Определение витамина С в цитрусовых

Во второй половине XIX века считалось, что пищевая ценность продуктов определяется содержанием в них белков, жиров, углеводов, минеральных солей и воды. Меж тем за века человечество накопило немалый опыт длительных морских путешествий, когда при достаточных запасах продовольствия люди гибли от цинги. Почему? На этот вопрос не было ответа до тех пор, пока в 1880 году русский ученый Николай Лунин, изучавший роль минеральных веществ в питании, не заметил, что мыши, поглощавшие искусственную пищу, составленную из всех известных частей молока (казеина, жира, сахара и солей), чахли и погибали. А мышки, получавшие натуральное молоко, были веселы и здоровы. "Из этого следует, что в молоке... содержатся еще другие вещества, незаменимые для питания", - сделал вывод ученый.

Введение……………………………………………………………………….…..3
1. Цель……………………………………………………………………………...4
2. Гипотеза…………………………………………………………………………4
3. Задачи…………………………………………………………………………...4
4. Источники витамина С………………………………………………………...5
5. Влияние дефицита витамина С на организм человека………………………9
6. Влияние избытка витамина С на организм человека……………………….13
7. Определение содержания витамина С в цитрусовых………………………14
Заключение………………………………………………………………….........17
Список использованных источников…………………………………………...18