Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

Министерство образования  Российской Федерации

Российская экономическая  академия имени Г.В. Плеханова

Курс 5 группа 32 ВО

ДИПЛОМНАЯ РАБОТА

студентки Французовой  Татьяны Борисовны

Тема: Доходы как финансовая основа хозяйственной деятельности торгового предприятия

 

Работа рассмотрена

и допущена к защите

Заведующий кафедрой

___________________ 

Научный руководитель Стукалова Ирина Борисовна

______________________________

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Москва 2005  

СОДЕРЖАНИЕ

Введение………………………………………………………………………………………...4

Глава 1. Экономическая сущность доходов торгового предприятия и источники их образования…………………………………………………………………………………….8

1. Экономическая сущность доходов торгового предприятия………………8
2. Классификация доходов торгового предприятия…………………………12
3. Торговая надбавка как источник формирования валового дохода……21
4. Направления использования доходов торгового предприятия………..32
5. Способы расчета валового дохода торгового предприятия……………35

Глава 2. Исследования доходов  на примере ЗАО «Компания ФРАКАСС»………..38

2.1. Анализ динамики  и структуры валового дохода торгового 
предприятия…………………………………………………………………………..38

2.2. Факторный анализ валового  дохода…………………………………………53

Глава 3. Планирование доходов  торгового предприятия поиск  и резервов 
их роста………………………………………………………………………………………..62

3.1. Анализ безубыточности хозяйственной деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС»…………………………………………………………………………….62

3.2. Планирование доходов ЗАО  «Компания ФРАКАСС»……………………..67

3.2.1. Методы планирования  доходов торгового предприятия…………67

3.2.2. Планирование валового дохода ЗАО «Компания ФРАКАСС»  
с использованием экономико-математического метода………………...71

3.3. Основные резервы  увеличения доходов на торговом  предприятии…...81

Глава 4. Товароведная характеристика и экспертиза качества твердых сычужных сыров……………………………………………………………………………………………89

4.1. Особенности технологического  производства твердых сычужных  сыров………………………………………………………………………………………89

4.2. Классификация и особенности  химического состава твердых  сычужных сыров……………………………………………………………………………………101

4.3. Экспертиза качества твердых сычужных сыров………………………..108

Заключение…………………………………………………………………………..119

Список литературы…………………………………………………………………124

Приложение 1………………………………………………………………………..127

Приложение 2………………………………………………………………………..130

Приложение 3……………………………………………………………………..…132

Приложение 4………………………………………………………………………..134

 

ВВЕДЕНИЕ

Торговое предприятие - основное звено  сферы обращения, обладающее хозяйственной  и юридической самостоятельностью, осуществляющее продвижение товаров  от производителей к потребителям посредством купли-продажи и реализующее собственные интересы на основе удовлетворения потребностей людей, представленных на рынке.

Становление в России рыночной системы хозяйствования усиливает  роль предприятий торговли в развитии производства и сферы обращения. Наблюдается увеличение торгового сектора экономики, что соответствует объективным мировым процессам. Экономическая свобода как условие и следствие рыночных отношений предъявляет более высокие требования к уровню хозяйствования и экономической деятельности предприятия.

Главной целью современного этапа экономических преобразований, проводимых в торговле, является создание благоприятных условий для эффективной  работы торговых предприятий, что требует  кардинального улучшения работы самих предприятий в условиях рынка.

Деятельность предприятий в  условиях рыночной экономики подчинена  цели получения прибыли, поскольку  предприятия несут полную материальную ответственность за результаты своей  торгово-хозяйственной деятельности. Убедительные примеры, подтверждающие предположение о максимизации прибыли как единственном долговременном финансовом интересе любой фирмы, приведены в различных изданиях, посвященных экономической теории рыночных отношений. В связи с этим, одним из важнейших показателей хозяйственной деятельности каждого торгового предприятия является доход, который выступает финансовой основой деятельности, а также основой формирования прибыли предприятия и покрытия его расходов.

Всё вышесказанное обуславливает  актуальность темы, выбранной для  данной дипломной работы.

Объектом проводимого  в дипломной работе исследования является ЗАО «Компания ФРАКАСС» - торговое предприятие, осуществляющее свою деятельность в сфере торговли с 1996 года.

Предметом дипломного исследования являются доходы торгового предприятия, и направления их оптимизации.

Таким образом, целью  проводимого исследования является всесторонний анализ доходов, получаемых торговым предприятием, а также поиск  резервов их увеличения.

В соответствие с целью  исследования в данной работе поставлены и решены следующие задачи:

- раскрыто теоретическое  содержание экономической категории  доходов торгового предприятия;

- приведена классификация  основных видов доходов, получаемых  торговыми предприятиями, с учетом  бухгалтерского, налогового и традиционного  экономического подхода;

- подробно рассмотрена  торговая надбавка как источник  формирования валового дохода, а  также освещен опыт западных  стран в формировании торговой  надбавки;

- указаны основные направления  распределения доходов на торговом  предприятии;

- рассмотрены способы расчета валового дохода торгового предприятия;

- проведён анализ динамики доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» за период с 2000 по 2003 г.;

- проведён факторный  анализ доходов ЗАО «Компания  ФРАКАСС»;

- определена точка  безубыточности хозяйственной деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС»;

- осуществлено планирование  доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС»  с использованием экономико-математического  метода;

- указаны возможные  резервы увеличения доходов торгового  предприятия;

- приведена классификация  твердых сычужных сыров,

- изучены факторы,  под влиянием которых формируется  качество твердых сычужных сыров;

- также указаны требования, предъявляемые к качеству сыров.

Дипломная работа включает в себя введение, четыре главы, заключение и список использованной литературы, представленные на 126 листах печатного текста, а также приложения.

В первой главе диплома  дается общая характеристика доходов  торговых предприятий, описаны их основные виды, к которым относятся доходы от обычных видов деятельности и  прочие поступления, подробно рассмотрена торговая надбавка как основной источник поступления доходов и освещен опыт развитых стран в применении системы торговых надбавок, показаны возможные направления распределения доходов на торговом предприятии, проиллюстрированы основные способы расчета валового дохода торгового предприятия.

Во второй главе приводится анализ динамики основных показателей  доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС», основанный на фактических данных, предоставленных руководством предприятия, а также проведён факторный анализ, с помощью которого выявлены факторы, влияющие на доходы, и оценено их количественное влияние.

Третья глава посвящена планированию доходов ЗАО «Компания ФРАКАСС» экономико-математическим методом (на основе механизма корреляционно-регрессионного анализа), а также выявлению резервов повышения величины получаемых предприятием доходов и расчёту точки безубыточности торговой деятельности ЗАО «Компания ФРАКАСС».

Четвертая глава дает характеристику питательной ценности твердых сычужных сыров, раскрывает требования, предъявляемые к их качеству, а также раскрывает процесс формирования качества сыров под воздействием различных факторов.

 

ГЛАВА 1. Экономическая сущность доходов  торгового предприятия и источники  их образования

 

1. ЭКОНОМИЧЕСКАЯ СУЩНОСТЬ ДОХОДОВ ТОРГОВОГО ПРЕДПРИЯТИЯ

 

Основой жизнедеятельности  предприятий и отраслей является создаваемая в них добавленная  стоимость, за счет которой возмещаются потребленные в них авансированные ресурсы и другие затраты, а также формируется прибыль, получение и максимизация которой является  долговременной целью деятельности любого предприятия. От величины добавленной стоимости зависят масштабы расширенного воспроизводства предприятий, отчисления ими денежных средств в государственный и местный бюджеты. Показатели прибыли и добавленной стоимости, являющиеся составными частями более общего результата хозяйственной деятельности, — реализации товаров — чаще всего выступают в качестве целей и мотивов их деятельности.

Обобщающим показателем  деятельности предприятий и отраслей принято считать валовую продукцию, которая отражает меру их вклада в удовлетворение общественных потребностей. В отличие от промышленности, где обычно применяется термин «валовая продукция», отрасли торговли не производят товары и создаваемая в них стоимость называется валовым доходом (далее по тексту ВД). Эта стоимость создается трудом работников торговли. 

Валовой доход на макроуровне  отражает долю торговли в сумме цен  на товары народного потребления.

Валовой доход торгового  предприятия как экономическая категория в традиционном понимании представляет собой часть стоимости товара, которая предназначается для покрытия издержек обращения и образования прибыли. В его составе можно выделить чистую продукцию. Чистая продукция характеризует собой вновь созданную стоимость, которая, как и в других отраслях экономики, состоит из заработной платы работников и прибыли (рис.1.1 ).

 

 

 

 

 

Рис. 1.1. Состав продукции розничной  торговли

 

Размер доходов торгового предприятия  выступает одним из результатов его хозяйственной деятельности. Доходы торгового предприятия являются финансовой основой его деятельности. Наиболее полно экономическая сущность доходов предприятия проявляется через следующие важнейшие задачи, выполнение которых они обеспечивают:

1. Возмещение всех текущих затрат (издержек обращения), связанных с осуществлением его хозяйственной деятельности. Реализация этой задачи обеспечивает самоокупаемость текущей хозяйственной деятельности торгового предприятия.
2. Обеспечение выплат различных видов налоговых платежей, обеспечивающих формирование средств государственного и местного бюджетов, внебюджетных фондов. Реализация этой задачи обеспечивает выполнение финансовых обязательств торгового предприятия перед государством.
3. Формирование прибыли торгового предприятия , за счет которой образуются фонды производственного развития, дополнительного материального стимулирования персонала, социальных выплат, выплат владельцам имущества, резервный и т.п. Реализация этой задачи обеспечивает самофинансирование развития торгового предприятия в предстоящем периоде.

Самостоятельность, самоокупаемость, самофинансирование требуют, чтобы  размер валового дохода торгового предприятия  превышал затраты, необходимые для  выполнения им своих задач, т.е. валовой  доход торгового предприятия является исходной предпосылкой для конкурентоспособного функционирования предприятия.

Согласно ГОСТ Р 51303-99 «Торговля. Термины и определения» валовой доход торговли – это  показатель, характеризующий финансовый результат торговой деятельности и определяемый как превышение выручки от продажи товаров и услуг над затратами по их приобретению за определенный период времени. [7. с.8]

Под доходами предприятия, с точки  зрения бухгалтерского учета (согласно п. 2 ПБУ 9/99), понимается увеличение экономических выгод в результате поступления активов (денежных средств, иного имущества)  и (или) погашения обязательств, приводящее к росту капитала организации, за исключением вкладов участников (собственников имущества). [23. с. 235] Для более глубокого понимания данного определения необходимо разобраться, что подразумевается под терминами «экономические выгоды», «активы» и «капитал».

Единственное определение экономических  выгод можно найти в Концепции  бухгалтерского учета в рыночной экономике России (далее Концепция), одобренной Методологическим советом по бухгалтерскому учету при Минфине России и Президентским советом Института профессиональных бухгалтеров 29 декабря 1997 г. В Концепции можно встретить понятие «будущие экономические выгоды», под которыми понимается потенциальная возможность имущества прямо или косвенно способствовать притоку денежных средств и их эквивалентов в организацию (п. 7.2.1). [23. с.9] При этом считается, что объект имущества принесет в будущем экономические выгоды, если он может быть: