Вегетарианское, диетическое и лечебное питание. Его роль в жизнедеятельности и работоспособности человека

Как правило, лечебное питание не является самостоятельным методом, а назначается  в комплексе с лекарственными средствами и другими лечебными мероприятиями. При заболеваниях органов пищеварения лечебное питание является основным методом терапии.

Основные принципы лечебного  питания:

1. Энергетическая ценность диеты должна соответствовать энергозатратам организма.

2.  Диета должна удовлетворить потребность организма в пищевых веществах.

3. Оптимально заполнять желудок, достигая легкого чувства насыщения.

4. Лечебное питание не должно быть однообразным, должно удовлетворять вкусы больного и не снижать аппетит.

5. При правильной кулинарной обработке пища должна сохранять высокие вкусовые качества и ценные свойства продуктов.

6. Питание должно быть регулярным.

Назначается та или иная диета с учетом характера заболевания, показаний и противопоказаний, особенностей течения основного и сопутствующего заболеваний, вкусов больного и национальных традиций. Диетическая терапия обязательно согласуется с общим планом лечения. Иногда лечебное питание является основным. В некоторых случаях оно служит обязательным лечебным фоном, на котором применяется всякая другая, в том числе специфическая терапия.

При назначении лечебного  питания в принципе могут использоваться две  системы: элементная и диетная.

Элементная система предусматривает разработку для каждого больного индивидуальной диеты с конкретным перечислением показателей каждого из элементов суточного пищевого рациона.

Диетная система характеризуется назначением в индивидуальном порядке той или иной диеты из числа заранее разработанных и апробированных.

В лечебно-профилактических учреждениях применяется в основном диетная система. Система лечебного питания, именуемая раньше как групповая, предусматривает 15 основных лечебных диет (столов)  и группу контрастных, или разгрузочных, диет. Например, несколько диет:

  Диета №1. Показания: 1) Хронический гастрит с секреторной недостаточностью при нерезком обострении и в стадии выздоровления после обострения. 2) Острые гастриты, энтериты, колиты в период выздоровления как переход к рациональному питанию.

  Исключают: продукты и блюда, которые долго задерживаются в желудке, трудно перевариваются, раздражают слизистую оболочку желудочно-кишечного тракта, очень холодные и горячие блюда.

  Диета №2. Показания: хронические заболевания кишечника при нерезком и затухающем обострении и вне обострения. Физиологически полноценная диета с включением продуктов и блюд, усиливающих двигательную функцию и опорожнение кишечника (овощей, свежих и сушеных плодов, хлебопродуктов, круп, кисломолочных напитков и др.). Исключение продуктов и блюд, усиливающих брожение и гниение в кишечнике и отрицательно влияющих на другие органы пищеварения (богатые эфирными маслами, жареные изделия и др.). Пищу готовят в основном неизмельченной, варят в воде или на пару, запекают. Овощи и плоды в сыром и вареном виде. В диету включают холодные первые и сладкие блюда, напитки.

  Диета №3. Показания: острые заболевания и резкое обострение хронических заболеваний кишечника.

  Общая характеристика: диета пониженной энергоценности за счет жиров и углеводов при нормальном содержании белка. Резко ограничены механические, химические и термические раздражители желудочно-кишечного тракта. Исключены продукты и блюда, усиливающие секрецию органов пищеварения, процессы брожения и гниения в кишечнике. Блюда жидкие, полужидкие, протертые, сваренные в воде или на пару. Исключены очень горячие и холодные блюда.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                         

 

 

 

 

 

                                                           Заключение

 

Правильное питание и  здоровый образ жизни неразделимы. Принимаемая нами пища обеспечивает постоянное обновление, развитие клеток и тканей организма, является источником энергии. Продукты питания – это источники веществ, из которых синтезируются гормоны, ферменты и другие регуляторы обменных процессов. Обмен веществ полностью зависит от характера питания. Состав пищи, ее количество и свойства определяют физическое развитие и рост, заболеваемость, трудоспособность, продолжительность жизни и нервно-психическое состояние. С пищей в наш организм должно поступать достаточное, но не избыточное, количество белков, углеводов, жиров, микроэлементов, витаминов с правильными пропорциями. Все теории здорового питания пытаются решить эту проблему.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

                                 Список используемой литературы

1. Бернер М.Д, Зир Д.Е Альтернативное лечение. – М.: 2005     
2. Багдыков Г.М, Попова П.А Диеты и правильное питание. – М.: 2004
3. Каменский А.А, Криков Е.А, Пасечник В.В Биология  10-11 класс М.: Дрофа   2005
4. Солдаткина С.И Здоровое питание от А до Я. – М.:ОАО Ридерз Дайджест 2009
5. Ярошенко Н.А Еда наш друг – еда наш враг. – М.:2012