Технологія виробництва вітаміну В12 (ціанкобаламіну)

Мета роботи – дослідити та проаналізувати особливості виробництва вітаміну В12 та кормового препарату на його основі.

ВСТУП…………………………………….………………………………………….6
РОЗДІЛ 1. ЗАГАЛЬНІ ПОНЯТТЯ ПРО ВІТАМІНИ. ХАРАКТЕРИСТИКА ГОТОВОГО ПРОДУКТУ……………………………………………………………….8
1.1.Поняття про вітаміни………………………………..…………………………..8
1.2.Вітамін В12………………………………………………………………………..8
РОЗДІЛ 2. ПРОДУЦЕНТИ, ПОЖИВНІ СЕРЕДОВИЩА, ОСНОВНИЙ ФЕР-МЕНТАЦІЙНИЙ ПРОЦЕС………………………………………………………..11
2.1.Продуценти вітаміну В12……………………………………………………….11
2.2.Біосинтез вітаміну В12 ( продуцент Propionibacterium shermanii)…...………14
2.3.Отримання і застосування вітаміну В12………………………………...……..17
2.3.1.Очистка вітаміну В12………………………………………………………....18
2.3.2.Відділення та кристалізація вітаміну В12……………………...……………19
2.4.Виробництво кормового препарату на основі вітаміну В12 (продуцент Methanosarcina barkeri)………………………………………………………..………20
2.4.1.Отримання концентрату вітаміну В12………………………………….……21
2.4.2.Точки контролю…………………………………………………………..…..22
2.4.3.Технологія виробництва кормового препарату………………………...…..23
2.5.Виробництво вітаміну В12 штамом бактерій Pseudomonas fluorescens ВКМ У-2224Д……………………………………………………………………………..25
2.5.1. Поживне середовище для підтримання штаму Pseudomonas fluorescens..28
2.5.2. Зберігання культури…………………………………………………………29
2.5.3.Поживне середовище для отримання посівного матеріалу Pseudomonas fluorescens...................................................................................................................29
2.5.4. Поживне середовище для основного процесу ферментації………………30
2.6. Застосування вітаміну В12……………………………………………………..32
2.7.Ферментер для вітамін продукуючих мікроорганізмів……………………...34
РОЗДІЛ 3. СТЕРИЛЬНЕ ПОВІТРЯ……………………………………….………36
3.1.Забезпечення виробничих приміщень чистим повітрям…………...………..36
3.2.Системи отримання, тонкого очищення та стерилізації аераційного повітря для процесу ферментації………………………………………………...…………39
ВИСНОВКИ………………………………………………………………….……..41