Отчет по практике в ЗАО «ТД»Перекресток» магазин «Пятерочка»

 

СОДЕРЖАНИЕ

 

Введение.....................................................................................................................

ГЛАВА1.История компании …................................................................................

ГЛАВА2.Организационная структура гипермаркета.............................................

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Учебная практика менеджмента является неотъемлемой частью учебного процесса. В ходе ее прохождения студент получает углубление и закрепления знаний и профессиональных навыков, полученных в процессе обучения на основе изучения практических ситуаций. 
Целью данной практики является не только изучение практических ситуаций, но и сбор и анализ материала, необходимого для будущего дипломного проекта. Данная практика была пройдена мной в ЗАО «ТД»Перекресток» магазин «Пятерочка» на должности менеджера  зала. 
 
Задачами практики является: 
 
-ознакомление с организацией: его структурой, основными функциями управленческих и производственных подразделений; 
 
-непосредственное участие в текущей деятельности предприятия; 
 
-подбор и систематизация материалов. 
 
В ходе прохождения практики были изучены и применены в работе такие основные этапы как: 
 
-Инструктаж по технике безопасности 
 
-Инструктаж по должностным обязанностям 
 
-Знание нормативных требований к персоналу и работе магазина 
 
-Правила работы с торговым оборудованием 
 
-Изучение ассортимента и отработка навыков формирования заказов 
 
-Отработка навыков приемки товара по качеству и его возврата 
 
-Изучение принципов и отработка навыков выкладки товара в торговом зале 
 
-Знание технологии списания товаров 
 
-Отработка навыков ведения документации 
 
-Отработка навыков организации своей работы в течение смены и решения производственных задач во взаимодействии с персоналом склада и кассового узла 
 
-Отработка навыков работы с покупателем 
 
-Отработка навыков работы с персоналом 
 
-Ознакомление с инструктивным материалом, отделами предприятия; 
 
-Сбор материалов, предусмотренных заданием по практике; 
 
В данной работе были использованы следующие внутренние материалы: 
 
-устав компании; 
 
-статистические данные; 
 
-специальные печатные издания. 
 
В ходе подготовки данной работы изучены исторические, теоретические разработки, статистические источники, официальные документы, законодательные акты. 
 
Структура отчета состоит из введения, 6 основных глав, заключения, списка использованной литературы.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА1.История компании

 

 
X5 Retail Group N.V. - крупнейшая в России по объемам продаж розничная компания. 
 
История X5 Retail Group – это история динамичного развития ведущих российских розничных сетей – «Пятерочки», «Перекрестка» и «Карусели»..... 
 
1995 
 
* Сеть «Перекресток» основана консорциумом Alfa Group 
 
1999 
 
* Сеть «Пятерочка» основана Андреем Рогачевым и Александром Гирдой 
 
* Открыты первые 16 магазинов «Пятерочка» в Санкт-Петербурге 
 
2005 
 
*«Карусель» — одна из крупнейших сетей гипермаркетов в России.  
 
*Открытие первого гипермаркета в Санкт-Петербурге. 
18 мая 2006 г. произошло слияние компаний «Пятерочка» и «Перекресток» с целью создания ведущей мультиформатной компании на рынке продуктовой розничной торговли России. 26 июня 2008 г. X5 завершила сделку по приобретению сети гипермаркетов «Карусель», тем самым значительно укрепив свои позиции в формате гипермаркет. 
 
Магазины эконом-класса «Пятерочка» расположены в шаговой доступности от жилых домов, работают 7 дней в неделю с 9.00 часов утра до 11.00 часов вечера, предлагают около 3 000 наименований товаров по самым низким ценам на рынке. Средняя торговая площадь магазина составляет около 500 кв.м. 
 
Супермаркет «Перекресток» представлен в трех подформатах: «Перекресток» («синий») с высоким уровнем обслуживания и условиями для комфортной быстрой покупки вблизи дома или по дороге, супермаркет премиум-класса «Зеленый Перекресток», где к товарам повседневного спроса добавлены лучшие деликатесы со всех концов света, и магазины у дома «Перекресток Экспресс» (франчайзинговая сеть).

 

 

ГЛАВА2.Организационная структура гипермаркета

Административный блок: 
 
Директор, директор-дублер, старший менеджер, администратор, менеджнр по персоналу. 
 
Торговый зал: 
 
Менеджер торгового зала, продавец-кассир, менеджер по работе с покупателями, мерчандайзер. 
 
Склад: 
 
Старший менеджер склада по логистике, заместитель менеджера склада по логистике, менеджер склада, менеджер по заказам, администратор базы данных. 
 
Расчетно-Кассовый Узел: 
 
Главный кассир, старший кассир, кассир-продавец. 
 
Производство (пекарня): 
 
Начальник производства(пекарни), старший повар(пекарь), повара, продавцы, тестомесы, грузчики, мясники. 
 
Вспомогательные службы: 
 
Инженерная служба: 
 
Главный инженер, сменный инженер. 
 
Автоматизация: 
 
Системный инженер. 
 
Служба безопасности: 
 
Начальник службы безопасности, старшие контролеры службы безопасности, контролеры. 
 
Сторонние организации:Охрана 
 

 

ГЛАВА3.Структура акционерного капитала 

 

 

«ТД» Перекресток» магазин «Пятерочка»  является закрытым акционерным обществом — форма организации публичной компании; (общепринятое сокращение — ЗАО) — акционерное общество, акции которого распределяются только среди учредителей или заранее определенного круга лиц (в противоположность открытому). 
 
Акционеры такого общества имеют преимущественное право на приобретение акций, продаваемых другими акционерами. Число участников закрытого акционерного общества ограничено законом. Как правило, закрытое акционерное общество не обязано публиковать отчётность для всеобщего сведения, если иное не установлено законом.

 

 

 

 

 

ГЛАВА4.Краткая характеристика компании и основные виды ее деятельности.

 

ЗАО «ТД»Перекресток» магазин «Пятерочка» является гипермаркетом. Гипермаркет-это магазин самообслуживания с универсальным ассортиментом продовольственных и непродовольственных товаров. И предлагает более 35 тысяч наименований: продовольственные товары, товары для дома, канцелярские товары‚ сувениры‚ подарки‚ косметика‚ парфюмерия‚ аксессуары.Регулярно обновляется сезонный ассортимент (подарки к праздникам‚ садово-огородный инвентарь‚ школьные принадлежности). 
 
В соответствии с Уставом Общество создано для осуществления хозяйственной деятельности в целях удовлетворения общественных потребностей в его продукции, товарах, работах, услугах и реализации на основе полученной прибыли экономических интересов участников и членов трудового коллектива Общества. 
 
Для реализации целей и задач Общество осуществляет следующие виды деятельности: 
- оптовая и розничная торговля продуктами питания; 
- оптовая и розничная торговля товарами народного потребления; 
- разработка, производство и реализация товаров народного потребления, технологий и услуг, связанных с их производством; 
- производство, заготовка, закупка, переработка и реализация на внутреннем и внешнем рынках сельскохозяйственной продукции; 
- организация биржевой деятельности, оказание брокерской, дилерской, а также других видов деятельности, связанных с покупкой, продажей ценных бумаг; 
- оказание консультационных, рекламно-информационных и маркетинговых услуг широкого профиля российским и зарубежным организациям, фирмам и предприятиям; 
- предоставление консалтинговых и юридических услуг, в том числе представление интересов третьих лиц в конституционном, гражданском и арбитражном судопроизводствах, оказание сервисно-бытовых услуг; 
- организация и эксплуатация точек общественного питания, ресторанов, торговых домов, сети магазинов, включая склады для хранения и сбыта товаров и продукции; 
- внешнеэкономическая деятельность; 
- организация и проведение научно-исследовательских, проектно-изыскательских, опытно-конструкторских работ и разработок в различных областях науки и технологии, а также проведение пуско-наладочных, монтажных, ремонтных работ и технического обслуживания; 
- организация и выполнение торгово-посреднических функций, в том числе дилерская деятельность; 
 
- капитальное строительство, в том числе, проведение проектных, строительно-монтажных, пуско-наладочных, ремонтно-строительных, реставрационных работ, в том числе гостиниц, домов отдыха, больниц, пансионатов и др.; 
- оказание услуг в области обмена и купли-продажи движимого и недвижимого имущества; 
-приобретение, реализация, эксплуатация, ремонт и сервисно – техническое обслуживание автомобилей отечественного и зарубежного производства, а также торговля запасными частями и аксессуаров к ним; 
- оптово-розничная и торговля оборудованием и инструментами для автосервиса; 
- организация автосервиса, охраняемых автостоянок; 
- оказание транспортных и экспедиторских услуг, в том числе фрахт морских, речных и воздушных судов, организация автомобильных, железнодорожных грузовых и пассажирских перевозок; 
- выполнение грузо-разгрузочных работ, работ по перевалке, складированию и хранению грузов российских и зарубежных клиентов; 
- разработка, производство и ремонт товаров народного потребления; 
- разработка и производство промышленной продукции, строительных материалов и конструкций; 
- осуществление редакционно-издательской деятельности, выпуск фотопечатной и другой полиграфической продукции; 
- проведение культурно-досуговых и спортивных мероприятий, конкурсов, соревнований, шоу-программ, фестивалей, симпозиумов, конференций, выставок, демонстраций моделей одежды, ярмарок, аукционов; 
- организация комплексного обслуживания, ремонта и эксплуатации объектов промышленного назначения; 
- моделирование и пошив верхней и нижней одежды, обуви из тканей, натуральной и искусственной кожи, меха и других материалов; 
- создание физкультурно-оздоровительных и культурных центров и предприятий; 
- выполнение работ и услуг в сферах познания и обучения, организация подготовительных по различным отраслям знания; 
- разработка и комплектация программными, организационно-техническими и вычислительными средствами и оборудованием автоматизированных рабочих мест, центров и систем, выпуск программных продуктов; 
- заготовка, переработка и реализация вторичного сырья, отходов сельскохозяйственного и промышленного производства; 
- медицинское обслуживание населения с использованием как традиционных, так и нетрадиционных методов лечения; 
- организация предприятий общественного питания, деятельность в области общепита, производство и реализация кондитерских, мучных изделий; 
- производство разнообразных продовольственных товаров; 
- производство, сбор, закупка, переработка и реализация различной сельхозпродукции, а также в установленном порядке дикорастущих растений, лекарственного и технического сырья; 
 
- оказание сервисных услуг по проведению регламентных и ремонтных работ бытовой техники, музыкальных инструментов, прокат теле-, видео-, аудиоаппаратуры, спортивного инвентаря; 
- техническое обслуживание и ремонт средств вычислительной техники, бытовой электроники и электротехники, копировально-множительной техники, заправка картриджей; 
- химчистка и термохимическая обработка разнообразных изделий; 
- ксерокопирование, машинописные и переплетные работы; 
- организация и правовое обеспечение лизинговых, бартерных операций; 
- участие средствами Общества в благотворительной деятельности; 
- удовлетворение социально-бытовых нужд членов Общества и их семей в товарах народного потребления, а также другими услугами; 
- выполнение иных функций в соответствии с целями и задачами Общества, не противоречащих действующему законодательству.  
Стратегии компании: 
1)мультибренд 
 
2)мультиформат 
 
3)консолидаторство

 

КОРПОРАТИВНАЯ КУЛЬТУРА КОМПАНИИ 
 
МИССИЯ 
 
Мы улучшаем качество вашей жизни. 
 
ВИДЕНИЕ 
 
Лидерство. Всегда. Во всем. 
 
ЦЕННОСТИ 
 
Уважение к личности 
Служение интересам покупателей 
Стремление к совершенству 
Социальная ответственность 

X5 Retail Group осуществляет деятельность в соответствии с высоким уровнем своей социальной ответственности перед обществом. В рамках наших социальных инициатив мы поддерживаем гуманитарные и благотворительные проекты, а также вносим существенный вклад в развитие рыночной экономики, поддерживая постоянный диалог со всеми заинтересованными сторонами — государственными структурами, регулирующими организациями, потребителями, партнерами, сотрудниками и инвесторами.  
 
Свою главную социальную роль X5 видит в развитии современной сетевой торговли, созданию недискриминационных условий работы на рынке и, как следствие, содействии росту отечественной экономики в целом. 
 
Современный ритейлер для покупателей и экономики страны это: 
 
- Низкие цены 
 
- Широкий ассортимент 
 
- Гарантию качества товаров 
 
- Развитие инфраструктуры регионов присутствия 
 
- Создание новых рабочих мест 
 
- Платежи в бюджеты как федерального, так и региональных уровней 
 
- Социальные программы и поддержку малообеспеченных слоев населения.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

ГЛАВА5.Анализ хозяйственной деятельности компании.  

Ассортимент товаров, выпускаемых промышленностью и поступающих в торговлю, насчитывает десятки тысяч самых разнообразных видов и разновидностей. С каждым годом количество их возрастает: под влиянием моды расширяется и обновляется ассортимент товаров; с развитием науки и техники появляются новые, более совершенные сложно-технические товары; новые виды сырья и материалов создаются химической промышленностью. 
 
Торговый ассортимент ЗАО «ТД»Перекресток» магазина «Пятерочка» представляет собой номенклатуру товаров подлежащих в продажу розничной торговли сети. Включает ассортимент более 35 тысяч товаров выпускаемых многими предприятиями, разделяющихся на: фуд (продовольственные товары) и нонфуд (непродовольственные товары). 
ПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ:

 
1)хлебобулочные и кондитерские  изделия 
 
2)алкогольные и безалкогольные напитки, табачные изделия

 

3)молоко и молочные продукты 
 
4)диабетическое и детское питание 
 
5)мясо, рыба и морепродукты 
 
6)консервация 
 
7)гастрономия 
 
8)бакалея 
 
9)овощи, фрукты 
 
10)заморозка 
 
11)готовые блюда 
 
12)кексы 
 
13)пиццы 
 
14)полуфабрикаты

 

 

НЕПРОДОВОЛЬСТВЕННЫЕ ТОВАРЫ: 
 
1)автотовары 
 
2)детские товары 
 
3)одежда и обувь 
 
4)парфюмерия и гигиена 
 
5)посуда и товары для кухни 
 
6)пресса, книги, открытки 
 
7)аудио, видео, dvd 
 
8)бытовая техника 
 
9)кухонная техника 
 
10)красота и гигиена

 

С начала 2009 года X5 Retail Group начало интенсивно выпускать и реализовывать через свои сети (Пятерочка, Перекресток, Карусель) товары под собственной торговой маркой (СТМ). 
 
Есть три случая, когда начинают производить СТМ. 
 
1)СТМ нужна для заполнения пробелов в ассортименте. Ни лояльность, ни прибыльность не являются определяющими. 
 
2)СТМ используется для сокращения издержек на закупку (зачем отдавать стороннему производителю 20%, если их можно оставить себе). Тогда важна прибыльность. 
 
3)Если СТМ строится как будущий бренд, который начнет жить независимо от материнской розничной сети, то важнее лояльность потребителей. Для этого важно как минимум одно условие: в планах Компании должно быть не только собственное розничное направление, но и опт или франшиза. 
 
Товар под собственной торговой маркой и брендованный товар имеют разного покупателя. Собственные торговые марки приобретают в основном постоянные посетители магазина — те, кто доверяет марке розничной сети. 
 
Розничный бренд берет на себя гарантии по качеству. Товар под известным именем, брендованный,приобретают те, кто доверяет марке производителя. Чем чаще потребитель видит (слышит, читает) рекламу бренда, тем больше ему доверяет.Соответственно, основной механизм борьбы«бренда» с СТМ за место на полке — маркетинговое сопровождение брендованного товара. Производитель предлагает рекламу бренда в СМИ, ТВ, POS-материалы, оформление угла для марки. На этапе годового планирования производитель показывает розничной сети свои маркетинговые планы и рекламный бюджет, аргументирую, почему с ним необходимо работать. Чем больше маркетинговый бюджет, тем весомее аргументы производителя. 
 
Выпуск товаров СТМ в среднем и высоком ценовых сегментах оправдан, и опыт европейских розничных сетей это подтверждает. Рентабельность товара в высокой ценовой группе в разы выше, чем у аналогичного товара в нижнем сегменте.Но в России пока большая часть СТМ находится в нижнем и среднем ценовом сегменте. Объясняется это тем, что во-первых, нижний и средний сегменты предназначены для массового потребителя, и хотя рентабельность здесь ниже, но объемы продаж выше, чем в высоком сегменте. Вторая причина заключается в том, что российские розничные сети ещё только отрабатывают технологии производства СТМ, не всегда могут обеспечить высокое качество товара или его дизайн и не рискуют выходить в те сегменты, где высокое качество является обязательным условием. Пока эта особенность российского рынка СТМ сохраняется, и именитые производители дифференцируются от СТМ, делая упор на свои преимущества - качество, оригинальность моделей, дизайн, красивую упаковку. 
 
В ближайшее время X5 Retail Group планирует выпускать и продавать в своих сетях до 50 % от общего объема товаров. Тем самым «избавиться» от непродаваемых товаров и вывести их из своего ассортимента, и повысить товарооборот исходя из: 
- На товары СТМ традиционно устанавливается более низкая цена, чем на аналогичные товары конкурентов. Разница в цене объясняется отсутствием затрат на продвижение товаров СТМ. Товары СТМ продвигаются внутримагазинными методами. Покупатель воспринимает эти товары, как товары по честной цене, цене без маркетинговых наценок. В «Перекрестке» товары СТМ дешевле своих прямых аналогов, в среднем, на 10—15%. ; 
 
— Торговая сеть своим именем гарантирует качество товаров под собственной торговой маркой. «Перекресток» постоянно контролирует качество выпускаемых товаров СТМ, используя для этой цели ресурсы независимых лабораторий; 
 
— С помощью товаров СТМ розничная сеть облегчает выбор для покупателя, предлагая покупателю оптимальный ассортимент товаровю.