Автор работы: Пользователь скрыл имя, 19 Апреля 2012 в 16:04, курсовая работа
В последнее время в Екатеринбурге открылось столько кофеен, сколько раньше не открывалось и за год. На смену пивным барам пришли кофейни. Кофейня – это предприятие общественного питания, предназначенное для предоставления услуг по продаже различных сортов кофе и кофейных напитков и других сопутствующих товаров.
По оценкам, несмотря на быстрый рост числа кофеен на настоящий момент, Екатеринбургский рынок заполнен лишь на 20-30%. Соответственно, горизонты роста в этом сегменте общепита еще не видны.
Цель данной курсовой работы – разработка экономического обоснования целесообразности создания кофейни «Студент».
Введение
Резюме
Технико-экономическое обоснование проекта
Описание продукта
Оценка рынка сбыта
Инвестиционный план
План персонала
Организационная структура
Финансово-экономический анализ
Заключение
Библиографический список
| 10/06 | 11/06 | 12/06 | 01/07 | 02/07 | 03/07 |
Объем продаж | 354240 | 354240 | 354240 | 354240 | 354240 | 354240 |
Прямые издержки, всего | 190425 | 190425 | 190425 | 190425 | 190425 | 190425 |
Валовой доход | 163815 | 163815 | 163815 | 163815 | 163815 | 163815 |
Косвенные издержки | 59200 | 59200 | 59200 | 59200 | 59200 | 59200 |
– З/п персонала | 41000 | 41000 | 41000 | 41000 | 41000 | 41000 |
– аренда | 13200 | 13200 | 13200 | 13200 | 13200 | 13200 |
– проч. издержки | 5000 | 5000 | 5000 | 5000 | 5000 | 5000 |
Валовая прибыль | 104615 | 104615 | 104615 | 104615 | 104615 | 104615 |
Возврат кредита | 47765 | 47765 | 47765 | 47765 | 47765 | 47765 |
Итого: | 56850 | 56850 | 56850 | 56850 | 56850 | 56850 |
Налоги | 22355,5 | 22355,5 | 22355,5 | 22355,5 | 22355,5 | 22355,5 |
– Единый социальный налог | 14965 | 14965 | 14965 | 14965 | 14965 | 14965 |
– Подоходный налог с прибыли частного предпринимателя. | 7390,5 | 7390,5 | 7390,5 | 7390,5 | 7390,5 | 7390,5 |
Чистая нераспределенная прибыль | 49459,5 | 49459,5 | 49459,5 | 49459,5 | 49459,5 | 49459,5 |
То же нарастающим итогом | 279434,5 | 328894 | 378353,5 | 427813 | 477272,5 | 526732 |
| 04/07 | 05/07 | 06/07 | 07/07 | 08/07 |
Объем продаж (всего) | 354240 | 354240 | 354240 | 354240 | 354240 |
Прямые издержки, всего | 190425 | 190425 | 190425 | 190425 | 190425 |
Валовой доход | 163815 | 163815 | 163815 | 163815 | 163815 |
Косвенные издержки | 59200 | 59200 | 59200 | 59200 | 59200 |
– З/п персонала | 41000 | 41000 | 41000 | 41000 | 41000 |
– аренда | 13200 | 13200 | 13200 | 13200 | 13200 |
– прочие издержки | 5000 | 5000 | 5000 | 5000 | 5000 |
Валовая прибыль | 104615 | 104615 | 104615 | 104615 | 104615 |
Возврат кредита | 47765 | 47765 | 47765 | 47765 | 47765 |
Итого: | 56850 | 56850 | 56850 | 56850 | 56850 |
Налоги | 22355,5 | 22355,5 | 22355,5 | 22355,5 | 22355,5 |
– Единый социальный налог | 14965 | 14965 | 14965 | 14965 | 14965 |
– Подоходный налог с прибыли частного предпринимателя. | 7390,5 | 7390,5 | 7390,5 | 7390,5 | 7390,5 |
Чистая нераспределенная прибыль | 49459,5 | 49459,5 | 49459,5 | 49459,5 | 49459,5 |
То же нарастающим итогом | 576191,5 | 625651 | 675110,5 | 724570 | 774029,5 |
Таблица 15. Финансовый план, в рублях
№ | Наименование показателя | 04/06 | 05/06 | 06/06 | 06/07 |
1 | Поступление выручки | 179370 | 269750 | 355890 | 354940 |
2 | Поступление кредитных средств | 62050 | 0 | 0 | 0 |
3 | Итого поступления | 241420 | 269750 | 355890 | 354940 |
4 | Платежи на сторону всего | 157225 | 220582,5 | 272445 | 273836,5 |
| в том числе |
|
|
|
|
4.1. | расчеты с поставщиками | 83850 | 143535 | 190425 | 190425 |
4.2. | Реклама | 0 | 0 | 0 | 0 |
4.3. | Аренда | 13200 | 13200 | 13200 | 13200 |
4.4. | процент по кредиту, |
|
|
|
|
| возврат кредита | 47765 | 47765 | 47765 | 47765 |
4.5. | Единый социальный налог | 12410 | 12410 | 12410 | 14965 |
4.6. | подоходный налог | 0 | 3672,5 | 8645 | 7481,5 |
5 | Баланс платежей | 84195 | 49167,5 | 83445 | 81103,5 |
Анализ и планирование движения денежных средств составляет основу успешной деятельности, поскольку одной из основных задач как предпринимателя является поддержание текущей платежеспособности предприятия. Если в проекте отчета о прибылях и движение денежных средств, определяется, когда конкретно и сколько денег поступит, или будет уплачено по счетам поставщиков продукции или кредиторов, чтобы обеспечить нормальную деятельность предприятия. Внимательный и аккуратный анализ планируемых поступлений и расходов поможет наиболее оптимально привлекать кредиты или, наоборот, выгодно вкладывать временно свободные денежные средства.
Когда планируется движение денежных средств необходимо иметь четкое представление об основных его потоках, то есть о том, кто, когда, кому и сколько должен заплатить, как это оговорено заключенными контрактами. Налоговым законодательством и другими документами.
Прежде всего, необходимо установить конкретные источники поступления денег: выручка от реализации товаров и услуг; авансы. Полученные от покупателей; средства, полученные от финансовых вложений и продажи ценных бумаг; средства, полученные от продажи части основных средств и оборудования; кредиты и займы; новые инвестиции и т.п.
В такой план необходимо включать только реальные поступления и расходы. Планируемые на каждый конкретный период времени. Это должны быть фактически выплачиваемые деньги, а не обязательства. Которые приняты на себя сейчас, для того, чтобы заплатить по ним в будущем. Эти обязательства отражаются в проекте отчета о финансовых результатах деятельности и в балансе.
Необходимо составить таблицу плановых показателей движения денег по месяцам первого года и кварталам второго и третьего года, примерно так, как составлялся проект отчета о финансовых результатах деятельности и необходимыми комментариями. В дальнейшем, возможно, сравнить плановые показатели с фактическими, что поможет вовремя выявить возможные отклонения, проанализировать причины их возникновения и предпринять адекватные ответные меры.
Конечно, такие детали, которые содержатся в отчете о движении денежных средств предприятия, могут раскрыть как сильные, так и слабые стороны деятельности фирмы. Поэтому, информация носит конфиденциальный характер, то желательно позаботиться о том, чтобы не было ее утечки.
Анализ безубыточности
Анализ безубыточности помогает определить тот минимально необходимые объем реализации продукции. При котором, предприятие покрывает свои расходы и работает безубыточно, не давая прибыли, но и не неся убытков. Задавая этот уровень или, как иногда говорят, «точку безубыточности», возникает задача, от успешного решения которой напрямую зависит прибыльность или убыточность деятельности предприятия.
Для предприятий, производящих и реализующих один продукт, расчет точки безубыточности может быть довольно простым, но этот же расчет для предприятий, производящих и реализующих несколько продуктов, оказывается довольно сложным, но в принципе точка безубыточности для кафе будет равняться.
Как уже отмечалось выше, когда обсуждались показатели, входящие в отчет о финансовых результатах деятельности предприятия, постоянные (фиксированные) расходы представляют собой неизменные, не зависящие от уровня реализации продукции затраты. Эти расходы должны быть оплачены, даже если предприятие не получит никакого дохода. К ним относятся: расходы на заработную плату штатного персонала, на аренду, отдельные виды налогов (например, на фонд оплаты труда) и обязательных платежей в бюджет (отчисления в пенсионный фонд, в фонд занятости и т.п.), выплата процентов по кредитам и займам. А также различного рода «скрытые расходы», например амортизация.
Переменные расходы связаны непосредственно с объемом реализованной продукции. Он включают в себя затраты на производство, закупку и реализацию продукции. Переменную часть затрат на рабочую силу, а также комиссионные от реализации и т.п.
В случае если заранее невозможно сказать, какими будут суммарные переменные расходы в абсолютном денежном выражении. При расчете безубыточности возможно использовать относительную величину валовой прибыли ВПр (%), выраженную в процентах от объема реализации продукции:
ВПР (%) = ПсР/ОбРбу = 59200/269625.
Проведем расчет уровня безубыточности на основании данных, полученных из проекта отчета о финансовых результатах деятельности фирмы к концу первого года.
Рассчитываем точку безубыточности:
ОбРбу = ПсР/ВПр (%)=59200/27,33% = 269 624.
Запас финансовой прочности составляет 84615 рублей, что в процентном соотношении к общим расходам составляет 31,38%.
Итак, минимальный объем реализации, при котором кофейня будет работать без убытков, но и без прибыли составляет 269624 рубля.
Анализ безубыточности проводился на момент выхождения на полную производственную мощность.
Таблица 16. Ценовая политика предприятия
№ п/п | Постановка вопроса при исследовании объекта или метод его анализа | Характеристика и оценка фактического состояния дел | Прогноз положения дел, оценка его показателями и действия по его улучшению |
1. | Насколько цены отражают издержки вашего предприятия, конкурентоспособность товара, спрос на него | В полной мере. Уровень издержек ниже среднерыночных | Сохранится в полной мере. Постоянный анализ структуры издержек. |
2. | Какова вероятная реакция на повышение (понижение) цены? | Спрос эластичен, снижение цены ведет к росту объемов продаж. | При сохранении качества товара, «эластичность» стремится к 1. |
3. | Как оценивают покупатели уровень цен на товары вашего предприятия? | Уровень цен приемлем | При сохранении качества товара, цена станет вторичным критерием. |
4. | Как относятся покупатели к установленным ценам?* | Положительно | Положительно, даже при увеличении в случае обоснованности. |
5. | Используются ли предприятием (фирмой) политика стимулирующих цен? | Не предусматривается | Возможна, при ужесточении конкуренции. |
6. | Используется ли предприятием политика стандартных цен? | Используется на начальном этапе. | При стабильном экономическом положении предполагается установить гибкую систему ценообразования. |
7. | Как действует предприятие, когда конкуренты изменяют цены? | Проводится анализ конъюнктуры рынка, определяются возможные причины подобных действий конкурентов, принимаются меры для снижения возможных потерь. |
Аналогичные действия, и, кроме того, могут проводиться переговоры с конкурентами. |
8. | Будут ли известны ли цены на товары вашего предприятия потенциальным покупателям? | Да, будут указаны в рекламе. | Предполагается рассылка рекламных проспектов с указанием цен постоянным клиентам, а так же потенциальным клиентам. |