Бизнес план кафе

БІЗНЕС-ПЛАН КАФЕТЕРІЮ

У даному розділі  ви зможете знайти й скачати типовий  готовий бізнес-план кафе. Ми постаралися  врахувати основні моменти й  тонкощі, з якими вам доведеться зіштовхнутися при складенні  власного бізнес-плану. Представлений  нижче готовий бізнес-план кафе містить  у собі описову й фінансову  частини. У бізнесі серед закладів громадського харчування конкуренція  досить велика. Але, маючи тверді наміри й поставивши перед собою чіткі  цілі, приклавши певні зусилля  й маючи на руках готовий бізнес-план кафе, можна "зайняти своє місце  під сонцем".

Якщо ви плануєте відкрити кафе в курортному або популярному  серед туристів місті, то вдалим варіантом  буде розташування кафе на набережній або в історичному центрі міста. У цьому випадку можна розраховувати  на гарний виторг, але він буде мати сезонні коливання, і в таких  кафе відвідувачі воліють відпочивати  у вечірній час. Для більшості  українських міст найбільш актуальним буде відкриття звичайного середньоцінового кафе в діловому центрі міста. Якщо ви визначилися з концепцією свого  закладу, то можна починати розробляти бізнес-план кафе.

Описова частина  бізнес-плану кафе

Призначення бізнесу: Відкриття кафе демократичного рівня на 40 місць.

Мета  проекту: Надання якісних послуг громадського харчування для відвідувачів із середнім рівнем доходів.

Попит: Щорічно будується велика кількість офісних площ, працівники яких мають потребу в повноцінних бізнес-ланчах, та й ділові переговори зручно проводити за філіжанкою ароматної кави. По вечорах заклад може обслуговувати окремих відвідувачів і проводити банкети.

Маркетинг і збут: Реклама в ЗМІ, рекламні акції для співробітників компаній, розташованих у найближчих офісних будинках.Висновок договорів з керівниками різних організацій на корпоративне обслуговування їхніх співробітників.

Приміщення під  кафе.

Для створення нового бізнесу можна купити приміщення, а можна відкрити кафе й на орендованих  площах. Перший варіант має наступні плюси: вкладення засобів у нерухомість - гарна форма інвестицій, і дане приміщення може стати заставою, якщо вам буде потрібно одержати кредит на розвиток свого бізнесу. Зараз, коли ціни за квадратний метр значно знизилися, варто розглянути саме цей варіант.

Другий варіант  підійде у випадку, якщо ви маєте  у своєму розпорядженні невеликий  стартовий капітал.

Виробнича частина  бізнес-плану кафе

Площа приміщення на 40 посадкових місць повинна становити  від 200 кв.м.

Приміщення буде розташовано в тій частині  міста, де перебуває велика кількість  гос. установ й офісів, банки, навчальні  заклади й об'єкти культурного  призначення.

Персонал. Чисельність персоналу - 17-19 чоловік (2 кухарі, 2 підсобних робітників, 2 адміністратора, 6-8 офіціантів, 2 бармена, 1 керуючий, 1 бухгалтер, 1 прибиральниця). Оплата праці, що рекомендує - відрядно-преміальна.

Бізнес-план кафе. Фінансова частина.

Устаткування. Устаткування може бути різної комплектації, вітчизняного або імпортного виробництва. Звідси й вартість комплекту може значно відрізнятися. Мінімальний набір містить у собі: холодильну камеру, плиту, духовку, 2 обробних столи, мийки на загальну суму від 300 тис. руб.

Оформлення  інтер'єру буде залежати від вашої фантазії й складе від 120 тис. руб.

Меблі для  залу (барная стійка, столи, стільці, вішалки, муз. центр, телевізор і т.п.) - від 270-300 тис. руб.

Посуд - від 40 тис. руб.

Продукти. Вартість буде залежати від пропонованого меню, ~ від 250-400 тис. руб. Гарну економію на площах, устаткуванні й персоналі може принести покупка напівфабрикатів.

Фонд  оплати праці (включаючи відрахування в соц. фонди) ~300 тис. руб.

У витрати також  увійдуть: оплата комунальних послуг, охорони, програмного забезпечення, інших господарських витрат.

Прибуток. Середній чек кафе демократичного рівня становить 350 руб. у денний час й 1,2-1,5 тис. - у вечірній час. Щомісячний дохід - від 1,2 млн. руб.

Окупність - 5-12 місяців.

Рентабельність  інвестицій (ROІ) - 57%, рентабельність продаж - порядку 30%