Автор работы: Пользователь скрыл имя, 16 Сентября 2014 в 18:26, контрольная работа
Уксуснокислые бактерии — семейство бактерий, которые получают энергию, окисляя этанол до уксусной кислоты. Поэтому они часто развиваются вслед за дрожжами, используя продукт спиртового брожения как субстрат для роста. Это грамотрицательные аэробные палочковидные бактерии, слабоподвижные за счёт перитрихиально или полярно расположенных жгутиков, или неподвижные.Довольно требовательны к субстратам для роста.
1. Уксуснокислые бактерии и ее характеристика
2. Производство уксуса
3. Химизм уксуснокислого брожения
4. Список используемой литературы