Использование в народной медицине «Овсяного корня»

Государственное образовательное  учреждение высшего профессионального  образования "Иркутский государственный  медицинский университет Министерства здравоохранения и социального  развития Российской Федерации"

 

 

 

 

 

 

 

 

Использование в  народной медицине «Овсяного корня»

 

 

 

 

ВЫПОЛНИЛ 
ШЕМЯКИН ДЕНИС НИКОЛАЕВИЧ

 

 

 

 

 

Оглавление

Введение 2

Овсяный корень  (Tragopogon Porrifolium L.). 3

Морфологические признаки и биологические особенности 4

«Овсяный  корень» лечебные свойства 5

Инулин против сахарного диабета 6

Инулин и  атеросклероз 6

Инулин и  злокачественные образования 7

Инулин - пребиотик 8

Народные  рецепты использования «Овсяного  корня» как источника инулина 9

    Заключение 10

Список литературы 11

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Введение

 

Здоровье - означает жизнь  в гармонии с природой и с самим  собой. Если человек прекращает прислушиваться к своему организму, отдаляется от естественных условий жизни и от природы, то он становится беззащитным перед  заболеваниями тела и души. Не осознавая  причин своего недуга, человек доверяет дорогостоящим лекарствам, надеясь  на то, что есть такая "таблетка", которая мгновенно избавит его  от мучений, и он не признает лечение  народными методами. При этом человек  даже не делает попыток изменить отношение  к своему образу жизни и окружающему  миру. Но все давно знают, что в  каждом из нас, с рождения, заложен  большой потенциал психического и физического здоровья. Если бы мы пользовались им хотя бы наполовину, то смогли бы проживать долгие годы счастливой и здоровой жизнью. Об этом нам рассказывают древнейшие знания о человеке, о причинах и лечении  заболеваний и самой природы  человека. Все они собраны, передаются и хранятся в традициях и наследии народных целителей, которые используют огромный потенциал природы - растения, которые нас окружают. Ведь они могут улучшить или восстановить наше здоровье.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Овсяный корень  (Tragopogon Porrifolium L.).

Козлобородник пореелистный

Научная классификация

Царство: Растения Отдел: Покрытосеменные Класс: Двудольные Порядок: Астроцветные Семейство: Астровые Род: Козлобородник Вид: Козлобородник пореелистный

Латинское название

Tragopogon porrifolius L.

 

 

Другие его называния: белый  корень, сладкий корень, козлобородник  пореелистный, трагопогон. Англичане  это растение называют Vegetable oyster, Salsify.

 

Это вид травянистых растений из рода Козлобородник семейства Астровые. Дикорастущие формы овсяного корня встречаются в ряде стран Европы, в центральных районах европейской части СНГ, в Автономной Республике Крым, Нижнем Поволжье, Сибири и иногда употребляются местным населением в качестве овощного растения.

 

В культуре овсяный корень известен с древних времен. Вначале его использовали в основном как лекарственное, а позднее — как овощное растение. Выращивают его в ряде стран Западной Европы (Франция, Англия, Германия, Россия), а также в США и Канаде. В СНГ это растение распространено очень мало, главным образом его выращивают в странах Балтии (Литва, Латвия).

 

 

 

 

 

 

Морфологические признаки и биологические особенности

 

Овсяный корень — Tpagopogon porrifolius — двулетнее самоопыляющееся растение семейства астровые. В первый год жизни формирует корнеплод и небольшую прикорневую розетку многочисленных листьев, на второй год — цветет и образует семена. Листья розетки (их более 30) линейно-ланцетные, серовато-зеленые, вверх направленные, расширенные у основания и заостренные на вершине. Длина их 60-70, ширина— 1,7-2 см.  

 

Корнеплод цилиндрический, заостренный книзу или удлиненно-конический, серовато-белый или светло-желтый, гладкий, мясистый, длиной 15-30, диаметром 3-4 см. Мякоть белая, сочная. Имеет многочисленные тонкие боковые корни. 

 

Стебель прямостоячий, вверху ветвистый, высотой 80-150 см. Цветки язычковые, пурпурные или фиолетово-красные, собраны в соцветия-корзинки, расположенные  одиночно на длинных цветоносах. Плод — семянка, с тонким заостренным  клювиком и грязновато-белым хохолком. Плоды при созревании легко разносятся ветром. Семена узкие, удлиненной формы, светловато-коричневые. Масса 1000 семян— 14,6 г. 

 

Растение холодостойкое, корнеплоды могут зимовать в почве. Влаго требовательное растение, на юге выращивают только при орошении. Овсяный корень требует плодородных почв с глубоким пахотным слоем и нейтральной или слабощелочной реакцией. Он хорошо растет на легких почвах, богатых органическими веществами.

«Овсяный корень» лечебные свойства

 

Корнеплоды  овсяного   корня  вкусны и питательны, так как богаты белками и углеводами. Его корнеплоды содержит питательные вещества, белковые вещества (0,9—1,3%),микроэлементы, витамины, минеральные соли, сахара – до 3,0% в листьях и 13-15% в корнеплодах, пектиновые вещества, каротин (листья), И около 1% в листьях и до 6% – в корнеплодах содержится инулин ценное лекарственное вещество, необходимого больным сахарным диабетом.

Инулин – это природный полисахарид растительного происхождения

При употреблении ИНУЛИНА:

1. Повышение иммунитета и нормализация пищеварения
2. Снижение усвоения сахара
3. Улучшение микрофлоры кишечника
4. Увеличение усвоения минеральных веществ
5. Повышение иммунитета.

 

 

Инулин против сахарного  диабета

Свойство  инулина участвовать в регуляции уровня глюкозы делает возможным его применение в лечении сахарного диабета второго типа. Всемирная организация здравоохранения объявило сахарный диабет эпидемией среди неинфекционных заболеваний, поскольку каждые 10-15 лет число больных сахарным диабетом удваивается: в 1990 году было зарегистрировано 80 млн. человек, больных сахарным диабетом, а в 2001-2002 гг. - 160 млн. человек. В настоящее время арсенал пероральных эффективных антидиабетических средств весьма ограничен и включает в основном лекарственные формы самого инсулина, акарбозу, препараты сульфанилмочевины и бигуанидов. Диетотерапия с использованием топинамбура позволила снизить дозы инсулина и сахароснижающих препаратов для лечения больных.

Применение инулина  в практике лечения больных сахарным диабетом 2-го типа позволило снизить гликемию на 22 – 24 % и дозу лекарственного средства на 25 %, что свидетельствует о  восстановлении чувствительности тканей к углеводам после приема инулина.

Инулин и атеросклероз

 

• инулин является антикоагулянтом, что предотвращает образование тромбов
• инулин регулирует обмен липидов, снижая уровень «вредного» холестерина, триглицеридов и фосфолипидов, которые принимают участие в образовании атеросклеротических «бляшек»
• инулин улучшает усваиваемость Mg, который входит в состав или влияет на активность более 300 ферментов, регулирующих деятельность сердечнососудистой системы и уровень липидов в крови
• инулин положительно влияет на работу иммунной системы.

Медико-биологические и  клинические исследования ежедневного  приема инулина (суточная доза 3-5 г) показали, что приводятся в норму все  виды обменных процессов в организме  у диабетиков и у больных, перенёсших инсульты и инфаркты.  
 
Попадая в организм инулин регулирует обмен липидов и существенно снижает уровень «вредного» холестерина. Кроме этого, инулин существенно улучшает работу иммунной системы, имеет гепатопротекторное действие и оздоравливает микрофлору кишечника, за счет увеличения количество бактерий группы Бифидус. Многочисленные исследования инулина были посвящены его влиянию на минеральный обмен. В результате исследований установлено, что инулин не только не выводят из организма кальций, магний, железо, цинк и медь, но и улучшают их усваиваемость.

 
Инулин имеет свойства имунномодулятора, связанные с его бифидогенной активностью. Однако дело не только в том, что инулины улучшают состояние кишечника, а в кишечнике находится 70-80 % всей иммунной системы человека. Австралийскими учеными было установлено, что инулин может активировать элементы иммунной системы. Действие инулина приводит к ускорению движения белах кровяных телец в области инфекции и в следствии этого к деструкции бактерий, вирусов и других патогенных микроорганизмов.

 
Украинскими учёными проводились  исследования влияния инулина на состояние иммунной системы больных  сахарным диабетом. Установлено, что  у больных сахарным диабетом ( 1-ого типа) после комплексного лечения с использованием инулина отмечали активацию Т-лимфоцитов и увеличение их количества. Значительные улучшение наблюдались, при комплексном лечении и у больных сахарным диабетом ( II типа) с использованием инулина.

Инулин и злокачественные  образования

 
Давно известно, что инулин использовали так же при лечении различных  опухолей. Такое действие связано  с иммуномоделирующими свойствами инулина. Это открытие подтвердили австралийские ученые, которые установили, что высокомолекулярный инулин проявляет противоопухолевую активность. Это свойство дало возможность использовать инулин для профилактики онко-заболеваний, так как регулярный прием инулина отрицательно влияет на клетки-предвестники опухолей. Больше всего исследований, главным образом, бельгийских ученых, было посвящено воздействию инулина в профилактике рака прямой кишки.

Инулин - пребиотик

 
Инулины различаются длиной полимерной цепи. Так, существуют низкомолекулярные  инулины (средняя степень полимеризации 10 и ниже) и высокомолекулярные инулины (средняя степень полимеризации 20 и выше). Общеизвестен тот факт, что чем выше средняя степень полимеризации, тем выше биологическая активность инулина.

 
Воздействие инулина на организм человека многогранно. Инулин оказывает благотворное влияние на обмен веществ в  течение всего времени нахождения в организме человека - начиная  от попадания в желудок и заканчивая выделением.  
 
Инулин относится к группе пребиотиков. Понятие «пребиотики» используется для обозначения веществ или диетических добавок, в большинстве своем не адсорбируемых в кишечнике человека, но благотворно влияющих на организм хозяина путем селективной стимуляции роста и активации метаболизма полезных представителей его кишечной микрофлоры. При попадании в пищеварительный тракт инулин проходит в неизменном виде желудок и тонкий кишечник, а в толстом кишечнике проявляет свои функциональные свойства на уровне его симбиотической флоры, избирательно стимулируя рост и метаболическую активность бифидобактерий и лактобацилл. Целью применения пребиотиков является поддержание популяции бифидобактерий толстого кишечника, которые в норме должны преобладать над другими видами бактерий. Бифидобактерии обладают способностью синтезировать фермент, позволяющий им утилизировать фруктоолигосахариды, к которым относится инулин, как метаболический субстрат. При этом не требуется введение микроорганизмов извне, то есть, нет необходимости в проведении периодических курсов такими препаратами пребиотиков, как лактобактерин, бифидумбактерин и др. Ежедневное употребление инулина значительно повышает количество бифидобактерий в кишечнике. Количественный рост популяции бифидобактерий подавляет развитие патогенных бактерий (патогенные клостридии, энтеробактерии, кишечные палочки), вирусов и грибов, что приводит к улучшению состава кишечной флоры и способствует лучшему выполнению целого ряда биологических функций организмом человека. Бифидобактерии, способствуют уменьшению риска возникновения злокачественных клеток и уменьшению уровня холестерина и аммония в крови, вырабатывают иммунномодуляторы, витамины группы В, фолиевую кислоту и др.

Народные рецепты  использования «Овсяного корня» как источника инулина

 

В народной медицине козлобородник  используют как антисептическое, мочегонное, желчегонное и ранозаживляющее  средство и для улучшения пищеварения, аппетита. Отвар его корней назначают при камнях в почках и печени, при кашле, а также при различных раздражениях кожи и кожных болезнях. Свежие измельченные листья прикладывают к гноящимся ранам, язвам, воспалениям.

Настой растения готовят так: берут 1 столовую ложку травы, заливают ее стаканом кипятка, настаивают около 5 часов, процеживают и принимают по 1 столовой ложке 6-8 раз в день.

Используют овсяный корень и в кулинарии как самостоятельное  блюдо или гарнир к блюду основному, начинку для пирогов или составную  часть салатов. Любителям оригинальных рецептов можно рекомендовать попробовать  такой «эксклюзив»:

Овсяный корень с  яйцом. Отваренный до полуготовности овсяный корень нарезают на кусочки, выкладывают в сковородку, заливают яйцом и маслом, посыпают рубленым репчатым луком и запекают в духовке, как яичницу.

Витаминный салат. На приготовление одной порции идет 200 г молодых стеблей и листьев козлобородника, 50 г зеленого лука, 50 г сметаны, 30 г зеленого горошка. Очищенные от кожуры стебли и листья растения тщательно отбивают деревянным пестиком, бланшируют 2-3 минуты, нарезают, смешивают с зеленым луком, горошком, солят и заправляют сметаной. Блюдо будет еще вкуснее, если в него добавить измельченные свежие огурцы, листья салата и вареный картофель.

Жареные корни. Корни тщательно промывают, варят в подсоленной воде 5 минут, откидывают на дуршлаг, очищают от кожуры, нарезают на кусочки, обваливают в панировочных сухарях и обжаривают в растительном или топленом масле. На одну порцию идет 250 г корней козлобородника, 25 г сухарей, 50 г масла, соль по вкусу.

Бутербродная масса с листьями овсяного корня.

Берем:

100 г молодых листьев (козлобородник  или овсяный корень),

1 яйцо,

50 г сыра вашего любимого сорта, 

1/2 ст. л. майонеза или сметаны,

2 веточки зелени по вкусу  (зеленый лук, петрушка, укроп,  кинза)

соль, специи по вкусу.

Готовим:

Яйцо сварить вкрутую, натереть вместе с сыром на терке. Овсяный корень промыть, обсушить, мелко нарезать соломкой, смешать с сыром, яйцом, сметаной (майонезом) и специями. Намазать на хлеб (лучше ржаной) и посыпать мелко рубленной зеленью.