Гигиеническое значение воды

Солевой состав - фактор постоянно  и длительно воздействующий на здоровье населения. Это фактор малой интенсивности. Отмечено влияние хлоридных, хлоридно-сульфатных и гидрокарбонатных типов вод  на:

· водно-солевой обмен

· пуриновый обмен

· снижение секреторной и  увеличение моторной деятельности органов  пищеварения

· мочевыделение

· кроветворение

· сердечно-сосудистые заболевания (гипертоническая болезнь атеросклероз)

Повышенный солевой состав воды сказывается в проявлении неудовлетворительных органолептических свойств, что  приводит к снижению «водного аппетита»  и ограничению ее потребления.

Влияние воды с низкой минерализацией (опресненной, дистиллированной воды) вызывает:

· нарушение вводно-солевого обмена (снижение обмена хлора в  тканях)

· изменение функционального  состояния гопофизарно-адреналовой системы, напряжение защитно-приспособительных реакций

· отставание прироста и  привеса тела.

Минимальный допустимый уровень  общей минерализации опресненной  воды должен быть не менее 100 мг/л.

 

Гигиенические требования к качеству питьевой воды

Требования к качеству питьевой воды централизованного хозяйственно-питьевого  водоснабжения регулируются государственным  стандартом - санитарными правилами  и нормами Российской Федерации  или СанПиНом РФ 2.1.4.1074-01.

СанПиН применяется в  отношении воды, предназначенной  для потребления населением в  питьевых и бытовых целях, для  использования в процессах переработки  продовольственного сырья, производства, транспортировки и хранения пищевых  продуктов.

Питьевая вода должна быть безопасной эпидемиологическом и радиационном отношении, безвредной по химическому составу и иметь благоприятные органолептические свойства.

Наиболее обычный и  распространенный вид опасности, связанный  с питьевой водой, обусловлен ее загрязнением сточными водами, другими отходами или фекалиями человека и животных.

Несмотря на то, что сегодня  имеются разработанные методы обнаружения  многих патогенных агентов, они остаются достаточно трудоёмкими, длительными  и дорогостоящими. В связи с  этим проведение мониторинга за каждым патогенным микроорганизмом в воде признанно не целесообразным. Более  логичным подходом является выявление  организмов, обычно присутствующих в  фекалиях человека и других теплокровных животных, в качестве индикаторов  фекального загрязнения, а также  показатели эффективности процессов  очистки и обеззараживание воды. Выявление таких организмов указывает  на присутствие фекалий, а следовательно, на возможное присутствие кишечных патогенных агентов.

 

Организмы - индикаторы фекального загрязнения.

 

Использование типичных кишечных организмов в качестве индикаторов  фекального загрязнения (а не самих  патогенных агентов) является общепризнанным принципом мониторинга и оценки микробиологической безопасности водоснабжения.

 

Колиформные организмы уже давно считаются удобными микробными индикаторами качества питьевой воды, главным образом потому, что легко поддаются обнаружению и количественному определению. Это Грам- палочки, они обладают способностью ферментировать лактозу при 35-37 С (общие колиформы) и при 44-44,5 С (термотолерантные колиформы) до кислоты и газа, оксидазоотрицательные, не образуют спор и включают виды E.coli, цитробактер, энтеробактер, клебсиэллу.

 

Общие колиформные бактерии согласно СанПиНу должны отсутствовать в 100 мл питьевой воды, а их наличие свидетельствует о недостаточной очистке или вторичном загрязнение после очистки. В этом смысле тест на колиформы может использоваться как показатель эффективности очистки.

 

Термотолерантные колиформы согласно СанПиНу должны отсутствовать в 100 мл питьевой воды.

 

Из этих организмов только E.coli специфично фекального происхождения, причем она всегда присутствует в больших количествах в экскрементах человека и животных.

 

Заключение

 

Вода - вещество привычное  и необычное. Известный советский  ученый академик Петрянов И.В. свою научно-популярную книгу о воде назвал «Самое необыкновенное вещество в мире», а «Занимательная физиология», написанная доктором биологических наук Сергеевым Б.Ф., начинается с главы о воде - «Вещество, которое создало нашу планету».

 

Ученые абсолютно правы: нет на Земле вещества, более важного  для нас, чем обыкновенная вода, и  в тоже время не существует другого  такого вещества, в свойствах которого было бы столько противоречий и аномалий, сколько в её свойствах.

 

Список литературы

1. Журнал "Экология и  жизнь"

2. Справочник «Общая гигиена», М.,2007