Система травлення

Для чого ми їмо? Живлення забезпечує дві основні потреби організму. По-перше, з одними речовинами, які надходять в організм у складі їжі - а це білки, жири, мінеральні солі, вода, - ми отримуємо будівельні матеріали для створення нових клітин і міжклітинних структур. По-друге, за рахунок енергії, що акумульована в хімічних зв’язках вуглеводів і жирів, ми поповнюємо енергетичні ресурси організму.
Основною характеристикою поживних речовин є їх енергетична цінність, або калорійність. Її визначають за тим, скільки енергії вивільнюється під час розщеплення одиниці маси поживної речовини.

Травлення. Органи травлення"
Методи дослідження травлення
Ротова порожнина. Будова зубів
Травлення в шлунку та кишечнику
Всмоктування речовин. Травлення в товстому кишечнику
Печінка й підшлункова залоза
Регуляція травлення
Харчування та потреби організму
Додатки до розділу "Харчування і травлення"