Автор работы: Пользователь скрыл имя, 03 Февраля 2014 в 17:53, курсовая работа
Для прямого биологического синтеза L-лизина в данном курсовом проекте используем Brevibacterium flavum H-1013, так как рост и биосинтез этого продуцента зависит от содержания в питательной среде: гомосерина, биотина, тиамина (в отличие от других видов), имеет продуктивность 43 г/л L-лизина.
Лизин и другие аминокислоты могут быть использованы в качестве обогатителя пищевых растительных продуктов для повышения их питательной ценности и для сбалансирования пищи по незаменимым аминокислотам.
Лизин (гистидин, аланин, пролин, валин, лейцин) могут с успехом ис-пользоваться не только для повышения питательной ценности пищевого продукта, но и как соединения, помогающие снять неприятные или нежелательные запахи.
В пищевой промышленности лизин (глицин, метионин, триптофан, аргинин, аспаргин, изолейцин) применяют в качестве антиокислителя. [2]