Ферменттер

Микроағзалар клеткасында және олардың тіршілік ететін ортасында күрделі биохимиялық өзгерістер болады. Мүнда бактериялар осы процестерді тездететін ерекше заттар — ферменттерді жасап шығарады. Кейде оларды энзимдер деп те атайды. Бір сөзбен айтқанда, ферменттер — органикалық ката-лизаторлар. Ферменттерді тұцғыш рет орыс ғалымы К- С.