Особенности-переваривания-жиров. Роль желчи

Нервные механизмы желчеотделения обусловлены влиянием парасимпатических (вагус) и симпатических нервов. Они связаны с пищевым центром, расположенном в спинном, продолговатом, промежуточном мозге и коре. Большое влияние в регуляции желчеотделения отводится гуморальным факторам. Такие интестинальные гормоны как холецистокинин, секретин, бомбезин, как и медиатор ацетилхолин, вызывают увеличение желчеотделения. Тормозят желчеотделительную реакцию гормоны глюкагон, кальцитонин (гормон щитовидной железы), вазоактивный пептид, а также катехоламины (адреналин и норадреналин).

 

Различают три фазы желчеотделения, каждая из которых включает нервные и гуморальные механизмы:

• 1-я фаза - сложнорефлекторная (мозговая). В этой фазе имеют место условно-рефлекторное (вид, запах пищи) и безусловно рефлекторное (поступление пищи в ротовую полость) желчеотделение;
• 2-я фаза - желудочная - отделение желчи усиливается при поступлении пищи в желудок и раздражение рецепторов слизистой (безусловно-рефлекторное желчеотделение);
• 3-я фаза (основная) - связана с поступлением пищи в кишечник и стимуляции его рецепторов (безусловнорефлекторное желчеотделение). В этой фазе ослабевают также и гуморальные механизмы, связанные с действием различных факторов, речь о которых шла раньше.

Желчеобразовательная и желчевыделительная функция печени в эксперименте изучается путем выведения общего желчного протока под кожу. У человека желчеобразовательные и желчевыделительные функции исследуются методом дуоденального зондирования.

При зондировании различают три порции желчи:

порция А - содержимое 12-перстной кишки;

порция В - пузырная желчь, которая выделяется в 12-перстную кишку после применения желчегонных средств; порция

 С - содержит желчь, которая  выделяется из печени.

Все три порции затем подвергаются анализу на различные ингредиенты, представляющие диагностический интерес.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Пищеварение является начальным этапом обмена веществ. Человек получает с пищей энергию и все необходимые вещества для обновления и роста тканей. Пища, или пищевые продукты, содержат три рода питательных веществ: белки, жиры и углеводы, а также необходимые для организма витамины, минеральные соли и воду.

В пищеварительном тракте происходит механическая обработка пищи - ее размельчение, а затем и химическое расщепление.

Изучив материал можно сделать вывод:

 Желчь - секрет активной деятельности гепатоцитов. Ее образование происходит постоянно, а поступление в ДПК - в процессе пищеварения. Вне его - желчь поступает в желчный пузырь, где накапливается. Различают печеночную и пузырную желчь. Печеночная желчь: жидкость золотисто-коричневого цвета, состоит на 97,5 % - Н2О, 2,5 % - сухой остаток (неорганические и органические вещества), рН равен 7,3-8.

Желчные кислоты - продукт активной секреции гепатоцитов. У человека это холевая и хемодезоксихолевая кислоты. Они находятся в свободном состоянии или связаны с гликоколом и таурином.

Жирные кислоты.

Органические вещества небелковой природы.

За сутки образуется 500-1200 мл желчи. Пузырная желчь - более темная, зеленоватая, более вязкая, т. к. стенка желчного пузыря всасывает Н2О и выделяет муцин, рН равен 6,8.

1. Функции желчи:
2. эмульгирует жиры и облегчает действие липазы сока pancreas;
3. лабое протео- амилолитическое действие;
4. всасывание жирных кислот;
5. всасывание жирорастворимых витаминов и холестерина;
6. стимулятор секреции pancreas;
7. Стимулятор моторики ЖКТ;
8. Бактериостатическое действие.

 

Список использованной литературы

1. Агейкин В. А. Кафедра детских болезней лечебного факультета Российского государственного медицинского университета г. Москва Медицинский научный и учебно-методический журнал №11 [Декабрь 2002]
2. Агаджанян Н.А., Тель Л.З., Циркин В.И., Чеснокова С.А. Физиология человека (курс лекций) СПб., СОТИС, 2008.
3. Биология. Справочник абитуриента. Научная разработка и составление З.А. Власовой. Филологическое общество "Слово". Издательство "Ключ – С". М. 2007. 638с.
4. Е. А. Воробьева, А. В. Губарь, Е. Б. Софьянникова «Анатомия и физиология»Москва. «Медицина» Издание 2005 г
5. Гайворонский И.В. «Анатомия и физиология человека»; Москва, «Академия», 2007.
6. Курепина М.М., Ожигова А.П., Никитина А.А.; Анатомия человека: Учеб. для студ. высш. учеб. заведений. – М.: Гуменит. изд. центр ВЛАДОС, 2006.
7. Мамонтов С.Г. Биология (Учеб. пособие) М., Дрофа, 2007
8. Оке С. Основы нейрофизиологии М., 1969.
9. Сидоров Е.П. Общая биология М., 2006
10. Фомин Н.А. Физиология человека М., 2002

 

 

 

 

 

 

 

 

1 Агаджанян Н.А., Тель Л.З., Циркин В.И., Чеснокова С.А. Физиология человека (курс лекций) СПб., СОТИС, 2008.

 

2 Е. А. Воробьева, А. В. Губарь, Е. Б. Софьянникова «Анатомия и физиология»Москва. «Медицина» Издание 2005 г

 

3 Там же

4 Гайворонский И.В. «Анатомия и физиология человека»; Москва, «Академия», 2007.

 

5 Сидоров Е.П. Общая биология М., 2006