Автор работы: Пользователь скрыл имя, 14 Мая 2014 в 02:51, реферат
Железо относится к микроэлементам. Организм человека не способен самостоятельно вырабатывать этот химический элемент, поэтому железо должно поступать в него с пищей. В организме здорового человека содержится 4-5 г железа.В сутки с мясом и овощами в пищеварительный тракт попадает 10-15 мг железа. Однако из этого количества в двенадцатиперстной кишке резорбируется лишь 1 мг, а все остальное выводится с калом. Железо входит в состав гемоглобина, миоглобина и ферментов. Оно накапливается в печени, и некоторых клетках организма.