Автор работы: Пользователь скрыл имя, 18 Мая 2012 в 08:32, курсовая работа
В России PR в ресторанном бизнесе – явление молодое. Приблизительно десять лет назад ресторатор Александр Новиков впервые взял в штат PR- специалиста, в последствии создавшего PR- отдел, так как справится со всей империей разноплановых заведений в одиночку было бы нереально. Зарубежные коллеги начали практиковать связи с общественностью гораздо раньше, что, конечно же, связано с капиталистическим строем и свободе предпринимательства.
Целью данной работы является сравнение зарубежных и отечественных структур PR– отделов в ресторанном бизнесе и агентств, работающих с ними и разработка идеальной модели.
Объектом являются PR- отделы зарубежных и отечественных ресторанов и PR-агентства.
Оглавление
Введение 2
Глава 1 Сущность работыPR- отделов и PR-агентства 4
1.1. Структура корпоративного PR-департамента. 4
1.2. Структура PR агентства 7
1.3. Типология PR-агентств 13
1.4. Функции и задачи PR- агентств. 15
1.5. PR в ресторанном бизнесе 25
Глава 2 Сравнительный анализ структур PR отделов в крупнейших зарубежных и отечественных ресторанных холдингах. 29
2.1. Ресторанный холдинг «Novikov Group» 29
2.2. Ресторанный холдинг «GinzaProject» 31
2.3. «Росинтер Ресторантс Холдинг» («Росинтер») 37
2.4. Сеть ресторанов «NOBU» 39
2.5.Сеть ресторанов быстрого питания «Wokie Dokie» 41
Глава 3:Идеальная PR структура для ресторанного холдинга 43
Заключение 47
Список использованной литературы 48