Но в современной научной
литературе отмечается, что быстрый
рост населения, происходивший при
одновременном расширении объема производства
продовольствия, не снизил уровень
обеспечения на душу населения
продуктами питания, по крайней мере,
по миру в целом. По некоторым оценкам:
в среднем в мире в расчёте
на душу населения приходиться продуктов
питания (в пересчёте на энергетические
показатели) 2700 килокалорий в день.
Специалисты ФАО и ВОЗ (Всемирной
организации здравоохранения) предлагают
оценивать энергетические потребности
«среднестатистического жителя Земли»
в 2400 килокалорий в день, что является
требуемой физиологической нормой,
необходимой для поддержания
эффективной жизнедеятельности. Причём,
несомненно, при расчёте физиологической
нормы необходимо было бы учитывать
региональную специфику, зависящую
от природных и климатических
условий проживания, вида деятельности
населения и ряда других факторов.
Неполноценное питание (недостаток калорий
или протеина в пище) является одним из
наиболее распространённых продовольственного
кризиса. В середине 1980-х годов калорийность
питания в развивающихся странах в расчёте
на одного жителя составляла всего лишь
2460 килокалорий в день (в низкодоходных
странах тропической Африки около 2000 в
день) против 3380 в развитых капиталистических
странах. Такой разрыв нельзя признать
нормальным ни с позиции гуманитарной,
ни экономической. Существуют различия
и внутри отдельных стран, например, сезонные
колебания калорийности питания. В Нигерии
в провинции Зарна в сухой период жители
получают с пищей только 1949 килокалорий,
или 77% того количества, которое они имеют
во влажные месяцы – 2458 килокалорий. В
Сахеле у кочевников-скотоводов этот разрыв
ещё заметнее, поэтому они в «голодные»
сезоны вынуждены заниматься собирательством
дикорастущих плодов.
Можно выделить три основные
группы стран по продовольственному
обеспечения: 1) страны, где население
потребляет продовольствия ниже среднемирового
уровня; 2) близко к среднемировому уровню
потребления; 3) выше среднемирового уровня.
Большое значение имеет качество
питания. Ограниченность потребления
в пище белка животного происхождения
в странах тропической Африки,
Азии можно объяснить не только экономическими
или природными факторами, но и религиозными
ограничениями, традициями и общим
уровнем развития. В развивающихся
странах 70% зернового фонда направляется
на продовольственное потребление
и лишь 21% (а в странах Азии –
8%) – на корма, то есть на производство
более полноценного животного белка.
В то же время в развитых странах
наблюдается обратная картина –
19 и 61%.
Для населения развивающихся
стран характерна преимущественно
растительная диета. Часто сохраняется
зависимость от одного двух видов
продовольствия (зерновые или клубнеплоды).
Основу рациона питания жителей
Южной и Юго-Восточной Азии составляет
рис. Население тропической Африки,
Южной и Юго-Восточной Азии почти
не употребляет мясные и молочные
продукты, поэтому организм человека
испытывает острую калорийную и белковую
недостаточность.
Среди регионов тропического
мира Африка отличается наибольшим
разнообразием рационов питания,
т.к. здесь велика роль природно-зональных
факторов.
В качестве единиц измерения
количества и качества продовольствия
использованы векторные величины,
составляющими которых являются
основные элементы: белки, жиры, углеводы.
Это достаточно необычный, но
очень интересный способ изображения
характеристик, и, главное, он
дает возможность сравнивать
показатели различных стран (в
данном случае на примере африканского
континента). К тому же выделяются
зональные особенности типов
питания жителей: субтропиков,
сухих и влажных тропических
регионов, преобладание в рационе
питания тех или иных продуктов
(растительного или животного
происхождения).
О скромных, но положительных
изменениях говорят данные о снижении
числа лиц, страдающих от недоедания
в разных регионах мира с конца
1960-х до середины 1980-х годов. Так
в Южной и Юго-Восточной Азии этот показатель
снизился в процентном отношении с 29 до
22% (однако абсолютные цифры выросли с
281 миллиона до 291 млн.), в Латинской Америке
– с 18 до 14 %, на Ближнем Востоке – с
22 до 11% (c 35 млн. до 26 млн.). Исключение составляет
Африка, где показатель 32%, причём абсолютное
число хронически недоедающих увеличилось
с 92 млн. до140 млн. человек.
Чрезмерная концентрация населения
в городах также приводит к
обострению продовольственной ситуации.
Ускоренный рост городов в
странах «третьего мира» связан
с «выталкиванием» крестьян из
деревень из-за усиливающегося
малоземелья. Такая ускоренная, вынужденная
урбанизация привела к тому, что
более 1/3 всех мигрантов не
имеют устойчивых источников
существования, частично безработные.
Городская беднота, сосредоточенная
в трущобных зонах, в фавеллах
скваттерских поселках, страдает не меньше,
чем сельская. Да и в целом из-за низких
доходов население в городах основная
доля семейного бюджета уходит на покупку
продовольствия (например, в Кот-д’Ивуаре,
Чаде более 60%; в Египте – 50-60%).
В городах к тому же меняется
структура питания населения,
а невозможность обеспечить большинство
городского населения в развивающихся
странах основными условиями
нормальной жизни при постоянном
росте численностималоимущих слоёв
вызывает расширение заболеваемости и
смертности, связанных как с недостаточным
и плохим питанием, так и с отсутствием
элементарной санитарии.
Регионы и зоны
критической продовольственной
ситуации
Массовый голод – важный и
печальный аспект отсталости
развивающихся стран; кризис, угрожающий
перерасти в катастрофу. Голод
– это не только экстремальное
проявление продовольственной проблемы,
но и сигнал о неблагополучии
всех систем жизнеобеспечения
людей: ресурсно-экологических, социально-политических
и экономических. Каждый пятый
землянин (около 1 млрд. человек) сегодня
живет впроголодь ежегодно от голода
умирают от 12-18 млн. человек, из них 75% составляют
дети.
Голод обычно случается не потому, что
в мире в целом не было запасов зерна, а
потому, что при низких доходов населения
в большинстве развивающихся стран продукты
питания становятся недоступными для
значительной его части. Возможностями
увеличить долю продовольственных затрат
в семейных расходах жители не располагают:
она и без того часто превышает 60% (для
сравнения: во Франции – 16 %, в США – 13%,
в Японии 11%).
В России данный показатель
в последние годы также довольно высок
(около 40% в середине 1980–х годов в бывшем
СССР), но многие семьи тратили и тогда
на питание до 70% своего дохода, особенно
это касалось жителей Средней Азии. После
реформы цен в апреле 1991 года доля расходов
на продовольствие резко возросла, подтверждая,
что уже по многим параметрам СНГ приближается
к типично отсталым странам.
В 1992 году доля расходов на
питание в потребительских расходах
семей странах СНГ составила
от 40 до 57% (по России 46%), увеличившись
только за год на 3 – 4 процентных
пункта в Белоруссии и Узбекистане
и на 8-11 пунктов в России, Кыргызстане,
Молдове и Таджикистане. Одновременно
происходит ухудшение самой структуры
продовольственного потребления.
В ней всё большее место
занимают относительно дешёвые
продукты (хлеб и картофель), абсолютный
уровень потребления, которых
увеличился. Потребление же более
дорогих мясных и молочных
продуктов сокращается.
На современной карте мира
зона голода охватывает огромную
территорию по обеим сторонам
экватора, включая почти всю Африку
к югу от Сахары, Западную Азию,
Южную и Юго-Восточную Азию,
Карибский бассейн, большую
часть Южной Америки.
В виду крайней неравномерности
распределения продуктов питания
и отсутствие статистики по
данному вопросу трудно получить
достоверные данные о численности
голодающих в мире. По оценке
ФАО, численность лиц, располагающих
количеством продовольствия менее
«критической нормы» (1400-1600 калорий
в день), составляла в развивающихся
странах более 1/5 всего населения.
В соответствии с докладом
ФАО «Земля, продовольствие и
люди» в 2000 году уже 64 развивающиеся
страны (против 54 вначале 80-х годов)
будут отнесены к категории
критических, т.е. их население
не будет обеспечено продовольствием
по нормативам ФАО – ВОЗ,
и голод будут испытывать более
500 млн. человек.
Особенно острая ситуация создалась
в Африке; по мнению специалистов
её современное продовольственное
положение оценивается как критическое.
Продовольственный кризис на этом континенте
приобретает затяжной, хронический характер
в силу чрезвычайно низких доходов большинства
населения (более 70% из 598 млн. человек в
1988 году проживали «за чертой бедности»);
очень высоких темпов роста население,
стихийных бедствий и многих др. причин,
о которых было сказано выше.
Выделяют даже «зоны голода»
- в странах Сахеля с 1970-х годов и
северо-восточной и южной частях Африки
в 1980-х годах. По официальным данным ООН,
наиболее кризисная ситуация сложилась
в 20 странах (Кабо Верде, Сенегале, Мавритании,
Мали, Буркина Фасо, Нигере, Чаде, Судане,
Эфиопии, Сомали, Кении, Танзании, Бурунди,
Мозамбике, Замбии, Зимбабве, Ботсване,
Лесото, Анголе). И хотя свыше 70% населения
континента заняты в сельском хозяйстве,
более 150 млн. человек голодают и надоедают.
А в 20 странах «зоны голода» в течение
последних 15 лет показатель производства
продовольствия на душу населения снижался
на 2% в год.
Можно выделить области с напряжённой
продовольственной ситуацией и
в других регионах мира. Печальную
известность приобрёл северо-восток
Бразилии, до второй половины
девятнадцатого века самый развитый
её район. Истоки глубокой нищеты
и голодания населения часто
приписывают лишь сложным природным
условиям (засухи, паводки). Сухой
сезон на этой территории продолжается
от 6 до 11 месяцев. Ныне это опишет
один из беднейших районов
не только Бразилии, но и всей
Латинской Америки (средняя продолжительность
жизни 44 года). В Бразилии распространено
крупное помещичье землевладение.
Мелкие и мельчайшие хозяйства
(площадью до 10 гектаров) охватывают
лишь 12% сельскохозяйственных угодий
(почти 2/3 из них сконцентрированы
на северо-востоке). Более половины
жителей северо-восточного района
Бразилии ещё проживают в сельской
местности, и из них, по крайней
мере, 15 млн. человек существуют
в условиях абсолютной нищеты.
У 2 млн. семей в сельской
местности доход на душу населения
не превышает 50 долларов в
год. Большинство населения этого
беднейшего района континента
не получает достаточного питания.
Из-за усиления демографического
давления на земельные ресурсы
увеличиваются миграционные потоки
крестьян в города (темпы роста
городского населения – 4,5 % в
год). Однако большая часть мигрантов
из села и в городе живёт в условиях нищеты
(годовой доход на душу населения менее
365 долларов, что по официальной статистике
считается границей бедности). Экономические
изменения в Бразилии не могут затронуть
положение Северо-Востока. Внимание
уделяется освоению целинных земель, орошению
и так далее.
Согласно данным ФАО, ежегодное
увеличение сельскохозяйственной
продукции оценивается лишь в
3,1%, тогда как необходимо 4-5%, чтобы
изменить продовольственную ситуацию
в регионе. Значит, продовольственная
проблема не потеряет своей
остроты в латиноамериканских
государствах в ближайшие десятилетия.
Необходимо ещё учесть, что средние
статистические показатели часто
скрывают реальное положение
дел в отдельных странах,
да и внутри каждой страны.
Это, во-первых, различия в уровне
потребления продовольствия разных
социальных групп населения. Например:
в Бразилии 20% беднейшего населения
владеют 2,4 % ВНП страны, а на
долю 20% наиболее богатых слоёв
приходится 62,6% ВНП. В Индии эти
показатели – 8,1% и 41, 4%, соответственно;
в Кот-д’Ивуаре (Африка) – 5,0% и
52,7% и так далее. Во-вторых, значителен
разрыв в характере питания
между городскими и сельскими
жителями, разными профессиональными
группами, внутри отдельных семей
и т.д. В-третьих, существуют
различия в количественном и
качественном составе пищи. В-четвертых,
углубляется диспропорции распределения
продовольствия, как на национальном,
так и на международном уровне.
Многие развивающиеся страны
вынуждены обращаться за помощью
в международные организации
и к отдельным экономически-развитым
странам Запада, что приводит
к конкуренции на мировом рынке
продовольствия, к обострению межгосударственных
отношений, а также к зависимости
от иностранного капитала.
В-пятых, ситуация осложняется
межнациональными военно-политическими,
религиозными и этническими вооружёнными
конфликтами. В-шестых усугубляется
продовольственная ситуация частыми
стихиями бедствиями (засухами, наводнениями,
паводками, нашествиями саранчи
и подобными), а также вследствие
общей деградации природной среды.
Природно-ресурсные аспекты
решения продовольственной проблемы
По мнению известного
американского учёного Лестера Брауна,
директора Института Всемирного наблюдения
США, деградация окружающей среды оказывает
гораздо более сильное влияние на продовольственную
ситуацию в мире, нежели экономические
и социальные тенденции.
Рассмотрим этот аспект продовольственной
проблемы хотя бы на примере
Африки. По мнению специалистов,
этот регион уже испытывает
экологический кризис, который выражается
в следующем: