Автор работы: Пользователь скрыл имя, 31 Мая 2014 в 19:17, реферат
Инженерная энзимология — это отрасль биотехнологии, базирующаяся на использовании каталитических функций ферментов (или ферментных систем) в изолированном состоянии или в составе живых клеток для получения соответст¬вующих целевых продуктов. Биообъект здесь - фермент (или комплекс ферментов).