Автор работы: Пользователь скрыл имя, 24 Февраля 2013 в 12:22, курсовая работа
Негативные процессы в экономике, вызванные последствиями финансового кризиса, оказали влияние на развитие кондитерского рынка. В 2009 году объем кондитерского рынка сократился ещё на 3% (падение объемов в 2008 составило 2,8%). Фактически, кондитерский рынок вернулся на уровень объемов 2006 года, оживление рынка и выход на докризисный уровень ожидается не ранее 2012 года.
Снижение спроса на кондитерскую продукцию, обусловленное сокращением доходов населения, повлияло на структуру кондитерского рынка - сократилось потребление дорогой продукции, и, в первую очередь, шоколадных кондитерских изделий, кроме того, спрос сместился в сторону более дешевых категорий – выпечки и сахаросодержащих кондитерских изделий. Смещение рынка в сторону увеличения сегмента более дешевой продукции в регионах произошло раньше, чем в крупных городах-миллионниках.