Бизнес план ресторана

Автор работы: Пользователь скрыл имя, 23 Октября 2012 в 14:57, курсовая работа

Краткое описание

Современная экономическая ситуация, связанная с переходом к рыночным отношениям, диктует предприятиям новый подход к внутрифирменному планированию. Они вынуждены искать такие формы и модели планирования, которые обеспечивали бы максимальную эффективность принимаемых решений.
Поэтому всякий, кто всерьез хочет заниматься предпринимательской деятельностью и получать прибыль в рыночной среде, должен иметь хорошо продуманный и всесторонне обоснованный детальный план – документ, определяющий стратегию и тактику ведения бизнеса, выбор цели, техники, технологии, организации производства и реализации продукции. Наличие хорошо разработанного плана позволяет активно развивать предпринимательство, привлекать инвесторов, партнеров и кредитные ресурсы. Он дает также возможность:

Содержание

Введение-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------3
1. Методологические основы разработки бизнес-плана---------------------------------------------------------5
1.1 Цели и задачи составления бизнес-плана-------------------------------------------------------------------5
1.2 Структура бизнес-плана----------------------------------------------------------------------------------------7
2. Разработка бизнес-плана организации ресторана «Сказка»------------------------------------------------10
2.1 Резюме------------------------------------------------------------------------------------------------------------10
2.2 Предприятие и его продукция-------------------------------------------------------------------------------12
2.3 Конкуренция на рынках сбыта------------------------------------------------------------------------------19
2.4 Производственный план--------------------------------------------------------------------------------------22
2.5 Финансовый план----------------------------------------------------------------------------------------------25
3. Мероприятия, повышающие эффективность реализации бизнес-плана---------------------------------31
Выводы-------------------------------------------------------------------------------------------------------------------35
Список использованной литературы-------------------------------------------------------------------------------37

Скачать полностью (153.47 Кб) Сколько стоит заказать работу?

Прикрепленные файлы: 1 файл

Бп ресторана мой.docx

— 160.90 Кб (Скачать документ)

Коммерческие расходы.

В разделе издержек на маркетинг учитываются расходы на рекламу в печатных изданиях, а также ксерокопирование и распространение буклетов и других рекламных материалов, необходимых при продвижении продукта и рекламе.

Первоначально – первые три месяца планируются расходы на рекламу в размере 50 000 руб. в месяц, в дальнейшем общий объем коммерческих расходов определен в размере 100 000 рублей на квартал. Эти расходы также включаются в стоимость продукции для покупателей товара.

Управленческие расходы.

Управленческие расходы необходимые для нормального функционирования объекта представлены в таблице 2.6. Расходование денежных средств по данной статье затрат начнется с момента запуска проекта.

Таблица 2.6 - Управленческие расходы, тыс. руб./ месяц

Статья расходов	Сумма
Охрана	13,98
Содержание сбытового подразделения	2,38
Юридические, аудиторские услуги	1,14
Обучение персонала	1,85
Ремонт, обслуживание ПК и компьютерные сети	1,10
Представительские расходы	0,45
Услуги связи, электронная почта	0,55
Прочие расходы	28,55
Итого	50,00

Налоги.

Налоговой базой по налогу на имущество является среднегодовая стоимость имущества. Ставка установлена в размере 2%.

Поскольку на конец 2007 г. ООО «Сказка» обладало имуществом в сумме 11 300 тыс. руб., и планируется приобретение основных средств в размере 15 000 тыс. руб., то налог на имущество в среднем в планируемом периоде составит:

Н им. = (11 300 + 15 000) * 2% = 526 тыс. руб. в год или 132 тыс. руб. в квартал.

В расчетах будем исходить из того, что налог на имущество ООО «Сказка» составляет в квартал 150 тыс. руб.

Таким образом, можно составить смету затрат (таблица 2.12).

2.5 Финансовый план.

Рассмотрим источники финансирования проекта.

Источником финансирования проекта будут являться собственные и заемные средства (таблица 2.7).

Таблица 2.7 - Структура всех инвестиций ООО «Сказка»

Виды инвестиций	Сумма, тыс. руб.
Общая потребность в финансовых ресурсах	15 500
Собственные средства	500
Внешние инвестиции	15 000

Собственные средства представляют собой вклады учредителя в виде административного помещения и в виде офисного оборудования.

В настоящем проекте прогнозируются общие инвестиционные затраты в размере 15 000 тыс. руб. рублей, которые в соответствии с планом финансирования будут направлены приобретение оборудования и запуск производства. Переговоры по этому вопросу ведутся с потенциальными кредиторами.

Таблица 2.8 - Смета затрат ООО «Сказка», тыс. руб.

№ п/п	Показатель	2009 г.						2010 г.				2011 г.
№ п/п	Показатель	1 мес.	2 мес.	3 мес.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
1	Производственные расходы всего, в т.ч.	3057	3057	3777	11781	12501	10827	11127	12801	12801	11127	11427	13131	13131	11427
	Сырье и материалы	2340	2340	3060	9630	10350	8676	8976	10650	10650	8976	9276	10980	10980	9276
	Общехозяйственные расходы	150	150	150	450	450	450	450	450	450	450	450	450	450	450
	ФЗП	450	450	450	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350
	ЕСН	117	117	117	351	351	351	351	351	351	351	351	351	351	351
2	Коммерческие расходы	50	50	50	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100
3	Управленческие расходы	50	50	50	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
4	Налог на имущество			150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
	ИТОГО	3157	3157	4027	12181	12901	11227	11527	13201	13201	11527	11827	13531	13531	11827

В качестве обеспечения кредитных ресурсов, привлекаемых под настоящий проект, могут рассматриваться поручительства третьих лиц.

Условия кредитного договора:

Сумма кредита – 15 000 000 (Пятнадцать миллионов) рублей.
Ставка кредитования – 18% годовых.
Срок предоставления кредита – 24 месяцев.
Возврат тела кредита – равномерно в соответствии с графиком выплат (15 000 000 руб. / 24 мес. = 625 000 руб./мес.)
Выплата процентов – равномерно ежемесячно в соответствии с графиком выплат.

Ежемесячный процент по кредиту = 18% / 12 мес. = 1, 5%.

Возврат тела кредита и процентов по проекту производится в соответствии с графиком выплат (таблица 2.8).

Таблица 2.8 - График погашения кредита, тыс. руб.

Месяцы	Кредит	1,5%	Погашение кредита	Итого
1	2	3	4	5
1 мес.	15 000	225	625	850
2 мес.	14 375	216	625	841
3 мес.	13 750	206	625	831
4 мес.	13 125	197	625	822
5 мес.	12 500	188	625	813
6 мес.	11 875	178	625	803
2 кв.		563	1 875	2 438
7 мес.	11 250	169	625	794
8 мес.	10 625	159	625	784
9 мес.	10 000	150	625	775
3 кв.		478	1 875	2 353
10 мес.	9 375	141	625	766
11 мес.	8 750	131	625	756
12 мес.	8 125	122	625	747
4 кв.		394	1 875	2 269
1 мес.	7 500	113	625	738
2 мес.	6 875	103	625	728
3 мес.	6 250	94	625	719
5 кв.		309	1 875	2 184
4 мес.	5 625	84	625	709
5 мес.	5 000	75	625	700
6 мес.	4 375	66	625	691
6 кв.		225	1 875,00	2 100
7 мес.	3 750	56	625	681
8 мес.	3 125	47	625	672
9 мес.	2 500	38	625	663
7 кв.		141	1 875	2 016
10 мес.	1 875	28	625	653
11 мес.	1 250	19	625	644
12 мес.	625	9	625	634
8 кв.		56	1 875	1 931
Всего		2 813	15 000	17 813

Составим «Отчет о прибылях и убытках» рассматриваемого проекта (таблица 2.9) и проиллюстрируем прогнозируемое получение прибыли . Далее составим «Отчет о движении денежных средств» рассматриваемого проекта (таблица 2.10).

Таблица 2.9 - Отчет о прибылях и убытках ООО «Сказка», тыс. руб.

№ п/п	Показатель	2009 г.						2010 г.				2011 г.
№ п/п	Показатель	1мес.	2мес.	3мес.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
1	Объем реализации	3900	3900	5100	16050	17250	14460	14960	17750	17750	14960	15460	18300	18300	15460
2	Производственные расходы всего, в т.ч.	3057	3057	3777	11781	12501	10827	11127	12801	12801	11127	11427	13131	13131	11427
	Сырье и материалы	2340	2340	3060	9630	10350	8676	8976	10650	10650	8976	9276	10980	10980	9276
	Общехозяйственные расходы	150	150	150	450	450	450	450	450	450	450	450	450	450	450
	ФЗП	450	450	450	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350
	ЕСН	117	117	117	351	351	351	351	351	351	351	351	351	351	351
3	Валовая прибыль	843	843	1323	4269	4749	3633	3833	4949	4949	3833	4033	5169	5169	4033
4	Коммерческие расходы	50	50	50	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100
5	Управленческие расходы	50	50	50	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
6	Прибыль (убыток) от продаж	743	743	1223	4019	4499	3383	3583	4699	4699	3583	3783	4919	4919	3783
7	Налог на имущество			150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
8	Обслуживание кредита	225	216	206	563	478	394	309	225	141	56
9	Балансовая прибыль	518	527	867	3307	3871	2839	3124	4324	4408	3377	3633	4769	4769	3633
10	Налог на прибыль	124	127	208	794	929	681	750	1038	1058	810	872	1145	1145	872
11	Чистая прибыль	394	401	659	2513	2942	2158	2374	3286	3350	2566	2761	3624	3624	2761

Таблица 2.10 - Отчет о движении денежных средств ООО «Сказка», тыс. руб.

№ п/п	Показатель	2009 г.						2010 г.				2011 г.
№ п/п	Показатель	1 мес.	2 мес.	3 мес.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.	1 кв.	2 кв.	3 кв.	4 кв.
1	Объем реализации	3900	3900	5100	16050	17250	14460	14960	17750	17750	14960	15460	18300	18300	15460
2	Производственные расходы всего, в т.ч.	3057	3057	3777	11781	12501	10827	11127	12801	12801	11127	11427	13131	13131	11427
	Сырье и материалы	2340	2340	3060	9630	10350	8676	8976	10650	10650	8976	9276	10980	10980	9276
	Общехозяйственные расходы	150	150	150	450	450	450	450	450	450	450	450	450	450	450
	ФЗП	450	450	450	1 350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350	1350
	ЕСН	117	117	117	351	351	351	351	351	351	351	351	351	351	351
3	Коммерческие расходы	50	50	50	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100	100
4	Управленческие расходы	50	50	50	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
5	Налог на имущество	0	0	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150	150
6	Налог на прибыль	124	127	208	79	929	681	750	1038	1058	810	872	1145	1145	872
7	Кэш-флоу от оперативной деятельности	619	616	865	3075	3420	2552	2683	3511	3491	2623	2761	3624	3624	2761
8	Затраты на приобретение активов	15000
9	Кэш-флоу от инвестиционной деятельности	-15000	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0	0
10	Собственный капитал	500
11	Займы	15000
12	Выплаты в погашение займов	625	625	625	1875	1875	1875	1875	1875	1875	1875
13	Выплаты % по займам	225	216	206	563	478	394	309	225	141	56
14	Кэш-флоу от финансовой деятельности	14650	-841	-831	-2438	-2353	-2269	-2184	-2100	-2016	-1931	0	0	0	0
15	Баланс наличности на начало периода	0	269	44	78	716	1783	2066	2565	3976	5451	6143	8904	12528	16153
16	Баланс наличности на конец периода	269	44	78	716	1783	2066	2565	3976	5451	6143	8904	12528	16153	18914

Информация о работе Бизнес план ресторана