Автор работы: Пользователь скрыл имя, 13 Сентября 2013 в 22:49, реферат
Вченими доведено, що біологічна роль окремих компонентів харчових продуктів не обмежується їх значенням для організму людини як пластичних, також і енергетичних ресурсів. Їжа є джерелом інгредієнтів, які виконують регуляторну й захисну функцію, необхідних для узгодженої діяльності всіх органів і систем організму, пристосування його до різних умов зовнішнього середовища, підвищення стійкості організму до дії хвороботворних факторів.
Саме тому у даній роботі розглядається роль мінеральних речовин, які містяться у різних харчових продуктах, та опис захворювань, що виникають у разі їх недостатності.
ВСТУП ……………………………………………………………….3
РОЗДІЛ 1. Фізіологічна та біологічна роль мінеральних
елементів в організмі, їхня класифікація…………………………..4
1.1. Характеристика макроелементів………………………5
1.2. Характеристика мікроелементів………………………10
1.3. Токсичні елементи………………………………….....14
РОЗДІЛ 2. Зв’язок між мінеральним і водним
обміном в організмі………………………………………………...14
ВИКОРИСТАНА ЛІТЕРАТУРА