доступность;

близость к метро (пешеходная доступность);

график работы: с понедельника по четверг и в воскресенье  – с 18:00 до 1:00; с пятницы по субботу  – с 18:00 до 6:00;

величина среднего чека - *** руб.

общая площадь – *** кв.м.

 

Статьи дохода:

плата за вход -*** руб.;

ужин в ресторане – *** руб.;

заказ напитков в баре – *** руб.;

поступления от прочих услуг (резерв столов, бильярд, кальян) – *** руб.

 

Услуги:

бар;

ресторан;

танцевальная дискотека;

музыкальное выступление  популярных артистов и ди-джеев.

 

Ночной клуб предполагает предоставлять посетителям дополнительные услуги и сервисы:

бильярд или американский пул;

боулинг;

различные развлекательные  автоматы;

кальян;

предварительный заказ столиков;

предоставление комнат для  приватного общения.

 

В клубе будет присутствовать высококачественная кухня, предлагающая небольшой, но только ей свойственный ассортимент блюд. Также клиенты  смогут воспользоваться услугами бара, в котором будет подаваться большое  количество безалкогольных напитков и  коктейлей, а из спиртных напитков будут  представлены разнообразные сорта  пива и вина. Более крепкое спиртное в баре будет продаваться по высоким  ценам, что позволит создать спрос  среди клиентов на легкие напитки.

 

Ночной клуб Адреналин будет проводить дискотеки, шоу-программы, банкеты и корпоративы. Гостям будет предоставлены бильярд, боулинг, развлекательные автоматы, банкетный зал и кальян зал.

 

В качестве потенциальных  потребителей предоставляемых клубом услуг можно рассматривать всех в возрасте от 18 до 45 лет, которое имеет доход свыше 500 $ в месяц.

 

Ночной клуб Адреналин будет находится в центре города в отдельно стоящем нежилом помещении площадью 800 кв.м. и приблизительно вмещать до 300 человек. Интерьер, а именно, стены будут выполнены в стиле «модерн» под «жизнь в мега городе» т.е., будет создаваться впечатление, что посетитель находиться в самом центре города. За счет неонового освещения будет создан эффект 3D пространство. Будет 2-й этаж и vip ложа с видом в центр зала и танцпола. Сцена прямо по напротив входа, над сценой место для DJ.

 

3. Маркетинг

 

Целью маркетинга является создание условий для работы фирмы, при которых она может успешно  выполнить свои задачи.

 

В комплекс мероприятий по маркетингу вошли следующие мероприятия:

изучение потребителя,

анализ рыночных возможностей,

оценка предлагаемой услуги и перспектив развития,

анализ формы сбыта  услуги,

оценка используемых фирмой методов ценообразования,

исследование мероприятий  по продвижению услуги на рынке,

изучение конкурентов,

выбор «ниши» (наиболее благоприятный  сегмент рынка).

 

Рыночные возможности  клуба определяются максимальным количеством клиентов и напрямую зависит от площади помещения, в котором будет располагаться клуб, так как необходимо ограничить посещаемость клуба максимальным количеством людей, при котором будет сохраняться комфортная обстановка. Точное число будет определено в архитектурном плане.

 

При анализе ценообразования  необходимо учитывать:

себестоимость услуг;

цены конкурентов на аналогичные  услуги;

уникальность данной услуги;

цену, определяемую спросом  на данную услугу.

 

Ценовая политика фирмы, таким  образом, должна учитывать средние  валовые издержки и цены конкурентов.

 

Для успешного продвижения  этих услуг на рынке необходимо применять  методы стимулирования продаж, которые  создают дополнительные преимущества для клуба перед конкурентами:

возможность приобретения услуги по безналичному расчету, то есть возможность  для фирм оплачивать отдых своих  сотрудников с максимальным удобством  для себя;

скидки для постоянных клиентов (или дополнительные услуги, предлагаемые бесплатно), проведение специализированных вечеринок.

 

4. Инвестиции

 

В качестве места для организации  ночного клуба рассматривается  здание торгового центра.

 

Месторасположение клуба  очень удачно со следующих позиций:

удобный подъезд к клубу,

близость к центру города,

большое количество офисов крупных компаний, находящихся поблизости,

близость к источникам продуктов питания для бара и  кухни.

 

В предлагаемом помещении  необходимо сделать ремонт в соответствии с архитектурным планом. Стоимость  ремонта до 45000 $, включая оборудование.

 

Основные средства, необходимые  для организации работы - ***руб.

 

Оборудование, вносимое в  уставный капитал учредителями - ***руб.

 

5. Организация клуба

 

Создание ночного клуба  предполагает учреждение общества с  ограниченной ответственностью (в дальнейшем Общество) с минимальным уставным капиталом, составляющим ***руб.

 

Учредителями указанной  фирмы выступают: ***

 

Доли учредителей в  уставном капитале Общества распределяются следующим образом: ***

 

В процессе реализации представляемого  проекта планируется увеличение уставного капитала за счет внесения учредителями Общества следующих средств:

 

***, вносит право аренды  помещения, предоставляемого Обществу  для работы клуба -

 

***, вносит денежные средства - ***руб. и оборудование для  клуба на сумму ***руб.

 

*** вносят по ***руб. соответственно.

 

Таким образом, после реализации представленного проекта уставный капитал Общества составит ***руб..

 

Высшим органом управления Общества является Общее собрание участников, которое назначает Генерального директора, руководящего и контролирующего  деятельность Общества.

 

Организационная структура  управления:

Генеральный директор осуществляет руководство работой клуба, решает все финансовые вопросы, связанные  с постоянной работой клуба, а  финансовые и организационные вопросы, касающиеся использования части  прибыли и направлений развития клуба, решаются совместно с учредителями фирмы.

Бухгалтер-Калькулятор ведет  бух. учет фирмы, снимает кассу, подготавливает финансовые отчеты, осуществляет выплату зарплаты.

Гл. менеджер выполняет функции  директора во время его отсутствия. Осуществляет организацию работы всех сотрудников фирмы, принимает от сотрудников заявки на необходимые  составляющие для работы клуба (от барменов, поваров, уборщиц). Выдает распоряжения в отдел закупок на приобретение товаров. Осуществляет связь с клиентами, т.е. ведет переговоры при желании  клиента стать членом клуба. Принимает  заказы на резервирование мест. Осуществляет все необходимые контакты с клиентами, которые не входят в компетенцию  простого сотрудника.

 

Структура персонала:

Сотрудники в залах  занимаются обслуживанием.

Бармены осуществляют приготовление  безалкогольных коктейлей и продажу  всех напитков и продуктов, находящихся  в ассортименте бара. Принимают в  кассу деньги от сотрудников в  залах и официантов. Подают заявки гл. менеджеру на приобретение определенного количества товаров из ассортимента бара, которые заканчиваются. Моют стаканы в посудомоечной машине.

Официанты принимают заказы от клиентов, передают их на исполнение поварам и барменам и обеспечивает своевременную подачу заказа клиенту. Убирают на столах, меняют пепельницы в зале для еды. Рассчитывают клиентов, следят за правильностью расчетов, передают деньги в кассу барменам.

Повара подают заявки в  соответствии с меню гл. менеджеру, во время работы принимают заявки от официантов и выполняют их.

Уборщицы осуществляют уборку всех залов клуба, вынос грязной  посуды и смену пепельниц в  игровых залах. Осуществляют постоянную уборку туалетных помещений, подают заявки на необходимые принадлежности для помещений гл. менеджеру.

Гардеробщик осуществляет прием  и выдачу верхней одежды клиентов.

Охрана осуществляет пропуск  клиентов в клуб и фэйс-контроль. Ограничивает вход в клуб при полной загруженности. Решает вопросы, возникающие в случае некорректного поведения клиентов и недопускания их в клуб впредь.

Отдел закупок получает заявки от гл. менеджера и осуществляет закупки по указанным ценам в  ранее обусловленных местах поставок.

 

Т.к. режим работы клуба  с 12.00 до 03.00, т.е. составляет 15 часов  в сутки, необходимо установить двухсменный  режим работы персонала. Все сотрудники, работающие непосредственно с клиентами, должны иметь опрятный вид. Руководящий  персонал и бухгалтер приходят на работу ежедневно. Высокие требования по квалификации предъявляются к  поварам, гл. менеджеру, бухгалтеру, охране и службе доставки. При приеме на работу сотрудник проходит испытательный  срок, после которого все служащие путем анонимного анкетирования  выражают свое мнение о целесообразности приема на работу данного кандидата.

 

Принципы оплаты труда.

 

Всем сотрудникам выплачивается  минимальная заработная плата, в  зависимости от занимаемой должности  и процент от прибыли, получаемой клубом. Размер процента определяется в зависимости от выполняемой  работы и квалификации. Необходимо рассмотреть возможность доставки сотрудников в ночное время после  работы домой.

 

Для осуществления работы клуба необходимо получение следующих разрешении и лицензии.

 

Разрешения:

Госпожнадзор (обучение 1 сотрудника - ***руб.).

Госсанэпидемнадзор.

заключение по проекту - ***руб.

разрешение на открытие - ***руб.

справка для получения  лицензии - ***руб.

медицинские документы на сотрудников - ***руб/чел.

производство и реализация продукции общественного питания ***руб.

розничная реализация алкогольных  напитков и пива ***руб.

розничная реализация табачных изделий ***руб.

 

Для минимизации налогообложения, имеет смысл принятие в штат сотрудников-инвалидов, что дает льготы по налогам на прибыль  НДС, налогам на имущество и др.

 

6. Финансы

 

Данный раздел рассматривает  вопросы финансового обеспечения  деятельности клуба и наиболее эффективного использования имеющихся денежных средств на основе оценки текущей  финансовой информации и прогнозов  на последующие периоды и дает ответы на следующие вопросы:

Сколько нужно средств для реализации предлагаемого проекта?

Где можно получить необходимые  средства и в какой форме?

Когда можно ждать возврата вложенных средств и получение  инвесторами дохода?

 

Срок окупаемости вложений 1,5 года.

 

Учредители смогут получить доход в размере 100% годовых на вложенные средства в течение второго года работы.

 

7. Анализ риска

 

Риск отсутствия сбыта. Его  вероятность невелика и объемы сбыта  зависят от правильной маркетинговой  политики фирмы. Работа клуба становится рентабельной после преодоления 7% загрузки производственных мощностей.