Отчет по практике в ООО "ФАРТ"

 МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РФ

Бийский технологический институт (филиал)

Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования 

«Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»

 

Кафедра экономики предпринимательства

 

 

 

Отчет защищен с оценкой ____________

      «____» _________________ 2011 г.

 

                                                                          _______________      Гущина С.С.

                                             подпись                    ф.и.о. руководителя от вуза

 

 

 

 

ОТЧЕТ

 

по учебной практике

в ООО "ФАРТ"

 

 

 

 

Студент гр. ЭУП-74                        ____________                          Рындина О.А.

(подпись)

 

Руководитель от организации        ____________                         Фатьянова Т.Н.

(подпись)

 

Руководитель от вуза                      ____________                          Гущина С.С.

(подпись)

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Бийск 2011

 

 

Бийский технологический институт (филиал)

Федерального государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования 

«Алтайский государственный технический университет им. И.И. Ползунова»

 

 

Кафедра экономики предпринимательства

 

 

УТВЕРЖДАЮ

 

Зав. кафедрой _____________ Миляева Л.Г.

«____» _______________ 2011 г.

 

ЗАДАНИЕ

 

по учебной практике

 

студенту группы ЭУП-74 Рындиной Оксане Анатольевне

специальности 080502 «Экономика и управление на предприятии»

 

База практики ООО "ФАРТ"

(наименование организации)

Сроки практики с «04» июля 2011 г. по «24» июля 2011 г.

______________________________________________________________________

 

 

Календарный план выполнения задания

Наименование задач (мероприятий), составляющих задание	Дата выполнения задачи (мероприятия)	Подпись руководителя практики от организации
1. Общее ознакомление с деятельностью предприятия	04.07.11 – 10.07.11
2. Анализ деятельности ООО «Фарт»	11.07.11 – 17.07.11
3. Подготовка отчета по практике	18.07.11 – 24.07.11

 

 

Руководитель практики от вуза ____________Гущина С.С.

 

 

 

 

 

Содержание

 

 

Введение

1. Тип и специализация предприятия и его размещение

2. Управленческие функции в предпринимательской деятельности

3. Организация хозяйственных связей  с поставщиками и покупателями

4. Виды договоров, применяемых в  торговле

5. Организация складских операций, управление складским технологическим  процессом

6. Виды тары и тарные операции  в торговле

7. Порядок формирования ассортимента  товаров в предприятиях торговли

8. Ассортимент реализуемой продукции

9. Формы и методы организации труда на предприятиях торговли

10.  Состав и взаимосвязь помещений

11. Виды торгового оборудования  и инвентаря используемого в  предприятии торговли

12. Организация торгово-технологического  процесса в магазине

13. Организация и технология операций по приемке товаров в магазине

14. Организация, технология хранения и подготовки товаров к продаже

15. Размещение и выкладка товаров в торговом зале

16. Организация и технология розничной торговли

17. Дополнительные услуги, оказываемые покупателям и внемагазинные формы покупателей

18. Учёт товаров и отчетность

19. Средства рекламы, применяемые в торговом предприятии

20. Система мероприятий, обеспечивающих расширение товарооборота и повышения культуры обслуживания покупателей

Заключение

Список использованных источников

 

Введение

 

Торговля является неотъемлемой частью жизни людей и хозяйственной деятельности страны. От неё зависит, получат ли люди продукты питания или предметы одежды в кратчайшие сроки с момента их производства. Но торговля должна не только удовлетворять простейший спрос людей, но и соответствовать их требованиям по качеству и отвечать их вкусам. Она так же оказывает непосредственное воздействие на объём производства данного товара, его структуру и качество. Таким образом, в центре деятельности продавца лежит товар, его потребительская стоимость и ее изменение, которые надо учитывать при продаже товара, так как это влияет на соотношение спроса и предложения на него, т. е. на конъюнктуру рынка.

В условиях современного рынка большое значение имеет внедрение современных методов продаж – и прежде всего самообслуживания. Экономическая эффективность этого метода заключается в том, что он обеспечивает значительную экономию труда, создает дополнительные удобства покупателям, сокращает время на покупку товара. Так, в магазинах самообслуживания производительность труда работников, как правило, на 20-25% выше, а затрачиваемое покупателями время на приобретение покупок на 30-40% ниже, чем в обычных магазинах.

Кроме всего вышеперечисленного большое внимание уделяется, замене ручного труда машинным – т.е. механизации торгового процесса. В результате этого сокращаются тяжелые и трудоемкие операции, облегчается трудовой процесс, улучшаются санитарно-гигиенические условия и охрана труда. Благодаря более быстрому отпуску товаров экономится время покупателей, увеличивается пропускная способность магазина, его товарооборот.

 

 

 

 

 

1. Тип и специализация предприятия и его размещение

 

Торговая сеть ФОРНЕ — одна из крупных сетей Алтайского края. На рынке около 20 лет.

В себя включает 16 магазинов: магазин продуктов, магазинов бытовой химии и других промышленных товаров в г. Бийске и Барнауле. В ассортименте более 45 тысяч наименований.

В торговую сеть ФОРНЕ входят:

4 больших комплекса, в которых  расположены отделы: текстиль, посуда, косметика и парфюмерия, сувениры, средства гигиены, игрушка, пластмасса, бытовая техника и моющие средства (ТК «Форне», ТК «Центр», ТК «Привокзальный» ТК «Васильевский»);

4 мини-маркета с уменьшенным аналогичным ассортиментом;

10 продуктовых универсамов с  системой самообслуживания:

• ООО «Фарт» (Форне Студенческий, Форне Любимый, Форне Сорокино).
• ООО «Форне плюс» (Форне Мерлина, Форне Стахановский, Форне Желанный, Форне Славянка).
• ООО «Форне центр» (Форне Табачка, Форне Музей, Форне  Мухачева).

Продовольственные товары — всегда остаются предметом самой первой необходимости, на который не снижается спрос. Сотрудники торговых сетей и поставщики тщательно отслеживают качество и свежесть продукции. Но если есть выбор между свежей выпечкой собственного производства и той, которая лежит в холодильнике несколько дней, сохраняя свою свежесть, большинство несомненно предпочтет первый вариант.

Сегодня, с развитием системы самообслуживания, большинство предпочитает приобретать продовольственные товары в Бийске в супермаркетах торговых сетей.

В каждом универсаме представлено все самое необходимое. Отличительной чертой обслуживания является забота о покупателе на всех этапах совершения покупки — от удобного расположения товаров на полках до вежливого персонала, который поможет решить всевозможные вопросы.

Особенности и преимущества торговой сети ФОРНЕ являются:

• Ассортимент товаров широкий (более 45 тысяч наименований);
• Эксклюзивный товар (есть все для эстетов и гурманов европейской, восточно-азиатской , итальянской, французской, японской кухни);
• Собственное производство кондитерских изделий, выпечки и хлебобулочных изделий;
• Свежие продукты - всегда (строго отслеживается срок годности);
• Магазин бытовой химии: широкий ассортимент товаров, высокое качество продукции, скидки и акции для покупателей;
• Современное оформление магазинов: чистые, красивые, уютные, идеальный порядок;
• Акции, скидки (дают возможность покупателю приобретать товар по очень выгодной цене);
• Дисконтная карта - действует (стабильный круг покупателей имеет право на скидку 10% с 9 до 11 утра и с 19 до 20 вечера, 5% в течении всего дня на промтовары, 3% на продукты);
• Сертификаты (покупатели имеют прекрасную возможность приобрести подарочные сертификаты, стоимостью 500 руб., 1000 т.руб, 1500 т. руб, 2000 т. руб, 3000 т. руб. Сертификаты дают право самостоятельного выбора подарка на любой вкус для того, кому он подарен, и выгоду для тех, кто дарит!).

 

2.Управленческие функции в предпринимательской деятельности

 

Директор ООО «Фарт» осуществляет руководство в  магазине. В его подчинении находятся работники этого магазина. Директор оформляет на работу вновь поступивших работников, заключает договора с администрацией города, налоговой инспекцией, центром занятости, с центром социального обеспечения, с городскими банками, заключает договора на поставку товаров. Директор является юридическим лицом магазина. Кроме прав, которые имеет директор, он имеет обязанности:

• обязан обеспечивать полное руководство магазина
• создать необходимые условия для работников

Заведующий магазином осуществляет руководство в магазине, но не является юридическим лицом, имеет право заключат договора с банками, коммунальными службами и на поставку товаров. Все договора заключаются по доверенности, выданной и подписанной, скреплённой печатью директора. Заведующий магазином обязан обеспечить сохранность товаров, создать условия для работы материально ответственным лицам, следить за порядком в магазине.

Материально ответственные лица обязаны приходить на работу за 12 мин до начала рабочего дня, привести себя в порядок, сделать влажную уборку, подготовить рабочее место, подсортировку товаров, оформление ярлыков, в конце рабочего дня провести снятие показаний кассового счётчика, пересчитать выручку  и сдать старшему кассиру, подготовить магазин к закрытию.

 

3. Организация хозяйственных связей с поставщиками и покупателями

 

Организация коммерческих связей с поставщиками товаров занимает особое место среди инструментов коммерческой деятельности торгового предприятия, так как эта система представляет совокупность форм, методов и рычагов взаимодействия предприятия с потребителями продукции, выраженная в основной деятельности по формированию ассортимента товаров.

В новых условиях хозяйствования организация коммерческой деятельности предприятий строится на основе принципа полного равноправия торговых партнеров по поставке товаров, хозяйственной самостоятельности поставщиков и покупателей, строгой материальной и финансовой ответственности стороны за выполнение принятых обязательств.

Все операции по организации торгово-оперативных процессов и управлению ими с целью достижения высокой экономической эффективности работы торгового предприятия связаны, прежде всего, с рациональной организацией хозяйственных связей с поставщиками товаров, которые способствуют планомерному развитию экономики, сбалансированности спроса и предложения, своевременной поставке продукции и товаров народного потребления покупателям. Поэтому на каждом торговом предприятии должна проводиться работа по изучению и поддержанию хозяйственных связей с поставщиками.

Хозяйственные связи между поставщиками и покупателями товаров - широкое понятие. Сюда входят экономические, организационные, коммерческие, административно-правовые, финансовые и другие отношения, складывающиеся между покупателями и поставщиками в процессе поставок товаров.

Система хозяйственных связей включает:

• участие торговых организаций в разработке промышленными предприятиями (объединениями, фирмами) планов производства товаров посредством представления заявок и заказов;
• хозяйственные договоры;
• контроль над соблюдением договорных обязательств;
• применение экономических санкций;
• участие в работе товарных бирж и оптовых ярмарок;
• проверку качества (экспертизу) поставляемых товаров;
• установление оптимальных финансовых взаимоотношений;
• применение административно-правовых норм и др.

С поставщиками товаров должны быть налажены рациональные хозяйственные связи, предпочтительно прямые и долгосрочные договорные взаимоотношения, позволяющие закупать товары как у поставщиков-изготовителей на стабильной договорной основе, так и у оптовых посредников при экономической и организационной выгодности этих закупок.

Основной формой хозяйственных связей с поставщиками товаров является договор поставки товаров. Закупка сельскохозяйственной продукции у изготовителей может осуществляться на основе договора контрактации. В системе хозяйственных взаимоотношений с поставщиками могут также использоваться заявки и заказы покупателей.

При эпизодических поставках товаров или разовых закупках единовременных партий товаров закупки могут осуществляться путем выдвижения оферты, ее акцепта и оформления товарно-транспортных документов без составления единого письменного договора поставки.

Торговые предприятия устанавливают связи в основном с местными поставщиками и снабженческо-сбытовыми посредниками. Поставщиками импортных товаров чаще всего являются перекупщики товаров - или посредники, или частные фирмы. При таких связях снижаются издержки предприятий розничной торговли, так как товар ввозится поставщиком в магазин, и предприятие не несет транспортных расходов, а оплата производится по мере реализации товара.

Необходимость ускорения адаптации торговли к условиям рыночной экономики требует организации четкого функционирования хозяйственных связей торговых предприятий с поставщиками товаров. В этом отношении особую актуальность приобретают прямые договорные связи торговых предприятий с производителями товаров.