Проектирование специализированного магазина «Детская обувь»

                               

Министерство образования и  науки РФ

Государственное бюджетное образовательное  учреждение высшего                         профессионального образования 

 «Восточно-Сибирский государственный  университет технологий и управления»

Межотраслевой региональный институт подготовки кадров 

 

Кафедра «Технология кожи, меха. Водные ресурсы и товароведение»

                                     

                         Допускаю к защите

Руководитель проекта Раднаева В.Д. (Ф.И.О.)

«_____»_________________________201_ г.

КУРСОВОЙ ПРОЕКТ

По дисциплине: Проектирование торгового предприятия.

(С2101.1.05.13.205.ПЗ.12)

На тему: «Проектирование специализированного магазина «Детская обувь»»

 

Исполнитель: студент заочной  формы обучения

Фамилия, Имя, Отчество: Братенькова Асия Саетовна

 

 

 

Улан-Удэ 2012 г.

 

Восточно-Сибирский государственный  университет технологий и управления

 

                                    Факультет сервиса, технологии  и дизайна

 

Кафедра «Технология кожи, меха. Водные ресурсы и товароведение»

 

 У Т В Е Р Ж  Д А Ю:

                                                                                                  Заведующий кафедрой

                                                                                                  доктор техн. наук,  доцент                                                                                                                              ___________ Дм. В.Шалбуев

                      

                                                                                                                    «___»____________200_г 

 

      ЗАДАНИЕ                                      

по подготовке курсового проекта  по дисциплине «Проектирование торговых предприятий»

 

студенту___ Братеньковой Асие Саетовне

(Фамилия, имя, отчество)

1 Тема курсового проекта

 Проектирование  магазина «Детская обувь» в г.УланУдэ_______________________ 
________________________________________________________________________________________________________________________________________

утверждена на заседании кафедры  от «____»_____________200__ г. №_________

 

2 Срок сдачи студентом законченного  проекта ____________________________________________________________________

 

3 Исходные данные к  проекту  _ Годовой товарооборот и ассортимент проектируемого магазина выбрать на основе маркетинговых исследований         млн руб в год;_____________

Количество разновидностей ассортиментных групп  не меньше 10_______________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

4 Перечень подлежащих разработке  вопросов или краткое содержание  проекта 

• Литературный обзор на тему: Развитие российского рынка цветов
• Характеристика товарной продукции
• Характеристика торгово-технологического оборудования
• Выбор и обоснование технологии торговли
• Технология торговли
• Расчетная часть (расчет товарной продукции, расчет товарных запасов ассортиментного набора и запасов в процессе приемки и подготовки товаров к продаже, расчет рабочего запаса магазина, расчет затрат на хранение и транспортировку, расчет площади торговых и неторговых помещений)
• Технологическая планировка торгового зала.

   

 

5 Перечень графического материала  (с точным указанием обязательных  чертежей, схем  и др____________________________________________

____________________________________________________________ План магазина – 1 ______________________________________________ ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

 

 

6 Дата выдачи задания «_____»_______________200__г.

 

 

Руководитель _________________                           Раднаева  В.Д.

(Подпись)      (Инициалы и фамилия)

 

 

 

Задание принял к исполнению

 

Студент_________________________                                   __________________

(Подпись)                  (Инициалы и фамилия)

           

 

 

 

 

 

Содержание

Введение

1.Литературный обзор

1.2 Обзор рынка детской обуви

2.Характеристика товарной  продукции

3.Ассортимент детской  обуви

4.Показатели ассортимента

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

Современные тенденции развития российской экономики неизбежно ставят отечественные обувные предприятия перед необходимостью работать по-новому,  по законам и требованиям рынка,  приспоcабливая все стороны своей производственно-хозяйственной и сбытовой деятельности к меняющейся рыночной ситуации и запросам потребителей, соревнуясь при этом с конкурентами. В данных условиях для обувных предприятий актуальны проблемы формирования конкурентоспособного ассортимента обуви на основе создания современных брэндов, участия в выставках и оптимизация вариантов жизненного цикла пары обуви в условиях нестабильного спроса (сезонности) и изучения региональных особенностей потребительского спроса. Повышение конкурентоспособности обуви возможно только за счет разработки новых моделей на основе маркетинговой информации и углубленного изучения предпочтений конкретных групп покупателей, ускорения процесса смены ассортимента при одновременном сохранении или повышении эффективности производственной .

Целю данного курсового  проекта является - изучение практических навыков проектирования торгового предприятия.

Данный проект будет разрабатываться  в соответствии с нормативными  документами, законодательным актами и с выданным заданием.

 

 

 

 

 

 

 

 

1.Обзор рынка детской обуви. 
        История формирования рынка обуви в России началась в середине 90-х. Когда после моделей «прощай, молодость» и редких поставок из Европы в стране появилась продукция из Италии, Испании и Германии. В сознании потребителей надпись made in Italy заменила понятие бренда. В этот период спросом пользовался любой импортный товар, он же и считался качественным. После дефолта из страны ушли западные импортеры, а пустующие ниши заняли китайские безмарочные товары. В этот время на рынке был представлен однородный товар анонимных продавцов для всех категорий покупателей. В конце 1990-х годов объемы производства качественной российской обуви росли медленно: спросом пользовалась в основном обувь низкого ценового сегмента. Кроме того, российским представителям обувной индустрии недоставало оборудования, технологий и опыта. В начале 2000-х годов некоторые российские производители обуви начали размещать заказы на китайских предприятиях.

       «Рынок  обуви сейчас перенасыщен, это  и плюс, и минус, – рассказывает  Алена Ларина, представитель ООО  «Энерджи Стайл» (детская обувь  Jungle). – Есть товар на любой  вкус и кошелек, но в то  же время покупатель сталкивается  с проблемой непростого выбора, а мы с высокой конкуренцией. Доля отечественного товара в  детской обуви минимальна. Большая  часть производится в странах  Юго-Восточной Азии. Оценить в  процентном соотношении трудно, нет достоверной статистики, но, вероятно, отечественная доля занимает 5–10%. Одна из проблем сегодняшней  отрасли – некоторые производители  утаивают от покупателя истинную  страну происхождения своей продукции,  выдавая свой товар за произведенный  в России. А происходит это  потому, что у многих российских  покупателей 

сложилось предвзятое отношение  к Китаю и убежденность, что  все 

 

китайское – это некачественное. Хотя ни для кого не секрет, что 99% обуви, как детской, так и взрослой, производится именно там. Но ведь Китай Китаю рознь. Есть фабрики, следящие за качеством, и  есть фирмы, производящие дешевый неноский ширпотреб. Мы работаем с поставщиками качественной продукции и не скрываем того, что обувь Jungle произведена  в Китае под тщательным контролем  российских специалистов».

       Слова  эксперта подтверждает статистика. В настоящее время основным  оптовым поставщиком всей обуви  в Россию является Китай. Эта  страна обеспечивает 75–80% всего  официального импорта. Турция  поставляет всего 9%, около 2% –  Италия. Темп роста производства  обуви (11,9%) не намного, но превышает  темп увеличения спроса населения  на обувь (11,6%). По информации  службы таможенной статистики, объем экспорта в 2011 году составил 2546,1 тыс. пар в натуральном выражении и 14,7 млн долл. в денежном выражении.

      Азиатская  обувная экспансия – это мировая  тенденция. Объем производства  обуви во всем мире составляет 13,5 млрд пар. Почти все ведущие  мировые обувные производители  находятся в странах Азии, а  крупнейшим в мире экспортером  текстильных товаров и обуви  уже много лет является Китай  – там производится каждая  вторая пара изделий обувной  промышленности. В Европе изготавливают  всего 1,2 млрд пар обуви, из  которых 900 млн пар – в Западной  Европе и около 300 млн пар  – в Восточной.

И только в сегменте обуви  среднего и высокого класса мировым  лидером считается итальянская  обувная промышленность, а итальянские  обувщики фактически являются общепризнанными  законодателями мировой обувной  моды. По объему производства обуви  Италия занимает 3-е место в мире после Китая и Бразилии. Российская обувная промышленность производит около 0,3% мирового производства обуви.  

Тенденции на российском рынке  
Объем всего российского рынка обуви на сегодняшний день в натуральном выражении, по оценке экспертов, растет примерно на 16% в год; в денежном выражении его объем составляет около 17 млрд долл. По оценкам Национального обувного союза, общий объем рынка обувных товаров в России составляет около 400–450 млн пар. Производство отечественной обуви выросло на 14%, но ее доля на рынке по-прежнему занимает незначительную часть.

На российском рынке обуви  существует приблизительно такое соотношение: системные игроки – их доля 25–30% рынка, компании, импортирующие дешевую  обувь, – около 60–65%, дорогой бутиковый  сегмент – около 5 %, столько же – обувные фабрики. Интересно, что  именно мужская обувь российского  производства на сегодняшний день наиболее конкурентоспособная и занимает первое место в структуре обувного российского производства. Женская  обувь – на втором месте по объемам  производства, 29% от общего объема. Детской обуви производится чуть меньше женской. Итак…  
Ведущие производители обуви для детей в России 

Наименование	Регион	Годовой оборот
		2010	2011
ЗАО «Обувная фирма «Юничел»	Челябинская область	768 642	1 241 240
ЗАО «Московская ордена Трудового  Красного Знамени обувная фабрика  «Парижская коммуна»	Москва	1 002 228	1 038 425
ООО «Антилопа Про»	Москва	1 425 843	1 711 956
ОАО «Егорьевск-обувь» («Котофей»)	Московская область	1 499 623	1 656 396
ЗАО «Корс»	Новосибирск	1 160 418	1 179 857
ЗАО «Обувьпром» («Топ-Топ»)	Самарская область	1199 647	1 851 85
ОАО «Давлекановская обувная  фабрика»	Республика Башкортостан	1 069 293	1 057 163
ОАО «Октябрьский кожевенно-обувной  комбинат»	Республика Башкортостан	1 045 158	1 025 406

По данным Росстата

Лидеры определены на основе финансовых показателей (годовой оборот) за прошедшие годы, представленных в справочнике предприятий, сегментированных по основному коду деятельности, который  сформирован в компании «КредИнформ  – Северо-Запад». Причем в России компаний, зарегистрировавшихся по основному  коду деятельности – производство обуви, по данным Росстата, более 2080.  
Акцент на качество  
Российский рынок детской обуви демонстрирует стабильный ежегодный рост на уровне 7% в стоимостном выражении, а в натуральном – не превышает и 2%, что обусловлено качественными изменениями в предпочтениях покупателей и завышенными требованиями к продукции. [1]

 

 

 

 

 

 

 

 

2. Характеристика товарной  продукции

Ассортимент детской обуви  относится к группе сложных изделий, т.к. он определяется многими классификационными признаками.  
Назначение. Различают четыре основные группы обуви: бытовая, специальная, спортивная, медицинская.  
К специальной относится обувь специфических конструкций, в которой при изготовлении могут быть применены защитные материалы и детали. Группа специальной обуви включает рабочую, форменную и защитную.  
Спортивная обувь также относится к специальной, она предназначена для занятий физкультурой, для поддержания здоровья и для спортсменов-профессионалов, мастеров спорта при занятиях определенным видом спорта. По половозрастному признаку ее классифицируют на шесть групп: малодетская, детская, школьная, мальчиковая, женская, мужская.  
По виду конструкции различают сапоги, ботинки, полуботинки, туфли.  
По материалу верха различают обувь хромовую и юфтевую, из искусственной и синтетической кожи, текстильную, комбинированную, цельнолитую обувь из пластмасс.  
По методам крепления низа обувь также разнообразна - прошивная, доппельная, гвоздевая, клеевая, литьевая, горячей вулканизации, комбинированных методов и др.  
По назначению спортивная обувь очень разнообразна, т.к. каждый из ее видов имеет особенности конструкции и свойств: обувь лыжная, коньковая, легкоатлетическая; туфли для бега, прыжков; обувь для игровых видов спорта, велосипедная; ботинки для борцов, туристические; туфли гимнастические и др.  
Группа бытовой обуви является преобладающей по количеству ее выпуска, т.к. предназначена для эксплуатации в обычных условиях и для стандартных

 

размеров стопы. Эта группа имеет большое разнообразие по фасонам  и моделям, применяемым материалам и конструкциям. Наиболее значимый признак классификации обуви - ее вид. В любых документах по поставке или продаже товара учитывается  его вид. Согласно ГОСТ 23251 “Обувь. Термины  и определения” к видам обуви  относятся: сапоги, сапожки, полусапоги, ботинки, полуботинки, туфли, сандалии, туфли комнатные, обувь кроссовая, чувяки, мокасины, опанки.  
Размеры и полноты. В различных регионах земного шара антропометрические характеристики людей неодинаковы. Товароведы и продавцы должны учитывать этот фактор и правильно информировать покупателя.  
В настоящее время на рынке обуви действуют три системы ее нумерации.  
Самая распространенная в нашей стране - метрическая. Размер обуви определяется длиной стопы, выраженной в миллиметрах. Считается, что подбор размера обуви с интервалом в 0,5 см более премлем, и эта система имеет большее количество номеров.  
Штихмассовая система - за номер обуви принята длина вкладной стельки, выраженная в штихах. Один штих равен 2/3 см, или 6,67 мм.  
Система нумерации в дюймах (1 дюйм равен 2,54 см) - она обозначает условный размер обуви. Для каждой половозрастной группы применяется своя шкала размеров. Разница между смежными номерами составляет 1/3 дюйма.  
Пол и возраст. Выделяют следующие группы обуви: мужская, женская, мальчиковая, девичья, школьная для девочек, школьная для мальчиков, дошкольная, малодетская, для ясельного возраста.  
Для младшей группы характерен не устоявшийся эстетический вкус, обостренная восприимчивость всего нового, активное освоение моды. Девичья обувь повторяет женскую по многим признакам, в том числе и по размерам. Мальчиковая обувь, по сравнению с мужской, менее разнообразна по конструкциям, материалам и отделкам.  
Вид материалов верха. Выделяют группы обуви: хромовая обувь, юфтевая обувь, с верхом из искусственных и синтетических кож, с верхом из тканей, с верхом из меха. Наиболее распространенная - хромовая обувь. Это бытовая обувь всех видов, с самой различной отделкой.  
Вид материала низа - резина, полимерные материалы, термоэластопласты.  
Цвет. Учитывается только для натуральных кож, т.к. от цвета зависит цена обуви. Белые кожи - самые дорогие, а черные - самые дешевые. Различают обувь белую, черную, цветную, яркую, светлую, серебристого и золотистого цветов, двухцветную.  
Фасоны и модели. Фасон определяется формой обуви и силуэтом: формой и высотой каблука, носочной части. Модель обуви - это более детальная разработка фасона, где учитываются многие факторы.  
Способ производства. Может быть машинный и ручной способ. Современную обувь в преобладающем количестве производят машинным способом.  
Характер производства. Обувь нарядная (модельная) и массовая (повседневная, рядовая)  
Сезон носки. Обувь летняя, зимняя, осенне-весенняя. Эти назначения определяются главным образом особенностями конструкции.[2]