Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Сентября 2014 в 14:12, контрольная работа
1.Дрожжи. Строение клетки. Систематика дрожжей. Местоположение дрожжей в систематике плесеней.
2.Микрофлора мясных и рыбных продуктов. Сравнительная характеристика. Условия хранения и возбудители, признаки порчи.
3.Влияние химических факторов на жизнедеятельность микроорганизмов.