Белки

Практически единственным видом продуктов гидролиза белка, всасывающихся в кровеносное русло у высших животных и человека, являются аминокислоты. Исключение составляют оксипролиновые пептиды, которые, по-видимому, всасываются путем диффузии. В весьма небольшом количестве через кишечный эпителий способны проникать некоторые мелкие пептиды, например глицилглицин. Кроме того, у новорожденных млекопитающих, когда еще не функционируют механизмы расщепления белка, возможно всасывание интактного белка посредством пиноцитоза. Таким путем в организм новорожденного с молоком матери поступают антитела, обеспечивающие невосприимчивость к инфекциям.

 

 

Существует точка зрения, в соответствии с которой олигопептиды, образующиеся в процессе полостного гидролиза, поступают в энтероцит, где и расщепляются до аминокислот под действием внутриклеточных ферментов. В то же время показано, что промежуточные и заключительные этапы расщепления белковых молекул осуществляются не внутриклеточно, а в зоне щеточной каймы энтероцитов с помощью находящихся здесь пептидаз. В энтероцитах наряду с транспортной системой апикальной мембраны имеется также транспортная система, расположенная в базальной и латеральных мембранах, которая осуществляет выход транспортируемых аминокислот из клетки. Эта система функционирует с участием транспортеров по механизму облегченной диффузии. Предполагают возможность и Nа+-зависимого активного транспорта.

Процесс переваривания и всасывания белков можно представить в следующем виде. В просвете кишки происходит расщепление полипептидов до олигопептидов, ди- и трипептидов и аминокислот. В мембране микроворсинок щеточной каймы — дальнейшее расщепление специфическими пептидазами, поглощение аминокислот и олигопептидов. В цитоплазме — расщепление ди- и олигопептидов цитоплазматическими пептидазами до аминокислот. В базальной мембране — выход аминокислот из клетки в кровь.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Влияние кортизола на обмен белка.

Существенным влиянием кортизола на метаболизм белка является уменьшение содержания белков практически во всех клетках организма, кроме клеток печени. Это вызвано как снижением синтеза белков, так и повсеместно возросшим уровнем их катаболизма. Оба эффекта могут быть объяснены снижением транспорта аминокислот в клетке, исключая клетки печени. Возможно, это не главная причина, т.к. кортизол снижает также продукцию РНК и последующий синтез белков, особенно в мышечной и лимфоидной тканях.

На фоне большого избытка кортизола мышцы становятся настолько слабыми, что больной даже не может встать. Иммунные функции лимфоидной ткани резко падают, составляя ничтожную долю исходных возможностей.

Кортизол увеличивает количество белка в плазме крови и в печени. Наряду с повсеместным снижением белков в организме кортизол увеличивает содержание белка в печени. Более того, возрастает уровень белков плазмы крови (продуцируются печенью и высвобождаются в кровь). Это увеличение является единственным исключением на фоне общего истощения резервов белка в организме. Предполагают, что эта разница объясняется возможным влиянием кортизола на поступление аминокислот в гепатоциты (но не в другие клетки организма) и увеличением количества ферментов, необходимых для процессов синтеза.

Увеличение содержания аминокислот в крови, снижение поступления аминокислот во внепеченочные клетки и увеличение транспорта в гепатоциты. Исследования, выполненные на изолированной ткани, продемонстрировали, что кортизол понижает транспорт аминокислот в мышечные клетки и, возможно, во все клетки, кроме гепатоцитов.

Снижение поступления аминокислот во внепеченочные клетки снижает в них концентрацию аминокислот с последующим снижением синтеза белков. Кроме того, продолжающийся распад белков высвобождает аминокислоты практически из всех существующих белков. Их диффузия из клеток повышает концентрацию аминокислот в плазме. Кортизол мобилизует аминокислоты из внепепеночных тканей и таким образом истощает резервы белка в тканях.

Увеличение в плазме концентрации аминокислот наряду с возросшим их транспортом в клетки печени под влиянием кортизола дает основание предполагать, что при этом повышается утилизация аминокислот в гепатоцитах, что приводит к увеличению: (1) скорости дезаминирования аминокислот в печени; (2) синтеза протеинов в печени; (3) образования белков плазмы крови в печени; (4) превращения аминокислот в глюкозу. Возможно, многие влияния кортизола на метаболические системы организма являются результатом способности кортизола мобилизовывать аминокислоты из периферических тканей с одновременным увеличением ферментов в печени, реализующих ответные реакции печеночных клеток.

 

 

 

 

 

 

 

 

Вывод.

Белки — наиболее важные биологические вещества живых организмов. Они служат основным пластическим материалом, из которого строятся клетки, ткани и органы тела человека. Белки составляют основу гормонов, ферментов, антител и других образований, выполняющих сложные функции в жизни человека (пищеварение, рост, размножение, иммунитет и др.), способствуют нормальному обмену в организме витаминов и минеральных солей. Белки участвуют в образовании энергии, особенно в период больших энергетических затрат или при недостаточном количестве в питании углеводов и жиров. Энергетическая ценность  1  г белка составляет 4 ккал (16,7 кДж).

 При недостатке белков  в организме возникают серьезные  нарушения: замедление роста и  развития детей, изменения в печени  взрослых, деятельности желез внутренней  секреции, состава крови, ослабление  умственной деятельности, снижение  работоспособности и сопротивляемости  к инфекционным заболеваниям.

валин, треонин, фенилаланин, аргинин, цистин, тирозин, аланин, серин, Белок, аминокислоты, гемоглобин, пуринових, инацина, гидрофильность, ураты, креатинина.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Список использованной литературы:

Анатомия человека. Карманный справочник: — Москва, АСТ, Астрель, 2005 г.- 320 с.

Биология: Обмен веществ и энергии в клетках организма: Р. А. Петросова — Москва, Дрофа, 2004 г.- 80 с.

Голодание и здоровье: Геннадий Малахов — Санкт-Петербург, Сталкер, Генеша, 2007 г.- 320 с.

Избранное. Золотые правила питания. Витамины и минералы в повседневном питании человека. Лечебное и раздельное питание: Геннадий Малахов — Санкт-Петербург, Крылов, 2007 г.- 624 с.

Информатика медицины: В. С. Сокольский — Санкт-Петербург, Познавательная книга Плюс, 2001 г.- 704 с.

Нормальная физиология. В 3 томах. Том 2. Частная физиология: — Санкт-Петербург, Академия, 2006 г.- 288 с.

Обмен жилыми помещениями. Практическое пособие: М. Ю. Тихомиров — Москва, Издание Тихомирова М. Ю., 2011 г.- 48 с.

Популярная эниология: Аркадий Вяткин — Санкт-Петербург, Пилигрим-Пресс, 2007 г.- 288 с.

Тайные коды кристаллов соли. Активизируем жизненные силы организма с помощью целебных свойств 12 солей: Ганс Вагнер — Москва, АСТ, Астрель, 2008 г.- 128 с.

Тело человека: Дэвид Ламберт — Москва, Астрель, АСТ, 2002 г.- 256 с.