Автор работы: Пользователь скрыл имя, 15 Октября 2013 в 13:11, доклад
Производственная травма — это механическое или термическое повреждение ткани организма человека на производстве.
На предприятиях общественного питания случаи травматизма, как правило, связаны в основном с про¬цессами приготовления пищи. Травмы происходят в результате отклонений от нормального режима ра¬боты или нарушений правил техники безопасности и трудовой дисциплины. Травмы могут быть вызва¬ны механическими, химическими факторами, а также электрическим током, облучениями и др.
Производственная травма — это механическое или термическое повреждение ткани организма человека на производстве.
На предприятиях общественного питания случаи травматизма, как правило, связаны в основном с процессами приготовления пищи. Травмы происходят в результате отклонений от нормального режима работы или нарушений правил техники безопасности и трудовой дисциплины. Травмы могут быть вызваны механическими, химическими факторами, а также электрическим током, облучениями и др.
Причины производственного травматизма:
Организационные: недостатки
в организации и содержании рабочего
места, применение неправильных приемов
работы, недостаточный надзор за работой,
за соблюдением правил техники безопасности,
допуск к работе неподготовленных рабочих,
плохая организация трудового
Технические: возникают из-за несовершенства технологических процесссов, конструктивных недостатков оборудования, приспособлений, инструментов, несовершенство защитных устройств, сигнализации и блокировок и т. п.
Санитарно-гигиенические: отсутствие специальной одежды и обуви или их дефекты, неправильное освещение рабочих мест, чрезмерно высокая или низкая температура воздуха в рабочих помещениях, производственная пыль, недостаточная вентиляция, захламленность и загрязненность производственной территории.
Климатические: зависят от специфики особенностей климата, времени суток, условий труда.
Причинами производственных травм на предприятиях общественного питания в основном являются: нарушение правил эксплуатации оборудования и техники безопасности, неправильная организация труда, утомление и болезнь работника. Во избежание травматизма необходимо:
1.Ознакомить всех работников
предприятия с правилами
2.Вывесить плакаты,
3.Соблюдать санитарные
правила расстановки
4.Строго соблюдать правила эксплуатации оборудования.
5.Не захламлять производственные помещения пустой тарой, недействующими аппаратами и т. д.
6.Соблюдать правила ношения санитарной одежды и обуви.
7.Организовать тщательную и своевременную мойку полов в цехах.
8.Строго соблюдать