Автор работы: Пользователь скрыл имя, 27 Апреля 2012 в 21:49, реферат
Аминокислоты представляют собой структурные химические единицы, образующие белки. Аминокислоты на 16 процентов состоят из азота, это является основным химическим отличием от углеводов и жиров. Незаменимые аминокислоты не синтезируются клетками животных и человека и поступают в организм в составе белков пищи. Для человека незаменимые аминокислоты: валин, лейцин, изолейцин, треонин, метионин, фенилаланин, триптофан, лизин и в некоторых случаях аргинин. Отсутствие или недостаток незаменимых аминокислот приводит к остановке роста, падению массы, нарушениям обмена веществ, при острой недостаточности - к гибели организма.