Проблема детского ожирения

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Курсовая работа по экологии человека

на тему:

«Проблема детского ожирения» 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Работу выполнила: студентка  III курса

                                                                                   

 

 

Москва,2009

Содержание

Введение……………………………………………………………… 4

1.Формы ожирения………………………………………………..…4

2. Степень полноты………………………………………………..…5

3. Группа риска……………………………………………………….8

4. Причины детского ожирения…………………………………….8

4.1 Новые веяния в культуре питания ………………………………….9

4.2 Гиподинамия, или малоподвижный образ жизни…………………..11

4.3 Пищевые пристрастия  родителей....………………………………..13

4.4 Проблема, связанная со сном……………………………………….14

4.5 Психологические факторы…………………………………………15

4.6 Качественный состав потребляемых продуктов…………………...16

5. Чем опасно ожирение у детей? …………………………………17

5.1 Ожирение у детей является практически облигатным предиктором ожирения у взрослого…………………………………………………..17

5.2 Ожирение у детей часто нарушает половое развитие, может стать причиной бесплодия в старшем возрасте. ……………………………..17

5.3 Ожирение нарушает развитие личности…………………………...17

5.4 Сахарный диабет 2 типа, или инсулиннезависимый……………….18

5.5 Сердечно-сосудистые  заболевания…………………………………18

5.6 Нарушения в работе желудочно-кишечного тракта………………..18

5.7 Проблемы центральной нервной системы…………………………18

5.8 Проблемы опорно-двигательного аппарата ……………………….18

5.9 Снижение иммунитета……………………………………………...18

5.10 Онкологические заболевания молочной железы, матки, толстой кишки………………………………………………………………….18

6. Как понять, есть ли у ребенка ожирение? ……………………18

7. Основные методы коррекции веса у ребенка………………...19

7.1 Диетологический метод…………………………………………….19

7.2 Физические нагрузки……………………………………………….20

7.3 Метод психологической коррекции………………………………...20

8. Основные принципы коррекции массы тела у детей и подростков……………………………………………………………20

8.1 Добровольность…………………………………………………….20

8.2 Доброжелательность………………………………………………..21

8.3 Отсутствие запретов в питании и насилия в спортивных упражнениях…………………………………………………………...21

8.4 Непрерывность……………………………………………………..21

8.5 Достаточность (умеренность) ……………………………………...22

9.Профилактика детского  ожирения……………………………..22

9.1 Объем питания……………………………………………………..22

9.2 Продукты…………………………………………………………...23

9.3 Кулинарная обработка……………………………………………..24

9.4 Отношение к проблеме взрослых…………………………………..24

10. Статистические  данные………………………………………..24

Заключение…………………………………………………………..25

Список используемой литературы………………………………..26

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

В 1997 году Всемирная организация  здравоохранения забила тревогу, официально квалифицировав ожирение как одно из главных бедствий, с которым столкнулось человечество в наши дни. Это явление можно сравнить с настоящей эпидемией. Ведь с середины прошлого века кривая изменения веса населения неуклонно ползет вверх. За этот период численность людей, страдающих ожирением, увеличилась в 4 раза.

На протяжении долгих лет считалось, что эта проблема существовала только в индустриальных странах, в частности в США, где более трети населения страдает ожирением. Сегодня в большей или меньшей степени эта беда затронула все страны мира, независимо от уровня их развития. Россия не стала исключением.

Но особенно тревожит то, что лишний вес все чаще отмечается у детей. Частота избыточного веса и ожирения у российских детей и подростков растет и достигает сейчас по самым скромным оценкам где-то 15-20%. А еще 30 лет назад она не превышала и десяти. Тенденции эти пугают, так как ожирение в детском возрасте, это почти наверняка ожирение на всю жизнь со всеми вытекающими отсюда последствиями. Поэтому тема моей курсовой работы очень актуальна в наше время и заслуживает внимания многих.

1. Формы ожирения

Ожирение - это следствие  современного образа жизни. Упрощенно  говоря, оно возникает тогда, когда  поступление энергии в организм превышает ее расходование. Причины нарушения этого баланса разнообразны и зависят как от характера пищи и питания, так и от образа жизни. И все же питанию в развитии ожирения принадлежит главенствующая роль.

По классификации ожирение имеет 2 формы: первичное и вторичное.

• Первичное ожирение бывает: алиментарным (связанно с погрешностями в питании, в частности, с перекормом) и экзогенно - конституциональным (связанно с наследственностью).
• Вторичное ожирение - следствие различных врожденных или приобретенных заболеваний, на фоне эндокринной патологии (например, недостаточная функция щитовидной железы).

Алиментарное ожирение не сопровождается нарушениями в состоянии здоровья ребенка, не прогрессирует, и к 5-10 годам дети становятся физически правильно сложенными. Однако, 25-30% детей сохраняют алиментарное ожирение до периода полового созревания.

Совсем без жировой  ткани организм существовать не может. Она выполняет различные функции. Это и механическая защита, и стабилизация положения внутренних органов, сосудов и нервов. Это и функция сбережения тепла. Жировая ткань необходима для активации женских половых гормонов, включая участие в процессах полового созревания девочек- подростков. Однако ее избыток способен привести к весьма неприятным последствиям. Ожирение вносит дисбаланс в работу почти всех внутренних органов.

2. Степень полноты

Не всякий лишний вес можно назвать ожирением. Для характеристики состояния, связанного с избыточным отложением жира, ученые используют два ключевых понятия «избыточная масса тела» и «ожирение».

Под избыточной массой тела понимают превышение установленных стандартов массы тела по отношению к росту, но при этом отложение жира еще внешне не выражено и четко не проявляется. Избыточная масса тела рассматривается как фактор риска, ведущий к развитию ожирения.

Ожирение - это хроническое заболевание, характеризующееся ненормально высоким увеличением массы жировой ткани в теле.

Критерием оценки избыточной массы тела и ожирения у взрослых служит индекс массы тела (ИМТ). Он вычисляется путем деления массы тела (кг) на рост тела (м) возведенный в квадрат. Если ИМТ > или = 30, речь идет об ожирении, если ИМТ > 24 - об избыточной массе тела.

 

 

Таблица 1

Показатели  уровня полноты

 

ИМТ = Вес (в кг)/ Рост (в  м)2
	Значение ИМТ
	Мужчины	Женщины
Нормальный вес	с 20 до 25	c 19 до 23
Легкий избыточный вес	с 26 до 30	с 24 до 29
Небольшое ожирение	с 31 до 40	с 30 до 39
Серьезное ожирение	>40	>39

 

Например:

рост 1,65 м, вес 55 кг. Возводим рост в метрах в квадрат – (1,65 (м)) ² = 2,7. Далее делим вес 55 кг на 2,7. Получается ИМТ = 20, что соответствует норме.

Наличие избыточной массы  тела и ожирения у детей оценивают  по так называемым центильным (процентным) таблицам, отображающим соотношение  массы тела к росту. Таблицы учитывают  возраст и пол ребенка. Например, исходя из этих таблиц, мальчик ростом 104 см должен весить от 15,8 кг до 17,5 кг, а девочка этого же роста - от 15,5 кг до 17, 3 кг. Поскольку эти таблицы довольно сложны для восприятия, ими в основном пользуются врачи. А родителям, чтобы приблизительно оценить, нормальный ли у ребенка вес, могут пользоваться следующими величинами: в возрасте 4,5 мес.- 6 мес. происходит удвоение массы тела по сравнению с массой тела при рождении, утроение - достигается к году, т.е. к полугодию масса тела ребенка в среднем достигает 8 кг, а к году 10-10,5 кг. Дальнейшие прибавки массы тела должны составлять около 2 кг в год, а в период полового созревания могут достигать 5-8 кг.

Также для определения степени выраженности избыточного веса или ожирения применяется и другой метод, основанный на сравнении реального веса ребенка с данными, приведенными в таблице 2 . Так если реальный вес ребенка превосходит табличный показатель менее чем на 15%, мы говорим об избыточном весе. Это еще не ожирение, но лучше не дожидаясь его развития принимать меры. Если же вес больше на 15-30% можно говорить об ожирении 1 степени, 30-50% второй, 50-100%, третьей, и если вес больше чем на 100% (практически, в два и более раз) превосходит нормальный, мы говорим о 4 степени ожирения.

Таблица 2

Соответствие  роста и массы тела здорового  ребенка

Рост тела (см)	Масса тела (кг)
75-79	9,0 – 11,5
80-84	10,0 – 12,5
85-89	10,7 – 13,0
90-94	12,1 – 14,4
95-99	13,3 – 15,7
100-104	14,2 – 17,2
105-109	15,8 – 18,6
110-114	17,2 – 20,1
115-119	18,8 – 21,8
120-124	20,4 – 24,2
125-129	22,3 – 27,0
130-134	24,5 – 30,0
135-139	27,0 – 32,8
140-144	29,5 – 36,2
145-149	32,5 – 40,4
150-155	36,0 – 45,6

 

  В ходе развития ребенка жировые депо (подкожная жировая клетчатка, сальник, околопочечная клетчатка и т. д.) накапливаются неравномерно. Жир интенсивно образуется в течение первых 9 мес. жизни, затем наступает своеобразная стабилизация процесса, с некоторым подъемом к 5-7 годам и снова активно накапливается в тканях в период полового созревания. В связи с этим различают 3 критических периода, когда значительно повышается частота развития ожирения:

• ранний детский возраст (0 -3 года).
• дошкольный возраст (5 - 7 лет).
• подростковый возраст, или период полового созревания (от 12-14 лет до 16-17 лет).

3.Группа риска

В группу риска по ожирению входят:

• дети, родители которых страдают ожирением или избыточной массой тела;
• дети, родственники которых страдают (или страдали) сахарным диабетом или другой эндокринной патологией;
• дети и подростки с избыточной массой тела;
• дети, рано переведенные на искусственное вскармливание (особенно несбалансированными высококалорийными смесями);
• недоношенные и маловесные дети;
• дети с наследственными заболеваниями и эндокринной патологией.

 

4.Причины детского  ожирения

 Объяснить нарастание веса какими-то болезненными причинами можно не более чем у 5% детей. В остальных случаях никаких заболеваний, которые могли бы стать причиной лишних килограммов, обнаружить не удается. В этих не менее чем 95% случаев речь может идти о каких-то естественных причинах, с которыми дети сталкиваются в быту, в выборе питания, в общении с родителями или друг с другом.

Остановимся на некоторых  из них:

4.1Новые веяния в культуре питания

Общие тенденции, с которыми сейчас столкнулось человечество – наша пища становится все более жирной, сладкой и рафинированной. Все большая доля энергии приходится на лакомства. Не последнюю роль в этих изменениях играют законы рынка – производителям продуктов надо кормить сытых, пресыщенных вкусным людей. Значит, необходима реклама, убеждающая нас попробовать чизбургер или бисквит. И если взрослый человек еще можем разобраться, что полезно, а что нет, то дети перед этим рекламным потоком оказываются совершенно беззащитными. И именно на детей все больше ориентируется реклама продуктов питания. И что же она предлагает им съесть или выпить? Крекеры для детских завтраков жирностью порядка 10% (для сравнения, обычный хлеб содержит всего 1-2% жира), чипсы, жирность которых достигает 30%, молочные напитки в два раза более жирные, чем обычное молоко, плюс, с неестественно высоким содержанием сахара или Кока-колу, история которой, как рассказал один из участников Межрегиональной телеконференции на тему «Неправильное питание - как основной фактор риска развития заболеваний органов пищеварения», Константин Ивашкин, восходит к концу XIX века. Тогда «Кока-кола» была запатентована как лекарственное средство и еще содержала кокаин. Ее рекомендовали в частности как лекарство от импотенции, а также как заменитель, на который могут перейти люди, употребляющие морфин или другие наркотики. С тех пор состав жидкости изменился, однако полезной и безопасной она не стала. В одном стакане сахаросодержащего напитка содержится эквивалент 10 чайных ложек сахара. Конечно, пить такой сироп должно быть невозможно – его употребление вызывает рвотный рефлекс. Чтобы избежать этого, производители добавляют в «раствор» ортофосфорную кислоту – она в свою очередь блокирует рефлекс. Вот такой вот раствор и употребляют любители колы и подобных напитков. Передозировка сахара особенно опасна для детей. Она провоцируют возникновение полипов в зоне желудка и печени, а также неалкогольную жировую болезнь печени у детей и подростков.    Все эти продукты не могут быть основой питания современного человека, они прямо способствуют нарастанию массы тела. Но реклама не просто советует их есть, она создает культуру их потребления. Какая компания, какой приятельский разговор без чипсов, орешков или сухариков, жареных в масле? А как играть, бегать и прыгать, как не тормозить, если под рукой нет шоколадного батончика? Не смешите!        И как результат, мы получаем поколение людей, которые с детства привыкли есть на ходу, жевать между делом, предпочитая при этом пищу избыточно жирную и сладкую.       Диетологи не раз поднимали тему и несовершенства школьного питания, но дальше отдельных дискуссий дело не пошло. Особенно настораживает тот факт, что, примечая нежелание детей есть печенку с гречкой, работники буфетов разворачивают торговлю всевозможными булочками, а в школьных коридорах ставят автоматы с газировкой и шоколадными батончиками.          С нового учебного года в российских школах могут запретить продавать чипсы, карамель и сладкие газированные напитки. Соответствующий законопроект уже разработан Министерством здравоохранения РФ. Но, по словам специалистов, это полумера в борьбе за здоровый образ жизни. Ведь законопроект не запрещает продажу шоколадных батончиков и бутербродов, которые школьники не собираются менять на диетическое питание. В результате, наевшись сладостей в школе, ребенок вполне может отказаться от полноценного обеда дома, а, выйдя погулять, снова может налечь на "крутые" чипсы, "утоляющие голод". Однако пока никто не собирается ограничивать в России рекламу фаст-фуда и прочей, как говорят диетологи, «мусорной еды».