Отчет по преддипломной практике

Для прохождения преддипломной  практики была выбрана гостиница Уда, расположенная в в центре города Нижнеудинска. В гостинице созданы комфортные условия для отдыха любой категории отдыхающих. Целью прохождения преддипломной практики было изучение деятельности предприятия, выявление проблем и предложение рекомендаций. В связи с поставленной целью были решены следующие задачи:  
1. Изучение принципов построения и особенностей организационной структуры отеля  
2. Рассмотреть виды деятельности и анализ деятельности специалистов, работающих в отеле  
3. Провести анализ практики управления персоналом отеля «Плесков»  
4. Изучить номерной фонд отеля  
5. В качестве авторских рекомендаций и предложений разработать программу пребывания гостей. «Тур выходного дня»

Заключение  
Преддипломная практика имела целью рассмотрение и изучение проблемы качества услуг в управлении малыми гостиничными предприятиями на примере гостиницы «Уда». Независимо оттого, измеряется ли это масштабом капиталовложений, оборотом, количеством номеров или мест, числом работников или другими критериями, в большинстве стран существенную долю гостиниц составляют небольшие фирмы.  
Главной целью в гостиничном бизнесе является удовлетворение нужд клиента, выживание и развитие, сохранение рыночного потенциала и конкурентоспособности, и только потом – увеличение доходов. А целью, которая конкретизирует эту главную цель, выступает прибыль. К общим целям, которые ведут к повышению прибыли, относятся такие, как:  
• обеспечение оптимальной рентабельности при имеющемся наборе видов деятельности;  
• разработка новых направлений развития;  
• обеспечение экономической устойчивости положения и всесторонней безопасности работы.  
Политика руководства гостиницы должна заключаться в том, чтобы обеспечивать эффективную работу персонала, который должен обслужить посетителей с исключительным профессионализмом, сдержанностью, с проявлением добродушия. Обслуживание должно быть первоклассным до последней детали.  
Большое внимание нужно уделить вопросам управления персоналом, обучению, повышению квалификации служащих, вовлечению их в общий процесс обслуживания. Немаловажное значение для обеспечения приема иностранных туристов имеет подготовка кадров на уровне, соответствующем международным стандартам.  
Также, нужно уделить большое внимание организации рекламы и пропаганды гостиницы, более целенаправленному проведению исследований конъюнктуры рынка, потребностей и желаний клиентов. Большое внимание уделять индивидуальному подходу в обслуживании. Каждое дополнительное обслуживание или удобство должны быть определены с точки зрения их взноса в общую копилку доходов предприятия и его ценности для гостей.