Особенности технологии производства говядины в молочном скотоводстве

Откорм на зеленых кормах. Зеленые корма благодаря благоприятному сочетанию в них питательных веществ, витаминов, минеральных и других веществ, имеющих важное биологическое значение, легче перевариваются и лучше используются животными, чем другие корма. Эффективный способ использования зеленых кормов при откорме бычков - скашивание и скармливание зеленой массы из кормушек. К кормлению зелеными кормами переходят постепенно, так как резкое изменение зимнего рациона вызывает расстройство пищеварения. В первые дни зеленые корма дают в количестве 12-15 кг на 1 гол. после кормления грубыми кормами или силосом. Только на 5-7-е сутки животных полностью переводят на зеленые корма. Суточное потребление их колеблется от 25 до 70 кг. Практически этот корм дают в пределах поедаемости. При высоком качестве зеленой массы хорошие результаты откорма получают, расходуя 15-25 % концентратов по питательности.

 Эффективность откорма  зависит от стабильного обеспечения  зеленой массой и правильного  сочетания видов зеленых кормов  и концентратов. Оптимальная кратность  кормления зелеными кормами 2 раза в сутки.

  Откорм на открытых площадках. Возможен откорм крупного рогатого скота на открытых площадках, использование которых позволяет значительно расширить производственные мощности хозяйств при относительно небольших затратах. Технология производства говядины на откормочной площадке сводится к выполнению следующих операций: прием скота и его размещение в соответствующих загонах; наблюдение за скотом, выявление слабых, больных и плохо растущих животных для лечения или выбраковки; подготовка корма и его раздача; внесение подстилки; сдача скота на мясо; подготовка загона к приему новой партии скота (удаление навоза, ремонт и дезинфекция). При использовании кормов собственного производства продолжительность откорма может быть 200-250 дней. На откорм принимают молодняк как молочных, так и мясных пород, а также их помесей живой массой не менее 260-280 кг и выбракованный взрослый скот. Животных, поступающих на откорм, группируют по живой массе, возрасту и полу.

 Летом скот преимущественно  откармливают на кормах зеленого  конвейера (озимая рожь, люцерна  первого и второго укоса, горохоовсяная  и викоовсяная смеси, зеленая  масса кукурузы и т. д.).

 В зонах с более  прохладным климатом можно содержать  скот в постройках полуоткрытого  типа с ветрозащитными оградами  с твердым покрытием, которые  обеспечивают животным защиту  от атмосферных воздействий, за  исключением холода. В зонах с  жарким климатом для содержания  животных предусматривают солнцезащитные  навесы, площадки с твердым покрытием,  которые могут быть заменены  возвышенным полом. При такой  организации откорма затраты труда сведены к минимуму: навоз убирают бульдозером 1 раз после откорма, корма готовят на комбикормовом заводе и подают в кормушки мобильным транспортом. На таких предприятиях на 1 работника приходится до 2 тыс. голов скота.

 В России существует  опыт работы крупных откормочных  площадок на 20-30 тыс. скотомест.  Валовой прирост живой массы  бычков на них может составлять  более 6 тыс. т, среднесуточный - 850 г. Средняя живая масса животного,  реализованного на убой, достигает  450 кг. На откормочной площадке 20 тыс. бычков откармливает бригада  из 28 человек.

 Снижение продуктивности  животных, откармливаемых на площадках,  в неблагоприятные сезоны года, можно избежать. Для этого необходимо  организовать полноценное кормление  и рациональную технологию содержания, комплектуя площадки молодняком  с живой массой, учитывая возраст  и сезон года.

 При постановке на  откорм молодняка живой массой 130 кг рацион должен состоять  из 40 % грубых кормов и 60 % концентратов. При увеличении постановочной  массы до 150 кг уровень грубых  кормов в рационе увеличивают  до 45 %, а при живой массе 250 кг  и больше - до 55 %.

 Способы  содержания. Выбор наиболее оптимального способа содержания животных на откорме зависит от многих факторов. Необходимо обеспечить животным достаточную площадь в помещении и на выгульном дворе, надлежащий фронт кормления, сухое логово. Большое внимание должно быть уделено режиму кормления, постоянству групп. В специализированных хозяйствах, откармливающих крупный рогатый скот, применяется как привязный, так и беспривязный способы содержания.

 Привязное  содержание. Принцип его состоит в том, что каждому животному выделяют определенное место (стойло), оборудованное привязью, кормушкой и автопоилкой. Корма подвозят к стойлам и закладывают в индивидуальные кормушки. Навоз из помещений убирают ежедневно. При этом способе можно организовать индивидуальный уход за животными и их кормлением, что способствует повышению продуктивности, но требует больших затрат на оборудование помещений и труда для обслуживания.

 Беспривязное  содержание. При этом способе животных содержат группами без привязей в помещении, не разделенном на индивидуальные стойла. Непременное условие такого содержания скота - обеспеченность животных кормами. Кормление может быть организовано при круглосуточном свободном доступе к кормам или раздаче их в установленное время в кормушки. Поят животных из групповых автопоилок с устройством для подогрева воды зимой.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Заключение

Промышленные комплексы  по выращиванию и откорму скота  снабжают население высококачественной говядиной  и способствуют увеличению производства молока в окружающих хозяйствах, которые, передавая телят на комплексы, имеют возможность увеличивать  численность молочных коров и  повышать товарность молока.

Животноводческий комплекс – это крупное специализированное предприятие промышленного типа с поточной технологией и целесообразным сочетанием определенных способов кормления, содержания и обслуживания животных, обеспечивающих высокую производительность труда и продуктивность животных на основе максимальной механизации  и автоматизации всех процессов. К особенностям комплекса по производству говядины относятся: значительная концентрация скота, рационы его кормления  в течение всего периода содержания, дифференциация откормочных операций, высокий уровень механизации  и автоматизации всех производственных процессов и наивысший выход  продукции нужного качества при  минимальной ее себестоимости.

По степени завершенности  технологического цикла различают  следующие основные типы технологий выращивания и откорма крупного рогатого скота в молочном скотоводстве:

1. полный цикл производства, включающий выращивание телят – молочников и откорм молодняка;
2. доращивания и интенсивный откорм;
3. заключительный откорм.

Производство говядины не может быть эффективным в не зависимости  от природной экономической зоны и конкретных хозяйственных условий, породы, пола, возраста животных и, главное, от системы интенсивного выращивания  молодняка. Поэтому надо использовать такую технологию, которая бы отвечала требованиям не сдерживать природную  способность животных к повышению  мясной продуктивности, способствовать этому.

 

 

 

 

 

Библиографический список

 

1. Макарцев, Н.Г. Технология производства и переработки животноводческой продукции : Учебное пособие. – Калуга, 2005. – С. 310-313.

2. Родионов, Г.В. Скотоводство / Родионов Г.В., Изилов Ю.С., Харитонов С.Н., Табакова Л.П. / - М.: КолосС, 2007. – С. 239-282.

3. Снежков, Н.И. Технология  первичной переработки продуктов  животноводства /Н.И. Снежков, В.Н.  Смирнов, Г.Н. Прокофьева –  М.: МСХА, 1998. – 112 с.

4. Арзуманян, Е.А. Животноводство / Е.А. Арзуманян – М.: Агропромиздат, 1991. – 511 с.

5. Востриков Н.  Эффективность  различных технологий в мясном  скотоводстве / Н. Востриков, В.  Сечин, А. Сенько // Молочное и мясное скотоводство. – 2004. – № 3. – С. 10-11.

6.  Харламов А.  Совершенствование  технологии выращивания телят  на подсосе /  А. Харламов, А.  Ирсултанов // Молочное и мясное скотоводство.- 2005. – № 6. – С. 10-12.

7.  Шевхужев А.  Эффективность различных технологий выращивания и откорма мясного скота / А. Шевхужев, Ф. Саитова // Молочное и мясное

скотоводство. – 2006. – № 5. – С. 11-14.